有的媽媽很注意節約，剩飯剩菜放到冰箱裏，第二天熱一熱繼續吃。但媽媽卻不知道，隔夜的飯菜會產生大量的亞硝酸鹽，孩子吃了它不但會鬧痢疾、拉肚子，還會誘發腸癌和胃癌。為了節省一碗剩飯，到頭來讓孩子生一場病，媽媽們覺得這樣值嗎？
孩子們從小受到的教育是“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。正是這種思想，讓孩子們麵對剩菜剩飯的時候，會毫不猶豫地吃掉。即使是發了毛、變了味的食物，隻要有人給他們吃，他們也絕不會說半個“不”字。
2010年5月21日，河南省安陽縣某中學的宋同學，像往常一樣到食堂裏吃早飯。當孩子把饅頭拿在手裏時，發現饅頭上長了毛，而且散發著一種難聞的味道。但宋同學沒有多想什麼，隻是把長毛的皮撕掉，然後就著一盤剩菜吃了下去。結果一個多小時以後，該校在食堂吃過早飯的53名學生，均不同程度地表現出肚子疼、幹嘔、惡心等症狀。
發生這樣的事情，學校有不可推卸的責任。但是，孩子中毒了，最傷心難過的人肯定是父母。所以你不要指望把所有的安全教育工作都推給學校和老師。為了孩子的身體健康和生命安全，父母應該懂得相應的食品安全衛生常識。
安全教育大課堂
剩飯剩菜不能吃
有的媽媽很注意節約，剩飯剩菜放到冰箱裏，第二天熱一熱繼續吃。但媽媽卻不知道，隔夜的飯菜會產生大量的亞硝酸鹽，孩子吃了它不但會鬧痢疾、拉肚子，還會誘發腸癌和胃癌。為了節省一碗剩飯，到頭來讓孩子生一場病，媽媽們覺得這樣值嗎？
讓孩子知道，存放時間太長的食品不能隨便吃
王先生去山區旅遊，帶回來一大袋子核桃。於是，王先生便讓10歲的兒子每天吃兩個。結果，王先生的兒子吃了一年也沒有吃完。第二年夏天，王先生的兒子接著吃核桃，剛吃了幾天，就出現了頭痛、惡心的症狀。王先生帶著兒子去醫院就診。醫生說：“孩子的病因為變質的核桃。因為核桃存放時間太長，核桃的果肉已經發黴。孩子吃下以後，就會出現中毒的症狀。”
有的食品放久了，表麵上看不出什麼，吃的時候味道也沒有變，可實際上它的成分已經發生了變化。比如家裏的大米、花生、栗子、核桃，都是孩子們最愛吃的，可是這類東西放得久了，就會產生一種黃曲黴素，它對人的危害特別大，好多肝炎和癌症，都是因為吃了發黴的米、麵引發的。所以，發現有發黴跡象的食品，千萬不要試著去吃。
買零食要看生產日期和保質期
孩子們喜歡買零食吃，卻從來不關心食品是否過了保質期。你應該教會孩子查看食品的生產日期和保質期。比如盒裝的罐頭，生產日期通常在罐頭的底部，保質期印在瓶身上；瓶裝的飲料，生產日期和保質期會印在瓶口或者瓶身上；袋裝的食品，生產日期通常在封口處。
每次帶孩子去超市購物時，應該做示範給孩子看，讓他們學會查看生產日期和保質期。並且告訴他，過了保質期的食物不能購買，更不能食用。
安全教育一點通
告訴孩子，冰箱裏的食品不一定就是安全的。食品冷藏後，微生物也能繁殖，時間長了，照樣變質。所以，從冰箱裏取出的食物，要加熱後再吃，不要貪圖省事直接吃。雪糕也有保質期，告訴孩子，如果發現雪糕變形、變味，千萬不要吃它。