做法
1.韭菜洗淨，用沸水焯一下，撈出過涼水後，切小段；蝦仁洗淨，去掉沙線後用沸水焯一下，切碎；大米洗淨，浸泡30分鍾。
2.鍋置火上，放入雞湯和大米，大火煮沸後改小火，熬煮至黏稠。
3.把蝦仁碎放入粥中，略煮片刻後加入韭菜段、鹽，煮約5分鍾，加味精、白糖調味即可。
清涼瘦肉粥
材料
豬瘦肉250克，薏米、山藥片、大棗各10克，蓮子、百合、玉竹、芡實各5克；鹽適量。
做法
1.豬瘦肉洗淨，放在沸水中煮5分鍾，取出；其餘材料洗淨備用。
2.把適量清水燒沸，放入全部材料煲３小時，然後加鹽調味即可。
香芋排骨粥
材料
新鮮芋頭1個，排骨50克，大米100克；高湯100毫升，鹽、植物油、味精、蔥各適量。
做法
1.排骨洗淨後用沸水焯一下；大米洗淨；新鮮芋頭去皮，洗淨，切塊，用八成熱的植物油過一遍，瀝幹油分。
2.鍋內放入高湯、排骨，大火煮沸後轉小火熬煮約1小時，加入大米煮沸後用小火熬煮20分鍾；將芋頭塊、鹽放入粥中，小火煮10分鍾，加味精、蔥花調味即可。
雙瓜粥
材料
黃瓜、冬瓜各100克，糯米50克，薑絲、枸杞子各適量；鹽適量。
做法
1.黃瓜洗淨，去皮，切成薄片；冬瓜洗淨，去皮、瓤，切薄片；糯米淘洗幹淨，入清水中浸泡1小時。
2.鍋置火上，倒入適量水，放入糯米、薑絲、枸杞子大火煮沸，轉小火熬煮至糯米熟軟，下入冬瓜片煮至透明，放入黃瓜片煮沸，加鹽調味即可。
皮蛋瘦肉粥
材料
皮蛋1個，豬瘦肉50克，大米100克；蔥花、鹽、味精各適量。
做法
1.皮蛋剝皮，切丁；豬瘦肉洗淨後切丁，用鹽醃漬30分鍾；大米淘洗幹淨。
2.鍋置火上，倒入適量水，放入大米，大火煮沸後轉小火煮20分鍾。
3.加入豬肉丁、皮蛋丁、鹽，煮沸後轉小火煮約20分鍾，加味精、蔥花即可。
豆苗腰片粥
材料
鮮豬腰2個，大米150克，幹貝5粒，豌豆苗250克；蔥段、薑片、鹽、料酒、植物油各適量。
做法
1.豬腰去外膜，剖開，去掉腰臊，洗淨，切片；豌豆苗洗淨，切小段；大米淘洗幹淨。
2.豬腰片放入碗中，加蔥段、薑片、鹽、料酒和植物油拌勻，醃漬片刻；幹貝用水泡鬆，撚成細蓉。
3.鍋內放入大米、幹貝蓉、清水，中火煮至粥濃稠，放入豬腰片煮熟，撒豌豆苗，調好味即可。
高粱羊肉粥
材料
高粱米60克，羊肉50克；薑末、蔥花、鹽各適量。
做法
1.高粱米洗淨，放入清水中浸泡2小時；羊肉洗淨，切成小丁。
2.鍋置火上，加適量水煮沸，將高粱米放入鍋中煮熟成粥。
3.在高粱粥中加入羊肉丁、鹽、薑末，一起煮至高粱米開花，撒上蔥花即可。
玉米芡實山藥粥
材料
玉米麵粉100克，芡實粉、山藥各50克；冰糖10克。
做法
1.山藥洗淨，上籠蒸熟後，去皮，切成小丁。
2.玉米麵粉、芡實粉用沸水攪勻，製成麵糊。
3.鍋中加入適量清水，以大火燒沸，慢慢倒入混合好的麵糊，轉小火，繼續熬煮10分鍾。
4.將山藥丁放入鍋中，與麵糊混合，攪勻，同煮成粥，加入冰糖調味即可。
貼心小提示
芡實宜用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆一同食用。
菠菜太極粥
材料
菠菜汁30毫升，大米60克；鹽適量。
做法
1.大米淘洗幹淨，放入鍋內加入適量清水，大火煮沸後轉小火，加鹽熬煮30分鍾至黏稠；將煮熟的粥分為兩份，其中一份加入菠菜汁調勻備用。
2.在碗中放上S型隔板，將兩份備好的粥分別倒入隔板兩側，待粥稍凝結的時候便可以去除隔板。最後在菠菜粥的2/3處點一滴白粥，在白粥1/3處點一滴菠菜粥即可。
雜豆粥
材料
芸豆、紅小豆、豌豆、黑豆、黃豆各適量，大米50克。
做法
1.芸豆、紅小豆、豌豆、黑豆、黃豆分別淘洗幹淨，加水浸泡約2小時；大米淘洗幹淨。
2.鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入芸豆、紅小豆、豌豆、黑豆、黃豆煮沸，再轉小火，煮至豆子成熟備用。
3.大米放入沸水中煮沸，再轉小火，煮至將熟時放入五種豆子，煮至熟即可。
海鬆子鴿蛋粥
材料
海鬆子50克，香菇1朵，鴿蛋2個，水發黑木耳1朵，菜心30克，大米200克；雞湯100毫升，鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法
1.香菇洗淨，切片；黑木耳洗淨，撕成片；菜心洗淨，掰成塊；在沸水中將香菇、黑木耳、菜心分別焯一下；海鬆子擇洗幹淨；大米洗淨後用水浸泡30分鍾；鴿蛋煮熟，去殼。
2.鍋內放雞湯、大米、清水，大火煮沸後轉成小火，加入海鬆子煮約40分鍾，再加香菇、黑木耳、菜心、鴿蛋、鹽、胡椒粉，中火煮沸後轉小火煮熟，加味精即可。
玉竹滋潤雞粥
材料
雞脯肉50克，玉竹10克，枸杞子10粒，大米70克；雞湯500毫升，鹽、澱粉、白糖、味精各適量。
做法
1.玉竹用涼水浸泡後瀝水，切小段；大米洗淨後用水浸泡30分鍾。
2.雞脯肉洗淨，切片，用澱粉拌勻後，在沸水中焯一下；枸杞子洗淨。
3.鍋置火上，放入雞湯、大米，大火煮沸後轉小火，加入玉竹段熬煮40分鍾，再加入雞片、枸杞子、鹽、白糖煮10分鍾，加味精調味即可。
綠豆薄荷粥
材料
綠豆30克，薄荷10克，大米100克。
做法
1.薄荷擇洗幹淨，切碎，放入砂鍋內，加水煎煮20分鍾，濾渣取汁；大米淘洗幹淨，入清水中浸泡30分鍾備用。
2.綠豆淘洗幹淨，放入砂鍋中，加適量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鍾，加入大米，大火煮沸，繼續用小火煮至綠豆、大米熟爛。
3.粥將成時，對入備好的薄荷汁，攪拌均勻即可。
魚蓉枸杞粥
材料
黃花魚1條，枸杞子10粒，圓糯米70克；鹽、薑絲、蔥絲、生抽、味精、植物油各適量。
做法
1.枸杞子洗淨；圓糯米洗淨後用水浸泡1小時。
2.黃花魚處理幹淨，用鹽醃漬後在鍋中將兩麵煎黃，取出魚骨，魚肉用生抽醃漬10分鍾，剁成魚蓉。
3.鍋置火上，放入清水、魚骨，大火煮沸後轉中火燉至湯白，加入圓糯米熬煮至粥黏稠，再加入魚蓉、枸杞子以及其餘調料，中火煮沸即可。
山藥肉絲粥
材料
山藥100克，大米60克，幹香菇30克，豬瘦肉50克；鹽、胡椒、植物油各適量。
做法
1.大米洗淨，浸泡1小時；香菇泡軟洗淨，去蒂，切絲；豬瘦肉洗淨，切絲；山藥去皮洗淨，切丁。
2.鍋置火上，倒油燒熱，炒香山藥，加入肉絲、香菇絲炒熟，盛起備用。
3.鍋置火上，倒入適量水煮沸，放入大米煮成粥，加入炒好的山藥、香菇、肉絲攪勻，加入鹽、胡椒粉煮沸即可。
冬瓜夾肉粥
材料
火腿、冬瓜、大米各50克；高湯200毫升，蒜蓉、香菜、鹽、味精各適量。
做法
1.火腿洗淨切片；冬瓜洗淨，去皮切厚片；大米洗淨浸泡30分鍾。
2.在冬瓜片中間切一刀，形成冬瓜夾，火腿片夾在冬瓜夾中，撒蒜蓉、鹽，蒸15分鍾。
3.鍋置火上，放入高湯、大米煮成粥，再加蒸好的冬瓜夾、味精，略煮5分鍾，撒上香菜即可。