2.漢堡包
（1）材料：牛肉餡500克，調料如鹽、胡椒粉、味精等各適量，圓麵包4個約400克。
（2）做法：將牛肉餡放在大碗中，加鹽等調料2匙，用手仔細拌勻，分成4份，壓扁成直徑為10厘米的圓餅，置於放有2匙花生油的熱平底鍋中，小火煎黃（約4分鍾），翻麵再煎黃；將圓麵包烘熱，中間切開，夾入牛肉餅即可。食用時，可配上生菜葉及西紅柿片，並灑調料少許。本品熱量高，易消化，糖、蛋白質、脂肪、維生素等搭配平衡，營養豐富。
3.比薩
（1）材料：雞蛋500克（約10個），糖200克，低筋麵粉500克，玉米粉100克，瘦肉250克，香菇250克，筍片、蝦米、洋蔥、芹菜、調料各適量。
（2）做法：在一較大的容器中打好雞蛋，加入白糖、鹽攪勻（約20分鍾），然後慢慢調入麵粉、玉米粉及發酵粉（1匙）拌勻，此時呈黏稠狀，即倒入直徑為30厘米的圓形烤盤中鋪平，餅厚約1厘米，以350℃～400℃烤30分鍾；另將肉、香菇、蝦米、芹菜均切成丁或絲，放入已燒熱並炒香洋蔥的油鍋內，一起炒熟，再加醬油、鹽、糖、胡椒粉等調料，拌炒均勻，是為菜料；將菜料放肉湯少許拌和，鋪於烤盤中的麵餅上，再熱5分鍾，菜料黏於餅上即成。
4.壽司
係日本名菜，以米和海菜為主要原料製得。
（1）材料：米50克，紫菜6張，海帶1塊（10厘米見方），雞蛋100克，菠菜250克，肉（魚）鬆50克，香菇及調料各適量。
（2）做法：將米洗淨，加入等量水，泡1小時，放入已洗淨的海帶，煮2分鍾，取出海帶再煮至水將幹時，改用小火燜25分鍾，即打鬆倒入大盆內備用；將醋、糖、鹽及味精混合，加開水拌勻溶好，澆在飯上攪拌並扇冷（邊拌邊扇至涼透）；蛋打散後，加入糖、鹽、酒及味精各少許調勻，在鍋中用少量油煎成1厘米厚的蛋餅，然後切成1厘米寬的長條備用；將香菇洗淨浸泡切絲，與菠菜同放在開水中煮3分鍾，取出擠幹，再放在糖、醬油、酒的混合料中熱5分鍾；將專用做壽司的竹簾（約30厘米的四方形細竹絲編織物）擦幹，放上一張海帶，再放一張紫菜（先泡開並熱好）鋪上已拌好的米飯，再在中間鋪蛋、菠菜、肉鬆等各適量，然後按住竹簾卷成壽司即可。將整條壽司切成8塊，盛入盤中，附少許薑片蘸醬油食用。
三、醃製品
通常由發酵製得，有泡菜、鬆花蛋、腐乳等。
1.泡菜
泡菜分浸泡和蘊藏，即濕式和幹式兩類。前者係將料菜，如白菜或蘿卜洗淨、切片、風幹後，浸泡在盛有含鹽3%～4%的涼開水的罐中，密封約1周製得；後者則在菜風幹後擦鹽，置於壇中密封變酸而成。製作時要注意密封，因為發酵生成的微生物乳酸菌和酵母菌在3%～4%鹽水中易繁殖，且須缺氧（因乳酸菌厭氧），如果開口通氣，乳酸菌不能活動，而嗜氧的酵母菌及黴菌迅速生長，使菜黴變腐爛。在發酵過程中，乳酸菌使一部分糖轉化為乳酸（因該酸最初在牛乳內發現而得名），酵母菌則使一部分糖分解為乳酸和乙酸。這些酸有利於保持蔬菜中的維生素C（在酸性介質中穩定），也限製了其他黴菌的作用。發酵的一係列中間過程還有部分糖分解為乙醇，醇與酸進一步反應生成酯，故有香氣。葉綠素則在酸的作用下變黃。
醃酸黃瓜的步驟與上相似，隻是鹽的濃度稍高，通常先用8%的鹽水醃漬3～5日，使乳酸菌將糖轉化成乳酸，然後在16%的鹽水中保存。還有許多醃菜，如醃製的薑、辣椒、茄子等，常用幹式蘊藏法醃製。醃製成敗的關鍵是密封，通常用泥、凡士林塗黏接縫。特製的有貯水槽的泡菜壇，則用水封，但要適時加水以防幹涸。