24.老年人味覺有什麼變化
味覺是通過味蕾感受口腔內食物味道的化學變化，並將其轉變為神經衝動傳至大腦產生的。味蕾主要位於舌體的有關乳頭中，其次則分布於會厭、軟齶和咽後壁等處。在幼兒時期，味蕾多分布於舌之全體，頰黏膜亦有，隨著年齡的增長而退化減少。所以，老年人辨別味覺的能力降低，尤其對苦味和甜味常常搞錯，並易產生異常的味覺。
有人認為味蕾的這些特殊結構生存期較短。在青年、壯年約10天左右更新一次，到了老年更新過程就逐漸顯得緩慢，特別是雌激素和蛋白對味蕾的更新是必需的。隨著年齡增長，舌表麵逐漸變得光滑，舌乳頭味蕾數量明顯減少。有人測量結果表明，20歲左右的人平均有245個味蕾，74～85歲的人則減少為88個左右。因此，對於鹹甜的感覺也隨著年齡的增長而顯著減低，但對酸、苦的味覺並不發生多大的改變。
由於老年人唾液分泌減少，也可出現味覺減弱或異常，這是因為刺激味蕾的物質是食物中的化學物質，當它們能夠進入味孔並刺激神經末梢之前，必須把食團溶於唾液之中。除此之外，由於口腔黏膜失去潤滑作用而顯得幹燥，妨礙舌的運動和舌咽動作，這又是間接導致味覺減退的間接原因。
另外，老年人中樞神經係統的功能下降，也可導致味覺減退。當老年人長期戴用上頜總義齒後，齶部的乳頭和味腺功能性萎縮，因而齶部的感知能力也隨之下降。
25.老年人麵部皺紋是如何形成的
人的皮膚分三層：表皮、真皮及皮下層。表皮為上皮組織，又分三層，最外一層為角質層。皮脂腺分泌的皮脂自毛囊口排出，汗腺也開口於皮麵，汗與皮脂相互乳化作用很強，形成乳化劑，在皮麵及溝後皺褶處形成脂類薄膜，使皮膚滋潤、平滑。真皮層中有膠原纖維及彈力纖維，縱橫交織，使皮膚富於彈性。皮下層由粗大的結締組織囊組成，呈網眼狀，內有脂肪細胞，脂肪像層墊子，使皮膚顯得豐滿。因此，健康的皮膚應該是色澤正常，滋潤平滑，豐滿而富於彈性，沒有皺紋。
隨著年齡的增長，機體老化，皮膚也呈現老化，表現為汗腺及皮脂分泌減少，皮膚變幹，各種纖維退行性變，皮下脂肪變薄，使皮膚變粗、變硬、發皺，形成皺紋，一般在額部、眼角、嘴角最先出現皺紋，繼而麵部、頸部都可出現皺紋。
也有些人年齡雖不老，麵部卻出現皺紋，顯得衰老，這是什麼原因呢？這是由於全身健康狀況不良所致，例如患慢性消耗性疾病，如肝炎、肺結核、慢性腎炎等，還有內分泌失調、貧血、神經官能症、營養不良以及化學藥物、風吹日曬等理化刺激，都能促使皮膚早衰，麵部出現皺紋。
26.為什麼有的老年人會長出新牙來
人到老年常常掉牙，牙齒是埋在牙槽骨裏的，六七十歲的老年人牙根、牙齦也伴隨全身組織的萎縮而萎縮，牙齒就會日漸鬆動直到最後脫落，七八十歲的老年人則大部分牙齒都已脫落。可是自然界也往往有“奇跡”發生。山東省微山縣馬坡公社範莊大隊百歲老人楊玉春又長出五顆新牙，其中上牙四顆，下牙一顆，這位老人身體健康，長年幹農活。江西省波陽縣磨刀石鄉庵門村一位86歲高齡的老人餘雪蓮在一次發熱後，重新長出了門牙四顆，臉色紅潤，脫光了的頭發也又生長出黑鬱鬱的短發。廣西全州縣永發鄉下洲村一位名叫唐庚姑的94歲老太太在一次發熱後竟分別長出了四顆磨牙，齒冠凸出牙肉約0.5厘米。據了解以上老人的祖祖輩輩親戚朋友以及周圍鄰裏都沒有發生過類似的“怪事”。
(本章完)