做法
1.取幹明太魚洗淨，用糖醋水泡透，等魚肉軟化後撕成條。
2.胡蘿卜、西芹洗淨後，切成絲；蔥切段，薑切末，蒜切末備用。
3.煮一鍋開水，加入韓國辣椒粉、鹽、白糖、醬油、蒜末、薑末、蔥段，攪勻。
4.待醬汁煮沸後，加入西芹絲、胡蘿卜絲和明太魚，當所有的食材煮熟後，撈起瀝幹，放涼，撒上芝麻食用即可。
薑汁海螺
材料
海螺200克，黃瓜50克，水發黑木耳30克，香菜段適量；薑末、醬油、醋、香油、味精、料酒各適量。
做法
1.將海螺肉取出，洗淨，切薄片。
2.黃瓜洗淨，切片；水發黑木耳洗淨，去蒂，切小塊。
3.將海螺肉片、木耳塊倒入沸水鍋裏燙一下，撈出後用涼開水過涼，瀝幹水分，裝在盤裏。
4.將黃瓜片裝入盛有海螺肉片的盤中，將薑末、醬油、醋、香油、味精、料酒對成味汁，澆在海螺肉片上拌勻，撒上香菜段即可。
銀絲三文魚
材料
三文魚肉300克，白蘿卜100克；鹽、味精各適量。
做法
1.將三文魚肉洗淨，切成小條；白蘿卜去皮洗淨，切絲。
2.將切好的三文魚肉條、白蘿卜絲放入碗中，加入少許鹽、味精拌勻入味，裝盤即可。
生拌鯉魚
材料
鯉魚肉500克，茼蒿段150克，梨絲100克，紅椒絲、鬆子仁各少許；蔥絲、蒜末、醬油、蒜蓉辣醬、白糖、鹽、香油、熟芝麻、醋、薑末各適量。
做法
1.鯉魚肉洗淨，用刀切成絲，放入鍋中焯熟，撈出，加醬油、蒜蓉辣醬、白糖、鹽、香油、熟芝麻拌勻。
2.取一圓盤，放入茼蒿段打底，上麵依次放入魚絲、梨絲、紅椒絲、蔥絲、蒜末、鬆子仁，拌勻。
3.將醋、醬油、薑末混合製成調味醬，與菜一同上桌，食用時拌勻即可。
老醋蜇頭
材料
海蜇頭300克；薑、白糖、醋、鹽、植物油各適量。
做法
1.將海蜇頭用清水浸泡24小時（中間多次換水），撈出切成片，放入沸水鍋中燙一下，撈出放盤中。
2.薑洗淨，切末備用。
3.炒鍋中倒入植物油燒熱，下薑末炒香，加入白醋、白糖、鹽和適量清水煮沸，倒入碗內晾涼，澆在海蜇頭片上，攪拌均勻即可。
拌蜇皮
材料
海蜇皮300克，黃瓜絲200克，雞脯肉25克，熟火腿絲、青椒絲、紅椒絲各10克；鹽、白糖、蒜末、醋、醬油、香油、味精各適量。
做法
1.將白糖、蒜末、醋、鹽、醬油、味精、香油調成味汁。
2.將海蜇皮洗淨，用鹽醃透後切粗條，放入沸水中焯燙，撈出，過涼。
3.雞脯肉洗淨，放入沸水鍋中煮熟，撈出，撕成絲。
4.將海蜇條、黃瓜絲、熟雞肉絲、熟火腿絲、青椒絲、紅椒絲一起放入碗中，澆上味汁拌勻，裝盤即可。
蜇頭拌白菜絲
材料
海蜇頭100克，白菜50克，香菜20克；芥末油、辣椒油、醋、白糖、生抽、蒜、鹽各適量。
做法
1.將海蜇頭洗淨，切成粗絲；白菜洗淨，切絲；蒜洗淨，切成末。
2.香菜洗淨，切成段，鋪在盤底。
3.將海蜇頭絲和白菜絲分別焯水，瀝幹水分，然後放盆內，加芥末油、辣椒油、醋、白糖、生抽、蒜末、鹽拌勻，裝入盛有香菜段的盤中即可。
椒麻海蜇皮
材料
海蜇皮250克；蔥末、醬油、醋、香油、花椒末、鹽、味精各適量。
做法
1.將香油、鹽、味精、花椒末、蔥末、醬油、醋及少許涼開水調成調料汁備用。
2.將海蜇皮洗淨，切絲，入沸水中焯燙一下，撈出過涼，擠淨水分，放入盤內。
3.將調好的調料汁澆在海蜇絲上攪拌均勻即可。
酸辣海蜇絲
材料
海蜇頭200克，黃瓜100克；香油、味精、白糖、白醋、辣椒粉各適量。
做法
1.將海蜇頭洗淨，加清水泡透，洗淨泥沙，切成細絲，用沸水燙一下，過涼，撈出瀝水。
2.黃瓜洗淨，切成細絲。
3.將海蜇絲、黃瓜絲加香油、白糖、白醋、辣椒粉、味精拌勻即可。
涼拌海蜇頭
材料
海蜇頭150克；蔥末、醬油、植物油、香油、白糖、味精各適量。
做法
1.將海蜇頭洗去泥沙，放清水裏浸泡5-6小時，再衝洗幹淨，順著蜇瓣切小片，用清水衝洗，瀝幹備用。
2.蔥末放小碗內；鍋中倒入植物油燒熱，衝入放蔥末的碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭片倒入沸水中燙一下，立即撈出，趁熱加醬油、白糖、味精、蔥油拌勻，再淋入香油即可。
海蜇拌豆腐皮
材料
豆腐皮300克，海蜇皮絲100克，黃瓜200克，海米25克，香菜末20克；辣椒油、醬油、醋、味精、蔥末、薑末、蒜泥各適量。