知識點
咖啡因
咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時驅走睡意並恢複精力。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的黃嘌呤生物堿，包括強心劑茶堿和可可堿以及其他物質，如單寧酸等。
延伸閱讀
碳酸飲料飲料的危害
雖然碳酸飲料深受大家喜愛，但營養專家提醒，喝碳酸飲料要講究個“度”，過量飲用碳酸飲料是對人體極為不利的。碳酸飲料在一定程度上影響人們的健康，主要的表現如下：
①喝碳酸飲料易患胰腺癌。最近一項研究結果發現，如果一個人每天喝兩杯以上的碳酸飲料，將極有可能患上胰腺癌。越來越多的信息表明，碳酸飲料是患胰腺癌的一個重要誘因。對於那些大量飲用碳酸飲料和果汁的人來說，其患胰腺癌的可能性極高，如果一天飲用兩杯這樣的飲料，這些人患胰腺癌的幾率要比一般人高出90%；而如果每天向食品和飲料中放糖超過5次以上的人，患胰腺癌的幾率要比那些不放糖的人高出30%。因此，降低患胰腺癌的風險隻有一個辦法，就是減少對甜食和碳酸飲料的依賴。②大量糖分有損牙齒健康。碳酸飲料含糖量過多，飲料中過多的糖分被人體吸收後，就會產生大量的熱量，長期飲用容易使人發胖。更重要的是，它給腎髒帶來了很大的負擔，這也是引起糖尿病的隱患之一。很多青少年，尤其是兒童特別喜歡碳酸飲料中的甜味，但這種糖分對兒童牙齒的發育很不利。有調查顯示，喜歡喝碳酸飲料的孩子們，12歲的齒質腐損率會增加59%，而14歲的孩子的齒質腐損率會增加200%。③降低人體免疫力。營養學家認為，健康的人體血液應該呈堿性，但目前飲料中添加碳酸、乳酸、檸檬酸等酸性物質較多，又因為近年來人們攝入的肉、魚、禽等動物性食物比重越來越大，許多人的血液呈酸性。如果這時再攝入較多的酸性物質，如碳酸飲料等，就會使血液長期處於酸性狀態，不利於血液的循環，而人體的免疫力也會因此下降，各種病菌乘虛而入，使人感染各種疾病。④二氧化碳過多影響消化。碳酸飲料雖然口味過多，但裏麵的主要成分是二氧化碳。適當飲用含有二氧化碳的飲料，可以起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發帶走體內的熱量，是有益處的。但如果碳酸飲料喝得太多，大量的二氧化碳在抑製飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑製作用。過多的二氧化碳還會引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能的紊亂，損害身體健康。⑤磷酸導致骨質疏鬆。碳酸飲料大部分都含有磷酸，大量磷酸的攝入會影響鈣的吸收，引起鈣、磷的比例失調，如果奶製品又攝入不足，就很容易缺鈣，缺鈣無疑意味著骨骼發展緩慢和骨質疏鬆。有調查資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。這對處於生長期的青少年的身體發育損傷是非常大的。