一碗好炒飯，不在於用了多複雜的手法或多珍貴的食材，美味在於米飯翻滾之間，融入了多少“愛”。看！熱騰騰的炒飯裏，幸福在翻滾！
墨魚魷魚片石鍋拌飯
材料
熟米飯250克，墨魚、魷魚各100克，黃瓜、胡蘿卜、香菇、洋蔥各50克，豆芽、紅黃彩椒、豌豆各30克，雞蛋1個；韓式甜辣醬20克，植物油、香油各適量，芝麻、鹽、雞精各3克。
做法
1.將豆芽、胡蘿卜、紅黃彩椒、洋蔥、香菇、黃瓜洗淨，切成粗細統一的細絲，與豌豆一起焯熟撈出備用。
2.將墨魚和魷魚洗淨，切片，再切花；將鍋燒熱，倒入植物油，待油熱後，放入墨魚片和魷魚片煸炒；起鍋前放入鹽和雞精調味，將墨魚片和魷魚片裝盤備用。
3.將熟米飯放入石鍋前，在石鍋底部及側邊緣塗抹一層香油，再在表麵呈扇狀鋪上備用的各色蔬菜、墨魚片和魷魚片。
4.用小火加熱石鍋，待香油作響時，打入1個生雞蛋，待雞蛋半熟時，加入韓式甜辣醬，撒上點芝麻，攪拌均勻即可。
貼心小提示
墨魚體內含有大量的墨汁，不容易清除。買回來的墨魚，要先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨，準備一盆清水，把墨魚放入水中，以防墨汁汙染廚具或不慎濺到衣服上。在水中拉出內髒，再挖掉眼睛，使墨汁流盡，衝洗幹淨即可。
印尼炒飯
材料
米飯150克，小洋蔥30克，大洋蔥、豌豆各10克，雞肉、蝦肉各20克；蒜蓉辣椒醬30克，番茄醬15克，生抽10毫升，鹽、植物油適量。
做法
1.將大洋蔥洗淨，去掉外皮、根，切成小粒；將雞肉和蝦肉洗淨，切成0.5厘米寬的小粒；小洋蔥去皮，洗淨，切成細絲備用。
2.小火燒熱鍋中的植物油，待油溫在六成熱左右時，放入小洋蔥絲炸至金黃色，撈出，瀝淨油，盛出備用。
3.中火燒熱鍋中的植物油，待油溫燒至七成熱時，放入洋蔥粒、雞肉粒、蝦肉粒和豌豆粒翻炒均勻，倒入米飯繼續炒勻。
4.待米飯炒勻，調入蒜蓉辣椒醬、番茄沙司、生抽、鹽拌炒均勻，盛入盤中，撒上炸好的小洋蔥絲即可食用。
貼心小提示
蒜蓉辣椒醬製法：準備蒜蓉、紅辣椒、白酒、鹽。將蒜蓉、紅辣椒洗淨，瀝幹水分，放入攪拌機中攪打成碎末，混合均勻，加入白酒、鹽攪勻，放入密封的瓶子中保存一周就可以了。
枸杞糯米飯
材料
糯米150克，枸杞子25克，熟火腿少許。
做法
1.糯米淘洗幹淨，浸泡2小時；枸杞子洗淨；熟火腿切粒。
2.鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入糯米煮沸，改小火，放枸杞子煮至成飯，盛出後撒入火腿粒即可。
貼心小提示
糯米營養豐富，再搭配有補精益氣作用的枸杞子，溫補強壯的功效更強。
荷香雞米飯
材料
大米150克，雞腿肉100克，荷葉1張，口蘑、蝦米各10克；醬油、香油、料酒、白糖、鹽、雞精、蔥花各適量。
做法
1.口蘑洗淨，切片；蝦米用溫水泡發回軟，洗淨；大米洗淨備用。
2.雞腿肉洗淨，切丁；荷葉放入沸水鍋中燙軟，取出洗淨。
3.鍋燒幹，放入大米，用小火慢炒至米粒膨脹熟透後，盛出與雞肉丁、口蘑片、蝦米、醬油、香油、料酒、白糖、鹽、雞精一起拌勻，醃漬30分鍾。
4.將醃好的雞肉丁飯放在荷葉上，撒上蔥花，用大火蒸45分鍾即可。
爽口泡菜炒飯
材料
香米飯250克，豬肉丁100克，洋蔥、黃瓜、青椒、豌豆、胡蘿卜、韓式泡菜各30克，雞蛋1個；植物油適量，大蒜、蔥各適量，雞精、鹽、黑胡椒粉各3克。
做法
1.將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、青椒洗幹淨，切丁；韓式泡菜、大蒜切碎，蔥切成蔥花備用。
2.鍋內倒入植物油，待油熱後，倒入準備好的豬肉丁，翻炒，待肉丁熟後出鍋裝盤備用。
3.鍋中倒入適量植物油，燒至六成熱時放入蒜碎炒香，隨後放入黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、青椒丁和豌豆翻炒，炒至變色，加適量鹽調味。
4.放入泡菜碎、豬肉丁、香米飯，炒勻，放黑胡椒粉、雞精、鹽調味，裝盤，撒蔥花。
5另煎1個雞蛋，放於炒飯上即可。
貼心小提示
這道炒飯最重要的是肉丁口感要滑嫩，所以一定要掌握翻炒的火候。先用大火快速炒熟，待肉丁熟後馬上裝盤，長時間翻炒會使肉丁的口味變柴、變老。其次，泡菜翻炒的時間不宜過長，若逼出泡菜中的水分，炒飯就無法幹爽可口。