毛豆桂花飯
材料
毛豆仁50克，大米150克，枸杞子、幹棗丁各適量；香油、鹽、白酒、桂花醬各適量。
做法
1.將大米洗淨，放入清水中浸泡15分鍾；毛豆仁洗淨，瀝幹，加入大米中；枸杞子洗淨。
2.在大米中加入香油、鹽拌勻，放入毛豆仁、枸杞子、幹棗丁，上籠蒸熟。
3.將蒸好的米飯再悶15?20分鍾，加入白酒、桂花醬拌勻即可。
海蟹蒸飯
材料
蟹肉50克，大米適量，香菜20克，蒜味花生15克；鹽、酒、白糖、胡椒粉、香油各適量。
做法
1.將香菜洗淨，瀝幹，擇下香菜葉，香菜梗切末備用。
2.大米洗淨，浸泡15分鍾，瀝幹，加鹽、酒、白糖、胡椒粉、香油拌勻，上麵放蟹肉、香菜末，一同入籠蒸熟，稍悶。
3.加入蒜味花生，拌勻即可。
什錦涼拌飯
材料
馬蘇裏拉奶酪、薩拉米香腸各30克，香菇、荷蘭豆、酸黃瓜、火腿、土豆各20克，米飯200克；百裏香、鹽各5克，橄欖油25毫升，黑橄欖20克，檸檬汁適量，黑胡椒粉、法香碎各3克。
做法
1.將香菇去蒂，洗淨；土豆去皮，洗淨；鮮荷蘭豆洗淨；將馬蘇裏拉奶酪、薩拉米香腸、香菇、酸黃瓜、火腿、土豆和黑橄欖分別切成同樣大小的方丁備用。
2.以中火燒熱鍋中的橄欖油（15毫升），待油溫燒至六成熱時，放入香菇丁、火腿丁、酸黃瓜丁、黑橄欖丁、荷蘭豆、土豆丁翻炒均勻，至土豆呈透明狀，熄火，盛入盤中，晾涼備用。
3.將橄欖油（10毫升）、鮮百裏香、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉混合，攪拌均勻，製成檸檬油醋沙拉汁備用。
4.將米飯放入沙拉盆中，加入炒好且晾涼的蔬菜丁，再加入馬蘇裏拉奶酪丁，調入檸檬油醋沙拉汁拌勻，盛入沙拉盤中，撒上法香碎食用即可。
貼心小提示
馬蘇裏拉在意大利被稱為“奶酪之花”，因為其質地濕潤香滑，極適合製作糕點，口味上與番茄和橄欖油搭配更是錦上添花。
日式照燒雞排飯
材料
熟米飯、雞腿各200克，西藍花80克，香菇20克；植物油20毫升，香油、蜂蜜、生抽、料酒各6毫升，五香粉8克，鹽、雞精、糖各5克。
做法
1.雞腿洗淨，去骨，用刀拍打幾下，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒、鹽、五香粉醃漬約30分鍾備用。
2.將料酒、蜂蜜、生抽、雞精、糖混合均勻，調製成照燒醬汁備用。
3.將香菇泡水，西藍花洗淨，掰成小朵；待香菇完全泡發後，和西藍花一起放入鍋中，加水，放入幾滴植物油和少許鹽，用開水焯熟，過涼水，瀝去水分後加入鹽、香油，攪拌均勻。
4.平底鍋倒入少許植物油，燒熱後放入醃漬好的雞腿，雞皮朝下放入；煎的時候用鏟子不斷地在肉身上壓，待雞皮煎至金黃色翻麵。
5待兩麵金黃後澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停地攪動，以免燒糊；汁不必全部收幹，留一點澆到米飯上；將燒好後的肉取出，切塊備用。
6取來容器盛入米飯，再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜即可。
貼心小提示
如果條件允許，醃雞肉當然還是時間越長越入味，最好是頭一天就醃好放在冰箱裏。煎雞肉的時候應該先煎雞皮那一麵，這樣可以更好地把雞皮中的油逼出來。
蒜味八寶飯
材料
八寶米200克，豬肉丁100克，大蒜10瓣，毛豆仁、豆腐幹、枸杞子各適量；胡椒粉、白糖、鹽各適量。
做法
1.八寶米洗淨，入清水浸泡4小時；枸杞子洗淨。
2.蒜頭去皮，洗淨，切末；豬肉丁加鹽、胡椒粉、白糖拌勻醃漬入味；豆腐幹洗淨，切丁。
3.將八寶米放入容器中，將蒜末、豬肉丁、豆腐幹丁、毛豆仁、枸杞子鋪在上麵，上籠蒸熟，再悶15?20分鍾，拌勻即可食用。
排骨蒸飯
材料
豬排骨50克，香菇3朵，胡蘿卜1/3根，糯米100克；植物油、高湯、鹽、醬油、胡椒粉各適量。
做法
1.糯米洗淨，用水浸泡30分鍾，瀝幹水分；香菇洗淨，切丁；胡蘿卜洗淨，去皮，切丁；豬排骨洗淨，切小段。
2.鍋中倒植物油燒熱，加豬排骨段、香菇丁、胡蘿卜丁、糯米一起炒香，加高湯、鹽、醬油、胡椒粉調味，略收汁，入鍋蒸20分鍾，略悶即可。
黃咖喱雞飯