材料
雞腿2個，土豆50克，青椒、紅彩椒各30克，洋蔥、胡蘿卜各20克，椰漿60毫升，米飯、甜豆、黑芝麻各適量；雞湯100毫升，咖喱粉5克，白砂糖、鹽各5克，橄欖油、黃咖喱醬各20毫升。
做法
1.將土豆、胡蘿卜、青椒、紅彩椒、洋蔥、甜豆衝洗幹淨，瀝幹水分，土豆和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊，放入沸水中煮熟；洋蔥、青椒、紅彩椒切塊；甜豆放入沸水焯燙，瀝幹後備用。
2.雞腿去骨，洗淨，切成塊，在煮鍋中煮熟，撈出，瀝幹水分備用。
3.大火燒熱炒鍋中的橄欖油，待油溫燒至七成熱時放入咖喱醬和咖喱粉煸炒，加椰漿和雞湯，攪拌均勻，略煮。
4.待湯沸，放入雞塊，煮沸，再放入土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊、青椒塊、紅彩椒塊，調入鹽、白砂糖，熄火，盛入碗中，配上撒有黑芝麻的米飯和甜豆即可。
貼心小提示
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能加強胃腸蠕動，增進食欲；
醬香油飯飯團
材料
糯米、豬裏脊肉各200克，幹香菇、蝦米各10克，海苔片15克；植物油10毫升，醬油5毫升，料酒7毫升，薑汁4毫升，黑胡椒粉5克，糖3克，鹽6克。
做法
1.將糯米洗淨，浸泡約4小時，撈出，然後瀝幹水分，以水量與米量1∶1的比例放入電鍋中炊煮，煮好之後繼續燜10分鍾，再打開蓋子，取出蒸好的米飯備用。
2.將豬裏脊肉洗淨，瀝幹水分後，切小丁，與適量醬油、料酒、鹽、黑胡椒粉、薑汁攪拌均勻，放入冰箱冷藏室內，醃漬30分鍾備用。
3.將蝦米用溫水浸泡60分鍾，再切細丁；幹香菇用涼水泡軟，洗淨，再切成小丁備用。
4.鍋燒熱後倒入植物油，燒至五成熱時，放入醃漬好的裏脊肉丁，炒至變色後，再加入蝦米丁、香菇丁一起拌炒，然後轉小火，加入醬油、糖、料酒，煮至入味後收汁關火。
5將做好的肉丁與糯米飯攪拌均勻，捏成適合大小的飯團，準備好一張海苔，在飯團外側再貼上海苔片即可。
貼心小提示
做飯團最講究的是米。由於米的品種不同，黏度也不一樣，因此，在做飯團時，要選有黏度、有嚼頭、冷卻後不會散開的米，這樣可以保持飯團的形狀。飯團裏可以根據自己的口味加入不同的餡料——海鮮、肉類、蔬菜、奶酪等。拌好的飯團用保鮮膜包住，可以壓出心形、圓球等不同形狀。
蜜汁八寶飯
材料
糯米200克，紅棗8顆，葡萄幹、山楂條、什錦果脯各10克；豬油、蜂蜜、白糖各適量。
做法
1.紅棗洗淨，泡軟去核；葡萄幹洗淨。
2.糯米洗淨，浸泡4小時，上屜蒸熟。
3.盆中抹上豬油，再擺上果脯，將糯米飯、剩餘豬油、紅棗、葡萄幹、山楂條拌在一起，裝入小盆內，再上屜蒸30分鍾，出鍋，扣入盤中。
4.炒鍋燒熱，放入適量蜂蜜和白糖，熬製成蜜汁，澆在八寶飯上即可。
臘肉菜蒸飯
材料
萵筍葉25克，臘腸1根，大米450克；植物油、鹽、白糖各適量。
做法
1.萵筍葉洗淨，瀝幹水分後切碎，用少許鹽醃漬10分鍾，擠幹水分；臘腸切成小碎粒。
2.熱油鍋下臘腸末與萵筍葉翻炒，調入少許鹽和白糖，煸軟後起鍋。
3.大米淘洗幹淨，加適量水，上屜蒸，當飯開始收水時倒入炒好的菜，拌勻。
4.繼續煮，熟後再燜10分鍾即可。
菠蘿蒸飯
材料
菠蘿50克，熟白米飯150克，蝦仁30克，火腿20克，雞蛋1個；植物油、蔥花、鹽、雞精各適量。
做法
1.將菠蘿在一半處切開，取出菠蘿肉，切成小塊；火腿切小丁；蝦仁洗淨備用。
2.鍋置火上倒油燒熱，爆香蔥花，打入雞蛋炒碎，再放入蝦仁稍炒，放入火腿丁，倒入白米飯炒香，加鹽、雞精調味，關火。
3.把菠蘿塊與炒過的飯拌勻，裝入1/2個菠蘿殼內，再蓋上1/2菠蘿殼。
4.蒸鍋置火上，放入菠蘿用大火蒸七八分鍾即可。
雜糧蒸飯
材料
大米150克，薏米、黑米、糙米各50克，紅棗10克。
做法
1.將各種米洗淨，大米入水浸泡30分鍾；薏米、黑米、糙米入水浸泡2小時；紅棗用溫水泡軟，去核，切碎。
2.將各種米入鍋中，加入紅棗碎拌勻，上鍋蒸熟即可。