其中最突出的食品包括：
1.核桃。它富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
2.動物肝髒和腎髒，含豐富的優質蛋白、磷脂及多量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶；鐵質供應充足，紅血球運輸氧的功能就強，大腦就可得到充足的氧氣，使腦的思路敏捷，記憶力更強。
3.蛋類，如鵪鶉蛋、雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的。因此，每天吃一兩個雞蛋，對強身健腦大有好處。
4.魚類，可為大腦提供豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，它們均是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。
5.大棗。大棗每百克含維生素C高達380~600毫克，被稱為活維生素C丸。維生素C可使大腦的功能敏銳，加強腦細胞蛋白質功能，促使腦細胞興奮，使大腦更好地發揮作用。
6.大豆和豆製品含有約40％的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。
7.蝦皮。蝦皮中含鈣量極為豐富，每百克含鈣2000毫克。鈣可以保證大腦處於最佳工作狀態，適量吃些蝦皮可加強記憶力。
8.生薑，常吃生薑能使人開闊思路，因為生薑中含有薑辣素和揮發油，能夠使體內血液得到稀釋，血液更加通暢，這樣會給大腦提供更多的營養物質和氧氣，從而有助於激發人的想象力和創造力，腦力工作者常吃薑也可提高工作效率。
9.小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，有“健腦王”之稱。小米還有能防治神經衰弱的功效。
10.硬果類食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、鬆子、榛子等，包含大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，經常食用，對改善腦營養供給很有益處。
健康小檔案
要保證孩子每周進食瘦肉、雞蛋、豆腐等動植物蛋白3~4次。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶，或喝碗蓮子大棗湯。
益智良方
據新加坡《聯合早報》引述在當地交流的加拿大腦外科醫生拉加扁說，人類的智商可以通過四種方法加強：
一、改變孩子的飲食習慣；
二、為孩子營造具啟發性和刺激感官的環境；
三、增強孩子的情緒智商（EQ）；
四、引導孩子製定目標，啟發他們進行創意思考。
拉加扁指出，美國科學家過去曾對紐約一萬名資質普通的小學生進行研究。結果發現，當學校禁止飯堂售賣含附加糖分的食物，並規定學生不準攜帶含糖分的食物上學後，學生的成績顯著進步。當研究員禁止學生進食含色素和高脂肪的食物後，學生成績再出現驕人進步。最近也有多國科學家發現，改變兒童飲食習慣後六個月，可以令他們的智商增加零至二十五點。
青少年處於身體發育和學習文化知識的最佳階段。大多數父母都希望孩子能夠身體好、學習好，將來能夠在社會上有所成就，這就需要強健的體魄和聰明的頭腦。
青少年益智健腦一方麵要養成良好的生活習慣。
1.吃好早餐。一直就有“早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，但由於早上時間最為緊張，有的孩子又賴床，來不及吃早餐。這樣，對大腦的損害非常大，因為不吃早餐造成人體血糖低下，對大腦的營養供應不足，而上午又是功課最多的時候，大腦需要的能量得不到供應，長期下去，會影響功課和大腦的發育。早餐中鮮牛奶最為適宜，它不僅含有優質的蛋白質，而且還含有大腦發育所必需的卵磷脂。
2.保證充足的睡眠。睡眠是大腦休息和調整的階段，睡眠能保持大腦皮層細胞免於衰竭，使消耗的能量得到補充，大腦皮層的興奮和抑製過程達到新的平衡。良好的睡眠有增進記憶力的作用。青少年每天應保證8小時的睡眠時間。同時要注意睡覺時不要蒙頭，因為蒙頭睡覺時，隨著棉被內二氧化碳濃度的不斷升高，氧氣濃度不斷下降，大腦供氧不足，長時間吸進汙濁的空氣，對大腦損傷極大。
3.飲水充足。水是人體的最主要的組成部分，研究發現，飲水不足是大腦衰老加快的一個重要原因。青少年每天至少要飲用8杯水，以保證身體的需要。參加體育鍛煉，不僅可以使骨骼、肌肉強壯發達，而且能促進大腦和各內髒器官的發育。
4.不要帶病用腦。在身體欠佳或患各種急性病的時候，就應該休息。這時如堅持學習用腦，不僅效率低下，而且容易造成大腦的損傷。
另一方麵在營養和飲食上要科學地搭配，在營養成分和食物中，對腦的健全發育起重要作用的最佳健腦營養素和最佳健腦食物有：
1.脂肪是健腦的首要物質。脂肪在發揮腦的複雜、精巧功能方麵具有重要作用。給腦提供優良豐富的脂肪，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態下飼養的動物及其他產品和堅果類等。