太陽升起來了。一個大卡車停下來，從車下跳下來了一群石油工人。他們向紅房子走過來，向站在門口的青樹和許小桃走過來。其中一個石油工人問，有飯吃嗎，我們餓了。
紅房子生意更好了，原來一天能賣三十隻雞，現在一天要賣五十隻還不夠。每天一大早，青樹要做的第一件事，就是開著吉普車去附近的農場小鎮去買活雞。
小鎮上有一個市場，裏邊有一群小攤販，全是賣活雞的。一看到青樹走過來，全給青樹打招呼。
一個攤販說，青樹，你看我這雞，絕對的土雞。青樹說，你這是土雞，可太老了，老得下不了蛋了。行，肉象幹柴。另一個攤販說，青樹，我這雞，又肥又嫩。青樹說，你這雞是用飼料催出來的，嫩是嫩，可沒香味。青樹走到了一個老大爺跟前。老大爺說，你看，全是小公雞。沒喂過，野地裏吃蟲子長大的，多高的牆，一飛就飛過去了。青樹說，多少錢一隻。老大爺說，十五。青樹說，行了，十三。我要十隻。一個女攤販說，青樹，小公雞不行，啥都沒有經曆過。弄不成事。大家全笑起來。青樹說，怪不得你家養著一隻老公雞呢。大家笑得更厲害。
開往沙漠深處的勘探車，象一隻巨獸，卷起半天沙塵。車隊過去後，從沙塵裏鑽出了青樹的吉普車。滿臉沙土的青樹用紗巾把頭和臉包了起來，隻露出了兩隻眼睛。車子的後排座位上，十隻活雞在又跳又叫。突然哐地一聲響。吉普車向前栽了一下。不動了，也沒有聲音了。青樹跳下車，打開引擎蓋，看了一陣，也沒有看出個什麼。氣得青樹扯掉了包在臉上的紗巾。坐在路邊的沙堆上喘著粗氣。遠處有車過來，青樹站起來去攔車。兩輛車開過來，又開過去，沒有在她麵前停下來。氣得青樹再看見一輛大油罐車開過來，不舉手去攔了。不舉手去攔，大油罐車卻停下來了。從駕駛室裏跳下了一個粗壯的漢子。漢子朝青樹走過去。看著漢子走過來，青樹笑了。
這個男人姓關。我們認識已經很多年。他是最早一批走進紅房子的客人。那時紀明還活著。紀明活著時的客人，已經很少再見到了。隻有他，還經常來到紅房子。現在，他到紅房子來，已經不再把自己當客人了。我也把當成是很好很好的朋友了。
老關修車，青樹在一邊當助手。老關伸出手。青樹把扳手遞給他。車子修好了，老關把引擎蓋蓋上。讓青樹上車試一下，青樹上車，發動車子，車子著了。青樹笑了，沒說謝謝老關的話，隻是拿出毛巾，讓老關擦汗。老關毛巾用毛巾擦汗，不過，擦完汗，把毛巾還給青樹時，順手在青樹的腰上摸了一下。青樹看了一老關一眼，並沒有生氣。
要做出好吃的大盤雞，先要把買回來的活雞殺了。天天要殺雞，青樹動作已經很熟練。青樹宰雞，一刀一個，一會兒地上就躺著一片死雞。青樹把燒開的水倒在雞身上，給雞拔毛。一眨眼，一隻雞身上就沒有一根毛了。許小桃走過來，走到青樹跟前。看了一會，對青樹說，青姐，你可真是太能幹了。青樹說，逼出來的，不幹不行。許小桃說，咱們可以再雇一個人。青樹說，用不著，我一個人，也沒有耽誤過事。把褪了毛的雞，放到案板上，青樹掄著菜刀把一隻隻雞剁成碎塊。外邊的餐廳裏已經有了吃飯的客人，青樹趕緊切辣椒，切蔥切蒜。大炒鍋裏的油冒起了煙，調料往鍋裏一放著起了火，雞塊再放進去，馬上油花四濺。炒鍋在青樹手中上下翻動，雞塊閃動著誘人的光亮。大盤雞做好了，許小桃進來端菜，讓青樹快點，說外邊的客人有些等不及了。
許小桃是我的表妹。比我要小好多歲。可她在好多事上，卻好象比我還有主意。並且隻要有了主意，會馬上說出來。不但說出來，還會做出來。有時，我不得不聽她的話，因為，這個客棧要是沒有她，開下去就會很難。有她在，我會少操好多心。我不願意為客棧操太多的心。