香醇鮮美的鹵汁，精選考究的食材，巧妙搭配後，變化出各式各樣的醬味、鹵味，在這些百吃不厭的醬鹵熟食中，集結了中國人的飲食智慧。香噴噴的美味佳肴，讓全家人吃得開心又健康。
五香醬肉
材料
帶皮豬五花肉1000克，鹽、料酒、白糖、醬油、蔥段、薑片、小茴香各適量。
做法
1.帶皮豬五花肉取整肋，刮洗幹淨，切塊，每小塊戳3-4個小孔。
2.用鹽拌勻揉擦豬五花肉外表，醃漬片刻。
3.鍋內加水煮沸，放入帶皮豬五花肉塊，加料酒、白糖、醬油、蔥段、薑片、小茴香，待煮沸後，轉小火燜煮2小時，食用時切片。
醬肘花
材料
豬肘500克，五香調料（八角、小茴香、草果、桂皮、花椒）；鹽、味精、醬油、白糖、蒜泥、薑汁各適量。
做法
1.豬肘洗淨，放入裝有五香調料的鹵鍋中，加鹽、味精、醬油、白糖，大火燒沸。
2.轉小火，將豬肘肉煨熟，撈出，趁熱將豬肘卷成卷，用較重的器皿將其重壓5小時後，取出切片裝盤。
3.將蒜泥、薑汁各盛一碟，根據個人口味蘸食即可。
貼心小提示
五香調料的主要功能是把有腥味、臊味、膻味的食品變得無異味，進而使菜肴清香撲鼻，增進食欲。
醬羊肉
材料
羊肉500克，紅棗20克；料酒、老醬湯、鹽、味精、蒜末、香蔥、醋、香油各適量。
做法
1.羊肉洗淨，放入涼開水中泡約4小時，取出瀝幹；香蔥洗淨切段。
2.鍋內倒入適量清水燒沸，放入羊肉，用大火煮至羊肉變色後撈出，稍涼。
3.將撈出的羊肉切大塊放入鍋中，加入老醬湯、紅棗、料酒，小火燜煮3小時左右至羊肉熟爛。
4.待羊肉晾涼後切片，加鹽、味精、蒜末、香蔥段、醋、香油拌勻即可。
醬牛肉
材料
牛肉400克，料包（丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草、桂皮、香葉）；蔥段、薑片、醬油、白糖、鹽、五香粉、香菜段各適量。
做法
1.牛肉洗淨切片，放沸水中略煮，撈出，用涼水浸泡。
2.鍋內倒入水燒熱，依次放入料包、蔥段、薑片、醬油、白糖、鹽、五香粉，煮沸後放牛肉片煮至肉熟，撈出，靜置2小時。
3.鍋內湯再次煮沸，再次將牛肉片倒入，煨30分鍾，撈出，冷卻後切片，拌入香菜段即可。
爽口醬牛腱
材料
牛腱500克，蔥白絲、紅椒絲各適量；料酒、鹽、味精、醋、香油、香菜各適量，香料包（大蔥、蒜末、薑末、花椒、桂皮、八角）1個，醬油適量。
做法
1.將牛腱洗淨，切成50克重的塊，放入清水中泡4小時左右；香菜洗淨切段。
2.鍋置火上，加足量清水煮沸，放入牛腱塊，煮沸後撇去浮沫，加醋和料酒煮1小時後撈出。
3.加入醬油、香料包，用小火再煮2小時後加鹽，繼續小火煮1小時，撈出。
4.牛腱塊晾涼切片，加鹽、味精、香菜段、醋、香油拌勻，用蔥白絲和紅椒絲點綴即可。
醬羊腱子
材料
羊小腿肉500克；醬油、五香粉、花椒、八角、蒜瓣、薑片、蔥段、香油各適量。
做法
1.將羊小腿肉洗淨，放入清水鍋中，加醬油、五香粉、花椒、八角，煮沸，再加蒜瓣、薑片、蔥段燒煮。
2.待肉煮熟後，將肉撈出，晾涼後切片裝盤，淋入香油即可。
醬驢肉
材料
驢肉1000克；醬油、鹽、味精、白糖、料酒、蔥段、薑片、桂皮、八角各適量。
做法
1.將驢肉洗淨，切成大塊，放入沸水鍋中焯燙，煮去血水，撈出，衝淨浮沫，瀝幹水分。
2.將蔥段、薑片、桂皮、八角放入幹淨的紗布袋中，製成料包。
3.將驢肉塊放入鍋中，加適量水沒過驢肉塊，加料酒、醬油、鹽、白糖、料包，大火煮沸，改用小火煮至驢肉塊酥熟，加入味精調味，撈出，晾涼切片即可。
五香醬鴨翅
材料
鴨翅250克；鹽、醬油、料酒、香包（八角、桂皮、陳皮、小茴香、花椒）、植物油、甜麵醬、薑塊、蔥段、幹紅辣椒、香油各適量。
做法
1.將鴨翅清洗幹淨，用鹽、醬油、料酒醃漬10分鍾。