做法
1.海參、蝦仁、幹貝用清水洗淨，備用。
2.麵粉加入雞蛋、水和成麵團，蓋上濕布，靜置餳10分鍾，然後擀薄，切成扁葉狀，備用。
3.鍋內倒入植物油燒熱，熗香蔥末，倒入雞湯煮沸，放入幹貝、菠菜段、海參、蝦仁，大火燒沸。
4.放入麵條大火煮熟，加入鹽、味精、醬油、料酒煮勻，湯沸後把浮沫撇去，盛碗即可。
木樨肉炒麵
材料
拉麵150克，豬裏脊肉80克，油菜50克，黑木耳15克，雞蛋2個；植物油、蔥段、香油、料酒、醬油、胡椒粉各適量。
做法
1.油菜洗淨；黑木耳在水中泡發，洗淨，撈出瀝幹水備用。
2.豬裏脊洗淨，切成小片；雞蛋打入碗中攪成蛋汁備用。
3.鍋中倒入水煮沸，放麵條和油菜煮熟撈出，瀝幹水分備用。
4.鍋內倒油燒熱，倒蛋汁炒散，撈出；繼續加熱，爆香蔥段，放入肉片、黑木耳及香油、料酒、醬油、胡椒粉炒熟，倒入麵條、炒雞蛋和油菜炒勻，盛盤即可。
貼心小提示
為了避免在炒的過程中麵條粘在一塊，將麵條煮熟後可用涼開水過涼，或直接用自來水衝涼，這樣炒時就很容易將麵條炒開，不會粘在一塊。
肉絲木耳麵
材料
家常切麵200克，豬瘦肉150克，水發黑木耳50克，胡蘿卜絲、黃瓜絲各適量；植物油、蔥絲、薑絲、醬油、鹽、雞精、水澱粉、料酒、香油各適量。
肉絲
木耳麵
做法
1.豬肉洗淨，切絲，放入碗中加入醬油、料酒、水澱粉，醃漬10分鍾；鍋中加入清水，燒沸後放入切麵，煮幾分鍾至熟，撈出放入碗內。
2.油鍋燒熱，爆香蔥絲、薑絲，放肉絲、胡蘿卜絲、黑木耳、黃瓜絲炒熟，再加入醬油、鹽、雞精調味，淋上香油，出鍋倒入麵碗中即可。
貼心小提示
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。
雪菜雞絲麵
材料
雞蛋麵條200克，雞脯肉60克，雪裏蕻50克，胡蘿卜1根；植物油、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉各適量。
做法
1.雪裏蕻洗淨，擠幹水，切碎末；胡蘿卜去皮，洗淨，切絲備用。
2.雞脯肉洗淨，切絲，放入鹽、醬油、澱粉、胡椒粉醃漬15分鍾，過油，撈出備用。
3.麵條煮熟盛入碗內，鋪上雪裏蕻末、胡蘿卜絲和雞絲即可。
魚丸清湯麵
材料
拉麵150克，魚丸50克，雞蛋1個；清湯1000毫升，植物油、鹽、味精、料酒、香菜末、香油、蔥、薑各適量。
做法
1.蔥、薑分別洗淨，切末；雞蛋打散成蛋液備用。
2.油鍋燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，切成蛋絲備用。
3.炒鍋內倒油燒熱，放入薑末炒香，調入料酒，加入清湯煮沸後，再放入拉麵、魚丸，煮10分鍾至熟。
4.放入鹽、味精、蛋絲、香菜末、蔥末，淋入少許香油，出鍋即可。
酸辣三絲麵
材料
家常掛麵200克，豬瘦肉150克，香菇100克，黃瓜1根，青椒、紅辣椒各1個；植物油、蔥末、薑末、清湯、醬油、料酒、醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。
做法
1.豬瘦肉、香菇、黃瓜分別洗淨，切絲；青椒、紅辣椒分別洗淨，切圈備用。
2.鍋內倒植物油燒熱，放入肉絲炒熟，再放入蔥末、薑末、醬油、料酒，翻炒入味，裝碗備用。
3.鍋內倒入清水，燒沸後放入掛麵煮熟，撈出裝入碗內，碼好豬肉絲、香菇絲、黃瓜絲。
4.炒鍋內倒入清湯，燒沸放入青椒圈、紅辣椒圈，加醋、辣椒油、鹽、味精、胡椒粉、香油，調好口味，澆到麵上即可。
貼心小提示
酸辣湯汁較為清爽，如果喜歡湯黏稠點的口感，也可直接把麵條放在湯裏煮；最好現吃現煮。
蝦仁伊府麵
材料
麵條150克，蝦仁100克，冬菇片、豌豆各20克，胡蘿卜片適量；醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、植物油各適量。
做法
1.蝦仁去沙線，洗淨；豌豆洗淨；蝦仁、冬菇、豌豆、胡蘿卜片放入沸水鍋中焯煮片刻，撈出備用。
2.麵條煮熟，衝涼，入碗備用。
3.油鍋燒熱，放入蝦仁、冬菇片、胡蘿卜片、豌豆、醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉炒熟，倒入麵條碗中即可。
傻瓜幹拌麵
材料
麵條（寬窄皆可）150克；熟豬油、香蔥末、醬油、辣椒油、醋、胡椒粉、植物油、蒜末各適量。
做法
1.熱鍋中倒入適量植物油燒熱，下入蔥末、蒜末爆香，加入醬油、辣椒油、醋、胡椒粉製成調味汁。
2.鍋置火上，加水煮沸，放入麵條煮熟，撈出過涼，瀝幹盛入碗中，均勻淋入調味汁。
3.撒上蔥末，淋上熟豬油拌勻即可。
日式牛肉烏冬麵
材料
烏冬麵150克，牛肉100克，胡蘿卜、黃瓜、蘑菇各30克，油菜10克，雞蛋1個；醬油、鹽各適量。