但是，申請有機農場的資格很難，需要美國農業部指定的有機認證機構批準，被認證的土地不是今天不使用被禁止的人工合成除草劑、殺蟲劑、化肥和添加劑，或轉基因產品，明天就能通過認證了，必須是過去三年不使用這些東西，這意味著這三年，你盡管生產成本很高，你也隻能按照一般產品來賣，這樣，這三年是沒有利潤的，不虧就是福。不僅以上東西不能用，如果農場不用自來水，水源也要經過USDA檢查認證。還必須購買有機種子並且保留發票。
對牛和奶的論證就更複雜了，除了飼料要求完全認證的有機飼料之外，飼養的地方和飼料中的添加劑有著嚴格的規定。還會接受不時突擊檢查，看我們的牛在戶外的時間長度是否達標。
在我畢業的1999年，我經營的那塊牧場才開始見益，也隻是按當年的投入來計算有效益，綜合來看還是虧的。不過前景還不錯。
我最後還是重操舊業，經營牧場
老鮑曼讓我租下他的牧場來經營，我一開始不同意，首先是我不想占他的便宜，我除了自己一個人之外，什麼也沒有。不僅租用牧場不需要事先付租金，就連經營牧場的資金也要他給，虧了，因為沒有錢還他，最終可能還是他虧。這種情況，最公平的“交易”是，他完全可以把我們當成雇工，或高級管理者，雖然給我較高薪水，但不至於分享他的較大利潤，這樣，權利義務也是平衡的。可是，老鮑曼不認為他有什麼吃虧的，如果說到我經營虧本，他來經營虧本的可能性更大——我還不了他的錢，但他經營虧了，還不一樣的把錢賠了進去？這有什麼區別嗎？況且，每年的租金會按牧場重新的估價來調整，我經營得好，牧場的價值增加了，租金也增加，這可比一般的租借苛刻得多。是的，他考慮得很周全，一方麵我們是朋友（他總是這樣說），但利益方麵的事，是要分清楚的，這也是美國人為人、做事的風格。
不過，畢業後，我還是想看看在專業上能否發展，否則，我遠隔千裏來美國學的這專業，沒有用上，不白來了？我也是一個有想法的人，也是一個想發財的人——然而，遺憾的是，我沒有找到適合我的發展空間更大更快的事，我並不認為經營牧場是投資美國最好的項目，但它似乎適合我，因為有老鮑曼幫我，因為有機奶生產，我也看到了它的發展空間。
2000年，我正式接管下這個牧場，共40多英畝地，我把我的女友——我德州大學的同學請來了，我們結了婚，我們開始了自己的奮鬥曆程。
老鮑曼把經營的權利給了我之後，並沒有完全放手，他給我提供技術上的支持，同時實現他的承諾，把錢借給我經營。所以他就理所當然地當上了我的財會，我也向他支付薪水。弄得我們的關係很複雜。
不過，他說了，這樣的情況隻能維持一年，他就要把這些全部交給我，他要與老伴休閑了，包括到國外旅遊，他說他第一個目的地就選擇中國，一方麵遊覽中國名山大川，一方麵想與我的父母交朋友。
有了有機牧場技術上的積累，我們改造牧場的工作就順利多了，但為了節約成本——用鮑曼的錢手軟啊，工作量加大，但我沒有請更多的工人，仍然是六位固定工，臨時工不少，我們繼續養60頭牛犢和20頭奶牛。其中一位負責牛犢的飼養、營養，直到斷奶期間的養育。一位負責設備維護和牛奶運輸。一位負責牛群健康、育種和采購。還有一位女的，主要負責擠奶工作。
我的技術職務主要是負責牧場有機奶生產的轉型。我老婆主要負責各種雜事。隨著我們的大女兒出生，她還負起了養育的事。
我們開始幹的時候依然辛苦，請不了更多的人，就自己幹，我幾乎每天工作16小時，老婆經常挺著大肚子給我送飯，後麵跟著大女兒。我們根本不像一家有產業的經營者，我連一位小老板都不像，就是一個牧民之家。我同樣偶爾也在草原上睡上一覺，隻是隨時都帶上手機，等到手機響了，是老婆叫我，所以我就不會睡過頭。
我們的努力慢慢得到了回報，有機奶在德州市場上非常暢銷，主要銷售給高消費人群，普通民眾也願意在這方麵花多一點，利潤比較高，隻是我們的產量還低。2004年，我們終於得到了較集中的更大的回報，因為這一年牧場徹底實現了轉型，並得到了認證，所有的奶都貼上“USDA Organic”（美國農業部有機）的標誌，這個標誌很值錢的。於是，所有的投入，幾乎在這一年集中體現出來了，我們紮紮實實地賺了一筆錢。
第二次發展，收購牧場，擴大再生產
擴大規模是第二次發展的關鍵了，它的意義很大，能夠進一步降低成本——牧場利用率會更高，設備利用率更高，同時方便使用新技術，專業化程度也更高，牧場在防疫和治病方麵也要優越得多。
2004年除了繼續租用老鮑曼的牧場外，我們想買下另外一塊更小一些的鄰近牧場。可是，我們兩口子整整想了一個星期，投資是有風險的，我們準備購進的牧場不就是別人經營不下去倒閉了的嗎？雖然我們在經營上有一些優勢，但這優勢能保證持久嗎？最主要是投資有機奶周期比較長，美國許多牧場都開始重視有機奶的開發了。如果虧了，我們就可能身無分文了。我們還要養育兩個孩子。
最後，我們還是決定投資了，購進牧場，加上牧場改造，我們的錢還不足夠。
我把這個想法告訴了老鮑曼，他一點都不驚訝，他認為我就該這樣做，而且，他想動用自己所有的積蓄支持我，還想貸款購更大的牧場。可一晚上之後，他就反悔了。我知道他為什麼反悔，所以一點也不會責備他，因為一旦這樣做，新購的牧場大部分是他的，我們仍然是小股東，賺的錢大部分還是他的，雖然仍然交給我經營——事實上第一次合作，因為是成功了，他認為他占了我太大便宜，所以他不想繼續占我便宜。
他想改一種合作的方式，讓更大的利給我，他決定他投入的錢一半作為投資，一半作為借款給我，我隻需要付給他利息。我認為這顯然不公平，還是那句話，虧了，我可還不了他的錢。
我還是堅持原來的合作模式，他購進牧場，租給我經營，這已經太便宜我了，隻是這一次稍微公平一點，至少我有一定的錢來經營，不再完全向他借錢來經營。當然，他也堅持要降低租金，這樣我還是繼續占便宜。
這樣，他購進了鄰近的那塊30英畝的牧場。
上帝保佑，我們這一次的成功更是輕而易舉，遠比上次順利，雖然其間——2006年，美國的次貸危機開始出現了，一些小且缺乏創新欲望的牧場開始出現大麵積的危機。危機最簡單的表現形式就是收入降低，購買力下降，產品相對過剩了。然而，對於有機奶卻不是這樣的，因為它的市場本身就沒有飽和，所以沒有受到太多影響。我們還是賺錢，且遠比前一次賺得更多！
第三次發展，收購更大的牧場
我又有收購其他牧場的想法——危機本身就是機會，那些成本高且技術落後的牧場被擠出去了，自然是低價收購牧場擴大規模的好機會。
我照例再把這一想法告訴老鮑曼。然而，令我失望的是，這一次他沒有欣然接受，隻是很勉強地說，隻要是我作出了決定，他都會大力支持。是的，那麼多牧場經營不下去，失業的“牛仔”成了每天最讓人吃不了飯的消息，我還這樣意氣風發。他雖然沒有說，但我知道，他認為我被勝利衝昏了頭腦。
但說服他並不難，我根本不把這問題當回事，為什麼？我太了解這個可愛的老頭了，他早就對我形成了一種依賴，如同我對他，這遠遠超出一般朋友的關係——記得有一次，與一位客戶在牧場上聊天，沒有注意到他的到來，那一天，我回家（他的房子），遠遠地看見我回來，他故意轉身就走了，我跟進去，他才質問我今天為什麼不理他。我哈哈大笑，他聽到我的解釋，也像一個小姑娘一樣羞澀地笑了。
我現在首要的任務是論證再投資的可行性，其實，老鮑曼的意見對我的影響很大，我不可能忽略他的想法——因為前兩次成功就是他欣然同意並支持我，我怕違背他的想法，真會失敗。
果然，這個小氣的老頭看我不與他討論投資的事了，就主動與我討論這個話題了——可能他怕不支持我，我就找別的合作夥伴去了，他要吃醋了。我怎麼可能呢？在這個世界上，我能找到比他更好的合作夥伴嗎？
是的，我沒有完全說服自己的意見，倒是先說服他了，為什麼？也許是錢對他沒有那麼重要，人老了，錢的作用就大大降低了，就算賠個精光，還有各種保險，完全夠他有生之年的消費了。他樂意與我這個朋友繼續玩下去。
豁出去了，就當沒有賺過錢，依然給老鮑曼的牧場打小工了。
我們旁邊就有一塊與我們現有牧場相當大的一塊牧場，有600英畝，正在找買家，我們並不想購那麼大的，可他們也不零售，算了，要做就做大的！與我們原來的牧場加在一起，就將達到1300英畝地了，這在德州也算大型牧場了！老鮑曼決定把他所有能利用的錢全都用上，包括貸款，我也一樣把吃奶的勁也用上。可是這樣收購後，我們今後又拿什麼資金來把這個牧場運轉起來，我們不想維持原牧場生產一般奶的形式，雖然未必是死路，一般奶仍然有龐大的市場，隻是競爭更激烈。
可資金哪裏來？那是2007年，因為與中國內地的人接觸多了，我想到了吸收EB-5投資移民資本的想法，吸入投資移民的投資，再通過他們的錢作為自有資金申請新一輪貸款。
我知道吸收投資移民的投資不會順利，由於投資移民要求的投資額度高，需要100萬美元，特別是針對中國人，雖然富人很多，可投資這樣大為了獲得一張美國綠卡，是否值得呢？投資移民也沒有在中國形成一種風潮。除非有一種可能，就是能說服他們，這個項目潛力大，風險小，還可能有比較大的贏利空間。所以我們請專業公司製作了詳細的計劃書，交由德克薩斯的區域中心管理。
投資移民，幫助我們擴大規模
我們經過三個月的苦苦等待之後，還是有10位中國人分兩批在移民公司的帶領下看項目，另外還有8位俄羅斯人、印度人、英國人先後來看過。
我們意圖說服他們投資，主動遞交我與鮑曼的牧場近幾年經營狀況，納稅證明等，以及我們兩位的有無犯罪記錄和信用度等調查。相信既然來這裏實際看看，一般是有投資意向的，否則就不會來了。
對於這幾位中國人，原以為是同胞溝通會更容易，但這隻是表麵上的。實際上，他們的戒備心理更大，決定投資前後都一樣，且調查的方式也很中國化，他們不是很相信我們以及美國相關部門提供的資料，他們更相信他們的感覺。
他們什麼都想知道，當我告訴他們我的發展史，以及感謝老鮑曼支持時，他們很有興趣。可是到了傍晚，我們想盡地主之誼，請他們不要到城裏去住了，就在我們這房子裏喝酒、吃飯、居住，可這個邀請卻讓他們注意到了我們的房子，問題就大了。
“這房子是你的？”有一位在中國搞名牌冰箱生產的老板這樣問道。
我想，他這樣問，是因為這個房子很陳舊，有100多年的曆史了，麵積不小，有近千平方米，是別墅嗎？隻是一幢二層樓，或二層老房子還合適一些，且是木樓，甚至像中國農村的一個農家，遠沒有他們在國內的豪華別墅氣派，舒適度也不夠。他們之前就討論過是我們的木樓好，還是鋼筋混凝土結構的好，結論自然是後者，僅僅從安全性上麵講就足夠了。我不是說防盜方麵，美國的盜竊案很少，說的是木樓易燃，且經不起狂風驟雨。