水果店理念
水果是人們膳食生活中維生素和C的主要來源，水果不僅鮮甜可口、色澤誘人，而且由內而外散發著動人的魅力，令人垂涎欲滴。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時水果也是維持酸堿平衡、電解質平衡不可缺少的，對健康大有益處。此外，水果是美容、健康的聖品。
經營全攻略
1.市場前景
一般來說，水果專賣店的銷售範圍通常都有一定的地理界限，因為社區客源相對固定。在一些街道水果店紮堆開，會出現生意冷淡的現象。但與之相反的是，新建小區購買水果困難的問題並不少見，對此，業內人士表示，水果行業進入門檻並不高，社區商鋪開水果店將成為潛力最大的店鋪類型之一，其市場前景不可小覷。
2.目標客戶
由於水果對人類健康有益，因此大部分人都喜愛吃水果。一般情況下，喜歡吃水果的人們都可以是水果店的目標客戶。
3.開店設備
電子噴霧器：利用電子噴霧器對某些高端、易氧化、易脫水的水果進行加濕，保持其新鮮程度，並增加店內視覺衝擊力，提高銷售額。
堆放水果的貨架子：針對不同的水果，有不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋，因而需要堆放水果的貨架。
冷藏陳列櫃：冷藏陳列櫃的溫度通常應控製在0～4攝氏度之間，用於不宜保存的，需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列。
放心稱：店內除了銷售用稱，還要擺放1台放心稱，供大家使用。
冷庫設備：安置製冷設備，嚴格控製溫度，用於貯藏水果，延長銷售期。
稱重區、收款台：負責為消費者提供結賬服務。
小型工具：水果刨、剝皮器、榨汁機等。
4.經營策略
選址定位很重要
未來幾年的持續經營能力：是選擇店址的重要因素。選擇經營性的水果超市應該說是一項長遠的投資，應該抱著發展的眼光衡量一個店址。對周邊人口密度的市調及消費水平的市調後，再根據切實的地理位置、消費者出行習慣、道路特點、店鋪門口朝向等等諸多因素予以綜合考慮是否可以作為最佳位置。
進出通暢的道路：優良店址的另一個必備條件就是進出暢通的道路。道路的暢通不僅影響商品的安全性，而且影響商品的運達時間和運輸費用。一般來說，要求與店鋪有關的街道交通方便、道路寬闊、車輛進出自由，且店鋪附近最好有車站。因為網點設在幾個車站的交彙點附近，往往能吸引大量顧客前往進行購物。
店鋪麵積的合理確定：店鋪麵積的確定直接影響到店內最大客戶承載量，這直接關係著銷售額的多少。選擇店鋪時應更多的考慮實用麵積和空間分割規劃，盡量做到消費者方便到達各個角落，並能夠作到按需分流。當然，處於成本的考慮，店鋪麵積也不是越大越好。
結論：水果店選址原則：要具有前瞻性的眼光衡量區域經營能力，並保證交通便利、店鋪麵積實用率高等因素。
店鋪的裝修與布置
水果店的裝修與布置花費不宜盲目過大，應找尋差異性方式進行店麵美化，具備小店特色。
在色調上：店內色調應該按照不同的區域的功能而實施不同的色調裝修，針對春、夏季的水果陳列區應當以冷色調的中性色為主，多采用粉藍色、亮綠色、淺紫色為主；而其他區域應該以暖色調為主。再配合水果本身不同的顏色對比，陳列出令人耳目一新的感覺。盡量將色差大的同類水果擺放在一起。
在布置上：利用藤蔓式、枝節式的裝飾植物進行閑置區的裝飾，避免給人感覺店內布局輕重不一、形式單一。
燈源方麵：適當的利用燈源可以較好的體現水果質感，增強水果的賣相。
經營模式多樣化
水果店主應該更多地從消費者的角度考慮，比如允許客戶自由選擇、搭配水果花籃，在特定的節假日優惠酬賓，在情人節推出情人水果禮盒、情人水果大餐，到附近的居民區進行水果展賣等，都是拓展品牌、增加銷售的辦法。
水果陳列有講究
優秀的水果陳列者都知道，在超市水果區靠近通道的地方，應該陳列黃色、橘黃色、橘紅色的水果，這樣更容易吸引顧客，才有拉動整個水果區銷售的可能。水果店當然也一樣，有的水果專賣店為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多，特意在店鋪兩側的牆上裝上鏡子，這樣，乍看去，各種水果琳琅滿目，非常搶眼。
要有固定的消費人群
水果店也要鎖定目標人群，建議在學校或醫院旁，在社區內或繁華街區，經營側重點都不一樣。但有一個共同點：必須有特色的固定消費群體。