盡管POS並不僅限於餐飲業，也可以用在酒店的其他部門，如康樂、水療（SPA）、商場等，但餐廳毫無疑問是POS被應用最多的領域，所以許多人將POS認為是餐飲管理係統，需要注意這是兩個不同的定義。POS係統由硬件和軟件組成，硬件包括POS錄入設備，POS打印機和POS結賬設備，而軟件協調硬件統一協作，完成銷售點管理工作。
一、POS錄入設備
POS錄入設備是指完成服務員或收銀員錄入操作的操作工具。目前，常見的各種POS錄入設備的對比，有些POS設備連有現金抽屜。存在多個現金抽屜連接在一個POS機的現象，這樣可以加強對現金的管理和控製，尤其是多個收銀員在同一班次工作時，每個收銀員都可以分配到一個單獨的現金抽屜，在班次結束時便於進行收入審計。
在大多數連鎖酒店中，觸摸屏是使用最為廣泛的錄入設備，主流POS係統已經將觸摸屏作為標準輸入設備（如MICROS係統和Infrasys係統）。基於觸摸屏的餐飲係統已經非常成熟，可以適用於所有類型的餐飲服務業務（從高星級酒店到麥當勞、肯德基等快餐業），包括可以由顧客自己下單而不用和服務員交流。
觸摸屏的一個明顯好處是比傳統PC機節省空間，可以掛在牆體、天花板上，這樣它的使用就更加靈活，這對於空間緊張的餐廳來講非常有效。
二、POS打印機
餐飲信息係統中打印機分為兩種：賬單打印機（也稱為本地打印機）和廚房打印機。賬單打印機放置於收銀台用於打印顧客賬單、顧客點單明細；廚房打印機則被安裝在廚房或者酒吧吧台，用於打印客人點單並由廚房人員開始製作。
餐飲信息係統中的打印機使得餐廳（經常稱為廳麵）與廚房（也稱為後廚）的溝通發生了質變，餐廳服務員或者傳菜員不再需要拿著手寫的單據前往廚房各個檔口送單，在加菜、催菜時，也不需要進行“往返跑”。在服務員錄入單據後，賬單打印機自動打出客人點單明細（可以一式多聯，分別放置於客人台麵、服務員上菜控製和收銀等），廚房打印機根據菜品製作檔口輸出製作單據，如熱菜、涼菜、麵點等。賬單打印機與廚房打印機並沒有嚴格的區分，如某酒店當客人點酒水時，賬單打印機不但打印客人賬單，還可以打印收入報表和各種單據。
1.賬單打印機
賬單打印機（本地打印機）一般放置於收銀台，多數賬單打印機能夠：
（1）即時打印賬單。
（2）延遲打印賬單。
（3）保留打印賬單。
2.廚房打印機
廚房打印機通常被放置在廚房的製作區域和服務吧台，當客人點單信息被錄入後，相應的信息被發送至對應的廚房打印機上（如熱菜發送至中廚房或者西廚房，而主食被發送至麵點房或西點房，也存在某道菜需要多個廚房合作的情況，就會在多個檔口出單，如京醬肉絲需要中廚房準備肉絲而麵點房準備薄餅）。
無論哪種打印機，都需要相應的維護以保證係統穩定運行，收銀員和後廚人員需要保證打印機的供電、網絡暢通和紙張供應，以避免因不出單而導致的服務缺陷，對於非常重要的點單（如VIP客人電腦，客房送餐服務等），使用電話等方式進行再次確認是避免服務缺陷的有效做法。
三、POS結算設備
POS/PMS接口是POS將費用轉至顧客賬戶的渠道，如果POS在酒店餐廳使用，POS/PMS接口就是非常重要的結算模塊。