飯桌上有大學問。觀察一個人，飯桌上是一個好地方。如果說人們在其他地方還會“偽裝”自己，那在吃飯這件事上，在飯桌上，就會更真實地表現自己。我們可以通過吃相更好地認識一個人，認識這個人更真實的一麵。
吃相可以影響人們的工作
吃相如何影響著一個人的形象，也影響著一個人的工作。比如，在辦公室吃東西，對一些企業來說是不被允許的事；比如，與客戶在酒桌上，吃相不好甚至影響著一單生意。吃相可以影響人們的工作應成為人們的一個常識。
王軍和馬成畢業後都進入了一家公司，王軍進了市場部，馬成分到了策劃部。都是充滿朝氣的年輕人，兩人也都想在自己的崗位上大顯身手，幹出一番名堂來。但一件小事，卻讓兩個人一下走到了人生的走向了不同的道路。
一天，馬成碰到了王軍。馬成隨手遞給王軍一袋幹果，王軍搖了搖頭，告訴馬成：公司不允許吃零食。馬成聽了哈哈一笑，說昨天他在辦公室裏吃東西時，就被新來的領導碰了個正著，當時領導就像沒看見一樣，笑著拍了拍他的肩膀，然後就走開了。
王軍聽後就接過了那袋幹果，拿進了辦公室。工作之餘，他打開包裝吃了起來。不巧，一次他正津津有味地吃著時，領導到辦公室巡查，看到了這一幕。有了馬成的“預防針”王軍也沒什麼顧慮了，於是怡然自得地吃著。
領導看到之後，臉上一下嚴肅起來，她瞪了王軍一眼，扭頭走了出去。王軍正納悶呢，桌子上的電話就響了起來，立即到領導辦公室去一趟。
王軍到了辦公室，領導把一份解聘書放到了王軍的麵前，告訴他已經被公司解雇了。
王軍的腦袋一下子就懵了，他不明白，為什麼自己吃零食會被解雇，而馬成卻沒事。他把心裏的困惑說了出來，要求領導給自己一個合理的解釋。
領導告訴王軍：雖然王軍和馬成都違反了公司在上班時間不準吃零食的規定，但馬成呆的地方是策劃部，那是一個需要寬鬆環境和自由氛圍的地方。當客戶來到這個地方的時候，就算是看到員工在吃零食，他們也會認為這是員工富有個性的表現，有個性才能設計出與眾不同的產品，所以，吃零食不會給公司的業務帶來太大的影響。
反過來，王軍呆的地方是市場部，需要員工的嚴謹，一個小數點的疏忽都會給公司帶來巨大的損失，如果客戶看到市場部的員工在吃零食，並且吃相非常不雅，他首先會認為這個員工生性懶散、辦事拖遝，進而懷疑公司的工作效率，這樣就可能給公司帶來很大的損失。
“客戶看到我的吃相，就會認為我懶散拖遝，這也太誇張了吧？”王軍不服氣但也沒有辦法改變這個事實。
對於吃相的研究，早就成了交際學家的一門功課。市場部的員工當然也表現出專業，嚴謹，吃相也要放對地方才會有理。
由吃相，看心理
吃相和心理密不可分，中國相學理論也認為“相由心生”。我們每一個人的相態，既受先天遺傳因素影響，還與其心理活動密切相關，因此看相就能探測到人的心理活動。飯桌也就成了一個非常難得的觀察窗口。現代心理學也認為，一個人的“吃相”反映了他胃中的饑飽程度、袋裏的經濟實力，而且還能顯示出他的文化修養和氣質品位。
曆史上的紂王因吃喝而亡國，具有善良同情之心的詩人杜甫因饑餓死在洞庭湖上。人類幾千年的曆史，也是一部圍繞“吃”的文化史。吃什麼，怎麼吃，吃的樣子能體現出太多太多的內容。
在西方，吃已經成為一個學問。心理學家、交際學家也已把分析人的吃相當成了一門必修課。他們通過調查驗證得出，很多人的吃相可以透露出他的性格特點來。
吃相反映著人們的心理，吃的方式也展現著他們的內心世界。我們可以通過以下不同的類型來了解人的微妙心理。