據了解，目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯（PE），主要用於普通水果、蔬菜等的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用於熟食、火腿等產品的包裝；第三類是聚氯乙烯（PVC）保鮮膜。PVC保鮮膜在生產時需要加入助劑，這些助劑在加熱或接觸到油脂食品時容易滲出來，殘留在食品中，對人體造成危害，因此不要把蔬菜等食物帶著該保鮮膜放到微波爐裏加熱，也不要帶著保鮮膜放到冰箱裏。
另外，無論何種材料製成的保鮮膜，應按照產品包裝上規定的溫度範圍使用，且保鮮膜不要長期與食品直接接觸，加熱時應在保鮮膜上留下縫隙或紮幾個小孔，以免爆炸，並防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。
◆塑料袋裝的牛奶可安全飲用
用來包裝牛奶的塑料袋並不是一層膜，為了保持氣密性，一般的塑料袋都由多層膜複合而成，其裏層的成分為PE，加溫再喝不會有問題。
◆有色塑料袋別包入口食品
目前市場上很多賣肉、賣菜、賣水果的小販使用的塑料袋，除了一部分是透明的、白色的以外，還有紅色、黑色甚至黃、綠、藍等顏色。
據介紹，用塑料袋包裝熟食、點心等直接食用的食物，最好別用有顏色的塑料袋。原因有二：首先，用於塑料袋染色的顏料滲透性和揮發性較強，遇油遇熱易滲出；如果是有機染料，其中還會含有芳烴。其次，不少有色塑料袋是用回收塑料製造的，由於回收塑料中雜質較多，廠家不得不在其中添加顏料，加以掩蓋。
如何檢測塑料袋
感官檢測法：無毒的塑料袋呈乳白色、半透明或無色透明，有柔韌性，手感潤滑，表麵似有蠟；有毒的塑料袋顏色渾濁或呈淡黃色，手感發黏。
用水檢測法：把塑料袋置於水中，並按入水底，無毒塑料袋比重小，可浮出水麵，有毒塑料袋比重大，下沉。
抖動檢測法：用手抓住塑料袋一端用力抖，發出清脆聲者無毒；聲音悶澀者有毒。
火燒檢測法：無毒的聚乙烯塑料袋易燃，火焰呈藍色，上端黃，燃燒時像蠟燭淚一樣滴落，有石蠟味，煙少；有毒的聚氯乙烯塑料袋不易燃，離火即熄，火焰呈黃色，底部呈綠色，軟化能拉絲，有鹽酸的刺激性氣味。
3.廚房衛生要重視
廚房的衛生直接決定著進入我們口內的食品的衛生情況，“病從口入”很大一部分是病從廚房開始，廚房衛生需要特別注意：
◆夏天應做到廚房垃圾當日清除不過夜
加工製作飯菜時，不可避免產生廚房垃圾包括菜葉、菜根、剩飯、剩菜、雞腸、魚肚、豬骨頭等，廚房垃圾屬於生活有機垃圾，在適宜的溫度、濕度條件下，很容易腐爛變質。這是由於有機垃圾上的細菌、真菌連續繁殖所致。夏天，一個細菌在8小時內就會繁殖成千上萬個，進而加速有機垃圾腐爛變質變臭。垃圾中細菌汙染廚房空氣，並隨氣流進入住室使室內細菌含量增加。此外，廚房垃圾在高溫高濕條件下易發黴，生長出多種真菌，包括使人患肝癌的黃曲黴菌，這種可產生毒素真菌對人類健康非常有害。因此，夏天應做到廚房垃圾當日清除不過夜。
◆不能用洗衣粉清洗餐具、蔬菜、水果
廚房內的鍋碗瓢盆，時間久了會沾上一層油汙。在一些家庭中習慣用洗衣粉來清除這些油汙，因為洗衣粉的去汙能力較強，而且洗過之後用清水衝洗幹淨，使餐具的光亮如新。其實，這是不符合營養和衛生規定的錯誤做法。
洗衣粉是一種表麵活性劑和乳化劑，它可降低物體表麵張力，將汙物乳化，因此能很有效地清除汙垢。但是，由於它本身是一種有機化合物，具有一定毒性，加之在製作過程中，隻從洗滌效果上考慮，並未考慮到食品衛生方麵的問題，致使其中存在很多對人體有害的元素，如砷、鎘等重金屬元素，還有一些致癌物質。因此，洗衣粉是不能用在與食物有關的物品上的。清洗餐具，可用專門餐具清潔劑，因為它是符合食品衛生標準的。
◆砧板的衛生
現代人對衛生要求的著眼點，大都停留在環境、空氣汙染上，而對於每天直接接觸的砧板衛生卻熟視無睹。
砧板是廚房內必不可少的工具，蔬菜、魚肉、蝦蟹等都得在砧板上切割、斬爛，因此，食物中的不清潔的殘渣、汁液往往會殘留在砧板的縫隙中，使砧板成為窩藏、繁殖細菌的好場所。有人研究過，在每平方厘米的砧板上，有大腸杆菌、葡萄球菌等細菌100萬個以上。在豬肉細菌汙染來源的調查報告中，對肉品加工過程中各場所和器具總生菌數的測定指出：衛生情況不良的砧板，每平方厘米約含15萬個總生菌數（幹淨的砧板則每平方厘米生菌數少於1000個）。