譚麒掌握著滿級的【炒】技能，這讓整個過程對他來說輕車熟路，左手穩穩握住鍋柄，隨著火勢的猛烈，不時地將鍋提起又放下，右手的大勺則如舞蹈般前後飛旋。
香菇與幹貝在猛火快炒下，不斷地蹦出劈啪作響的聲音，這場景竟然出奇地令人賞心悅目！
“你們老板多大了？”盧永亮點頭問旁邊。
他並不清楚譚麒和閔振寧其實是來自兩家公司，還以為譚麒是這裏的老板，而閔振寧是職員。
“大概二十三、四歲的樣子吧。”閔振寧也不太確定譚麒的具體年齡。
麵對微信地址寫著【安道爾】的人，想要從他的社交平台發現年齡信息還真有點難度。
“這個年紀啊……”盧永亮捏著下巴陷入思考。
如果譚麒一直在那裏顛鍋炒菜，他倒不會覺得奇怪，畢竟許多廚師學校都這麼教，而且顛鍋的確是個實用技能。
但譚麒並沒有這樣做。
他完全是通過右手裏的大勺來進行翻炒，而左手提起鍋柄的上下移動，是在調整炒鍋與火的距離，以此來控製溫度升降！
這就挺有意思的了。
食材在猛火中炒製了一分鍾後，譚麒倒入之前蒸幹貝的湯汁和雞湯，沸騰後再依序加入味精、白糖、細鹽和醬油，最後撒上蔥段。
燴煮兩分鍾後，用一小勺濕澱粉勾芡，再淋上半勺豬油，準備出鍋裝盤。
這邊盤子剛擺好，譚麒轉身又來到另一個爐灶前。
“厲害了！”盧永亮看得目瞪口呆，“難怪譚老板剛才不願我插手！”
一道菜才剛裝完盤，另一邊立刻又開始了新菜肴的製作！
中間幾乎沒有任何停歇！
熱芝麻油下鍋，加入少許薑末爆香，接著二兩熟臘肉入鍋快炒一分鍾，然後出鍋備用。
再次下鍋的是紅菜苔，加入細鹽快速翻炒兩分鍾，之後臘肉回鍋一起炒製一分鍾。
從表麵上看，這道菜似乎毫無技術可言！
實際上，確實也沒多少複雜的技巧。
但盧永亮還是不住點頭，“紅菜苔隻有春節期間上市，如今科技進步，隨時都能買到，這道菜吃的就是那份鄉土味，算是應季的佳肴了。”
“應季菜？”閔振寧隨口接道。
“就像東北的地三鮮之類的，跟著季節走的菜肴。”
尚明科也輕輕點頭，“單炒紅菜苔就很美味，但要用豬油來炒才行。”
這道菜前後隻花了大概四五分鍾，譚麒回身繼續處理另一道剛開始的炒酥丸，準備擺盤。
空出來的爐灶迅速又放上了另一口炒鍋。
“譚老板，你這……”盧永亮笑著扶額，“一個人頂得上一個酒店廚房團隊了！”
隨後他又轉頭問，“他平時也這樣嗎？”
閔振寧淡淡回應，“平時就是做些簡單的餐食，處理食材時會有員工幫忙，關鍵步驟才由他負責。”
“那就好！”盧永亮道，“這麼好的苗子，可別浪費在瑣碎的事上。”
話音未落，炒鍋中的豬油已熱騰騰。
雞絲、豬裏脊絲、豬肚絲入鍋油炸，並用勺子迅速撥散。