“簡單！在‘膠東莊戶城’的時候，淨鼓搗魚了。甭管海水魚還是淡水魚咱都拿手。”說話間，眼神裏放著光，還不有自主的晃起了腦袋。
王漸離心裏暗笑，這傻小子還真會吹！“膠東莊戶城”可是當地有名的海鮮城，估計大廚的工資不會低於五千，你在那兒也就是當過學徒，或者案板吧。這當然是心裏話，王漸離一般不會當眾讓人下不來台。不過，看他的眼神，對廚師這一行倒是胸有所持。
“行了，別吹了。快點說吧。”故意的說的挺隨便，這樣可以快速的拉近人和人的關係。
“‘紅燒小巴魚’是吧。首先把魚的內髒、鰓掏淨，洗幹淨後瀝幹水分。每條魚都起花刀，撒少許鹽，醃十多分鍾即可。坐鍋放油，燒製油溫七八成熱。。。。。。。”洪國的每一句話都簡練無比，好似換了一個人，完全沒有不大識字的樣子，一副講師的做派。嗯，估計是在學廚時，下了功夫。再笨的人，死記硬背還是會的。這到看出他有紮實的基本功。
“下魚入鍋前，拍幹麵粉。記住，一定要像扇別人臉一樣拍魚。”
“你可真逗！我見過大廚們炸魚時，都要拍打魚。不知道什麼原理，你知道有啥好處？”雙全笑問。
“這個我也說不清，反正我師父就是這麼教的，還是特別強調一定要使勁扇。”洪國回答問題時，不好意思的撓撓了頭。
王漸離聽得饒有興趣：“別理他，你扇就是。繼續。”
“炸至微黃，魚身定型，撈出，瀝幹油備用。另起一鍋，放油少許，放五花肉丁煸炒至肉出油，幹辣椒段、花椒粒、蔥、薑絲一起放入。翻炒片刻，烹入生抽、老抽，衝開水。開鍋後，把魚放入。湯漫過魚身即可。然後調味，放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉。開小火。至湯濃，改大火收汁。收好汁後，把魚單獨盛盤，撒香菜段。澆上濃汁即可。。。。。”
“行啊！國子，果然有一套。”王漸離誇讚，王雙全已經開始咽口水。
“還沒完呢。此菜品的特點是：辣、鹹、甜、鮮，口味濃鬱；色澤鮮亮。。。。”洪國背教科書般的賣弄，惹得兄弟倆一陣大笑。
“走吧，被你這一饞，還真覺得餓了。我請你們倆出去喝點。”王漸離知道他們倆也還沒吃飯。食堂沒開火，隻好到學校外麵的小飯店吃一點，順便再找點經營靈感。
兄弟三人離開餐廳後，從七號窗口的售飯台下麵鑽出一個人。二十八九歲，瘦瘦高高的身材，白淨的麵皮，腮塌著，尖尖的下巴上沒有胡須，不大的小眼不時閃著光，一看就是個精明的人。雖然天很熱，他卻穿得板板整整，幹淨的工作服外還紮著圍裙，顯得既幹淨又利索。此人是七號窗口的小老板萬富民。
“學生崽啊，不知道水深水淺，就敢淌，牛！還中炒、小炒。嘿嘿，炒起來，就知道是中是小了。”小萬自言自語的搖著頭。他的做派儼然很高深，與實際年齡看起來不符，不過高深裏透著做作。
早在兩年前，他就在泰山學院的馨園餐廳了，不過，是給他表弟當廚師，沒有自己幹。對於“水深水淺”，他自然清楚地很，也算有了點經驗。看著營業窗口換了一茬又一茬，而表弟混了個盆滿缽溢，心裏也不禁癢癢了。今年，靠老表和食堂大老板們的關係，自己以最低的租金，租到了一個相對位置最好，操作麵積最大的一個窗口（當然價格隻有他和王興村知道）。準備按表弟的經營模式好好兩年，攢點錢兒，按國家的政策允許，預備著要第二個孩子。
剛才，本想乘著打掃衛生的都去吃飯了，大廳裏比較靜，好好休息一下。沒想到王漸離他們攪了他的晌覺兒。
對於兄弟仨的談話，萬富民很是不屑一顧：紙上談兵啊！隻會說，沒幹過，咋也白搭！你們知道有多少“精英”都是賠了本兒走的？不過那“紅燒小巴魚”倒不錯，一定要記住做法，等看看他們賣的好，我也做。
萬富民怎麼也不會想到，就是他看不上的那個人，會成了他的老板。在以後的日子裏會讓他佩服的五體投地。
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