俗語說得好，隻有“兩腳的爺娘不吃，四腳的眠床不吃”。中國人吃的範圍之廣，真可使他國人為之吃驚。中國人於世界普通的食物之外，還吃著他國人所不吃的珍饈：吃西瓜的實，吃鯊魚的鰭，吃燕子的窠，吃狗，吃烏龜，吃蛇，吃狸貓，吃癩蝦蟆，吃癩頭黿，吃小老鼠。有的或竟至吃到小孩的胞衣以及直接從人身上取得的東西。如果能夠，怕連天上的月亮也要挖下來嚐嚐哩。
至於吃的方法，更是五花八門，有烤，有燉，有蒸，有鹵，有炸，有燴，有熏，有醉，有炙，有溜，有炒，有拌，真真一言難盡。古來盡有許多做菜的名廚司，其名字都和名卿相一樣煊赫地留在青史上。不，他們之中有的並升到高位，老老實實就是名卿相。如果中國有一件事可以向世界自豪的，那末這並不是曆史之久，土地之大，人口之眾，軍隊之多，戰爭之頻繁，乃是善吃的一事。中國的肴菜，已征服了全世界了。有人說，中國人有三把刀為世界所不及，第一把就是廚刀。
不見到喜慶人家掛著的福祿壽三星圖嗎？福祿壽是中國民族生活上的理想。畫上的排列是祿居中央，右是福，壽居左。祿也者，拆穿了說，就是吃的東西。老子也曾說過：“虛其心實其腹”，“聖人為腹不為目”。吃最要緊，其他可以不問。“嫖賭吃著”之中，普通人皆認吃最實惠。所謂“著威風，吃受用，賭對衝，嫖全空”，什麼都假，隻有吃在肚裏是真的。
吃的重要，更可於國人所用的言語上證之。在中國，吃字的意義特別複雜，什麼都會帶了“吃”字來說。被人欺負曰“吃虧”，打巴掌曰“吃耳光”，希求非分曰“想吃天鵝肉”，訴訟曰“吃官司”，中槍彈曰“吃衛生丸”，此外還有什麼“吃生活”，“吃排頭”等等。相見的寒暄，他民族說“早安”“午安”“晚安”，而中國人則說“吃了早飯沒有？”“吃了中飯沒有？”“吃了夜飯沒有？”對於職業，普通也用吃字來表示，營什麼職業就叫做吃什麼飯。“吃賭飯”，“吃堂子飯”，“吃洋行飯”，“吃教書飯”，諸如此類，不必說了。甚至對於應以信仰為本的宗教者，應以保衛國家為職誌的軍士，也都加吃字於上。在中國，教徒不稱信者，叫做“吃天主教的”，“吃耶穌教的”，從軍的不稱軍人，叫做“吃糧的”；最近還增加了什麼“吃黨飯”，“吃三民主義”的許多新名詞。
衣食住行為生活四要素，人類原不能不吃。但吃字的意義如此複雜，吃的要求如此露骨，吃的方法如此麻煩，吃的範圍如此廣泛，好像除了吃以外就無別事也者，求之於全世界，這怕隻有中國民族如此的了。
在中國，衣不妨汙濁，居室不妨簡陋，道路不妨泥濘，而獨在吃上，卻分毫不能馬虎。衣食住行的四事之中，食的程度，遠高於其餘一切，很不調和。中國民族的文化，可以說是口的文化。
佛家說六道輪回，把眾生分為天、人、修羅、畜生、地獄、餓鬼六道。如果我們相信這話，那末中國民族是否都從餓鬼道投胎而來，真是一個疑問。
回顧和希望
一九二三年快過完了。這一年中，世界的大事，我們所記得起的有空前的日本大地震，有法國人占領德意誌土地，有墨西哥革命；在中國，有臨城大劫案，有黎元洪退位，曹錕登基，“憲法”公布，有大同教謠言，有數年來連續著的在各省的南北戰爭，最近還有蘇浙風雲。我們雖不信“今年是陰曆癸亥，照例是個不祥之年”的話，但也不能不說今年是多事之年了！
在這多事的一年中，我國教育界的經過如何？有什麼值得我們回顧與記憶的大事？教育原是不能絕對地超然獨立與周圍毫無關係的東西，國內大勢既糟到如此，這一年來，教育界的沒有好印象給我們，也許是當然的事。但平心而論，教育界究處著比較地先覺的位置，有著比較地獨立的可能的，教育的良不良，如果一味要委責於周圍的情形如何，未免太自恕了！我們試以此見地為立腳點，把這一年來的教育界的情形來一瞥吧！
固然，“不如意事常八九”，教育界方麵偶然有一二出於意表的事，原不好就算特別；隻是在這被認為不祥的一年中所留給我們的可痛可羞的事，在質的方麵已經特別，而在量的方麵也不為少。
最足使人感著苦痛而驚為破天荒的怪事的，要算三月中浙江一師所發生的毒案了；同時受禍的二百數十人，其中十分之一不免於死亡。這件事情雖已經過第一次的法庭判決，但實在帶有幾分滑稽，不能將真相完全宣示，使人得到完全的了解。不知道其中究有著什麼說不出的黑幕！在這件事過去許久以後，所留給人們的悲慘的印象漸漸地淡漠下去，大家都安於運命中，以為意外的破壞當不至再光顧可憐的教育界了；孰知東南大學的火災，又在今年將終的曆史上添了一件可悼的事！不幸嗬！教育界！自然，這類的事大部分可以說是屬於天災，但人事方麵的可歎的事也正不少。
文化中心的國立大學校長蔡孑民氏，卻於盛倡好政府主義以後不久而轉倡不合作主義，依然隻有“背著手”。從此北京的教育界又成和政治界對立的狀態，而國民優秀分子的學生的血竟濺在國民代表聚會的議院門前。結果，除犧牲了無數青年的無數光陰以外，一無所得。不合作的終於作，無人格的也依然無，這總算得可憐而可羞吧！大事小事都看一看，中國近世教育史中，到了這一年真是醜象百出了！公立學校方麵，每換一個校長總有一篇照例文章：舊的抗不交代，新的由抗爭而妥協；出錢私和的也有，虧款潛逃的也有。官廳漠不追究，社會也視若無睹。至於私立學校方麵，“當仁不讓”卷款出奔的，掛大學招牌詐財的，登廣告騙郵票的……雖不是罄竹難書，卻也指不勝屈。教育界底人格嗬！