譚麒決定再試一次，在製作調料醬汁這個步驟中更小心地控製火候。
“為什麼感覺以前練得很熟的炒功，現在反而不那麼給力了呢...”
第二次嚐試做完醬爆雞丁後，盤子裏確實沒了醬汁殘留，但嚐起來卻發現雞肉表麵的醬有些硬了。
“過頭了”，這是他對結果的第一反應。
隨著一次又一次的實驗，譚麒也開始留意自己平時不太關心的數據麵板信息。
從升到第三等級之後，經驗值就飆升到了驚人的十萬！
除了閔振寧以外，其他人吃過的菜肴所能帶來的經驗值幾乎可以忽略了。
等級：3（29778\/100000）；技能狀態如下：【翻炒】已精通、【蒸製】已精通、【燉煮】初學（進度22%）、【燒製】略懂（進度39%）、【熬製】剛開始學（進度2%）、【炮製】初步入門（進度21%）。因為平時魯菜做得少，“炮”的技巧提升得很緩慢。
“難道說……提高這項技能才能更快學會把握‘爆’的精髓嗎？”
烹飪中的“炮”與“爆”其實是相同的。譚麒幹脆把所有的食材全都清理幹淨，準備重來。
接著在鍋中加入豆瓣醬並炒幹水分，加入適量的酒類、生薑汁液和紅糖一起繼續翻炒直到形成濃稠漿體。
憑借精湛的技藝，這一階段譚麒相信絕對能夠順利進行。“問題就在於”—— 爆炒環節！
最終那關鍵性的五秒鍾操作，必須采用魯菜裏特有的快炒手法。
停下來仔細思考一下吧，有時候停下來想清楚比盲目的練習更重要。
所謂的快速爆炒就是要小量熱油大火快炒，迅速將材料入鍋後簡單快速處理出鍋的技術。
整個過程考驗的就是如何拿捏恰當好處的時間，太早則容易讓調料糊掉，晚了則會導致無法充分融合到食物中去。
“如此說來… ” 譚麒又重新調製了一份醬汁，並把雞塊加進去，一邊靈活調整火勢強弱大小一邊嚐試找到最佳狀態。
“力度太大！”
“還是偏小了點…”
.“怎麼回事？才五秒鍾就搞不定？！”
隨著重複動作越來越多，關於快速“爆”的掌握度明顯在增加著，雖然已經感覺到非常疲憊了，但是這種不斷突破自我的精神驅使他仍然不願意放棄。
每當感到累極了就意味著，已經在美妙廚房連續奮戰超過十多個小時。
以每次隻需要花5秒計算的話，在這段時間裏譚麒單單一招快火爆都已經反複訓練接近上萬遍之多！
“哪怕是有王培新手藝的人來做這件事，要想積累一萬次實踐經驗至少也需要好幾年才行啊！”
“但我找到了一種與眾不同的學習途徑。”
當屏幕上顯示【爆】達到頂級水平之後，譚麒深呼吸一口氣：“最後一次機會！”
按照配方小心翼翼地每一步都做到位。
當來到最為關鍵的一刻時，在之前數不盡次數的努力下以及完美掌握“爆”的基礎上。