★花生蠶豆粥
原料：花生米12克、蠶豆25克、紅糖適量
製法：將上物放砂鍋中加涼開水至煮沸，水呈棕紅色並有混濁時即可，食其花生米及蠶豆，可不喝湯。
功效：用於治療脾腎氣虛、水濁不化、健脾益腎、利尿化濁。
★大薊粥
主料：粳米100克，大薊100克
調料：大蔥3克，鹽2克，味精1克，香油2克
製作：1.將大薊摘洗幹淨，入沸水鍋焯一下水，再用冷水浸去苦味，撈出切細。2.粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。3.取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時，加入大薊，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。
功效：用於治療脾腎氣虛、健脾益腎。
★蒲公英粥
原料：蒲公英鮮者為90克，幹品為45克
製作：1.將蒲公英洗淨，切碎，加水煎煮，去渣取汁。2.與淘洗幹淨的粳米一同入鍋，加水適量，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥。
功效：清熱解毒，消腫散結。適用於肝炎、膽囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃體炎、尿路感染、急性結膜炎等症。
【藥膳類食療食譜】
這裏精選潰瘍性大腸食療食譜，主要介紹潰瘍性大腸藥膳飲食成分，製作工藝及調配方法。以便胃腸病患者查閱參考。
★馬蹄燉鵪鶉
配方：馬蹄60克、鵪鶉2隻、料酒10克、生薑6克、鹽4克
製作：1.將馬蹄去皮洗淨，一切兩半；鵪鶉洗淨，去毛樁、內髒、爪；生薑切片。2.將馬蹄、鵪鶉、生薑放入燉杯內，加入清水適量，燉50分鍾，加入鹽攪勻即成。
食法：每日1次，每次吃鵪鶉1隻，馬蹄50克。正餐佐食。
功效：清熱解毒，散結消痛。大腸潰瘍便血患者食用有一定療效。
★醋花生
配方：花生500克、米醋1000克
製作：將花生洗淨，放入瓶中，再將米醋放入瓶內，浸泡10天。食用時從瓶內取出即可。
食法：每日2次，每次吃花生30克。
功效：消腫止瀉。對大腸炎療效較佳。
★三七燉雞
原料：田七（即三七）6克，雞肉100克，鹽、味精各少許。
製作：1.將雞肉洗淨切成小塊。田七洗淨切片，與雞肉同放瓷盅內，加少量水，備用。2.鍋內入水，燒開，放入瓷盅，隔水用文火燉2-4小時，待雞肉及田七均熟爛時，湯液會起膠粘狀，說明熟爛合格，再加上鹽、味精等調味品，即可食用。
功效：對於體弱年長者有很好的滋補功效。對大腸炎療效較佳。
★魚腥草飲
主料：魚腥草6克
調料：白砂糖3克
製作：1.把魚腥草拾去雜物，用清水洗淨，瀝幹水；2.魚腥草搗爛，加入少許白糖，以溫開水衝服。
功效：此飲品具有清熱解毒，排膿止痢的功效，主治痢疾膿血，腹痛等病症。
★椒麻豌豆肥腸湯
主料：豬大腸500克，豌豆250克
調料：花椒10克，薑6克，大蔥10克，鹽10克，辣椒油30克，味精5克，胡椒粉3克
製作：1.將豬大腸切除腸頭圈口，用鹽在大腸骨外反複揉洗，然後在清水中清洗幹淨。再加研細的明礬（或醋）反得搓洗一次，再衝洗幹淨；2.將洗淨的肥腸放在沸水鍋內煮約15分鍾撈出；3.幹豌豆用溫熱水泡12小時（水至少要淹過豌豆3厘米），泡漲後淘洗幹1次，瀝幹水；4.把煮過的肥腸切成幾段，下沸水鍋中加蔥、薑、花椒粒、胡椒粉用旺火燒開，加入紅油和鹽，然後改用文火燉七成熱爛時，撈出肥腸，切成1厘米長的節，再同豌豆一起下鍋，繼續燉至腸爛、湯白、豌豆裂口即成；5.吃時在碗內放蔥花、味精即可。
功效：補虛養身滋陰健脾開胃
★香芋肥腸煲
主料：豬大腸350克，芋頭200克
調料：色拉油50克，大蒜（白皮）40克，黃酒15克，澱粉（玉米）5克，蠔油10克，醬油5克，白砂糖5克，鹽4克，胡椒粉2克，味精1克
製作：1.肥腸從中間剖開，去淨油脂；2.芋頭去皮，切滾刀塊；3.蒜剝淨表皮，洗淨；4.肥腸放入開水中煮透，撈出瀝幹；5.炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；6.鍋中留餘油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；7.然後把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水澱粉，盛入煲鍋即可。
功效：補虛養身滋陰健脾開胃