(3)微波消解或高壓消解樣品具有用酸量少、防汙染及損失的優點。操作時應按規定使用，注意樣品取樣量不可超過規定，嚴格控製加熱溫度。
(4)石墨爐原子吸收光度法測定食品中的微量元素具有高靈敏度的特點，但原子吸收光譜的背景幹擾是個複雜問題，除使用儀器本身的特殊裝置，例如連續光源背景校正器、氘燈扣背景及塞曼效應扣背景校正技術外，選用合適的基體改進劑十分重要。經過多年實驗的經驗認為，磷酸銨作為基體改進劑對於改善樣品基體，增加靈敏度具有不可替代的作用。對複雜的樣品應注意使用標準參考物質核對結果，避免產生背景幹擾。
二、鐵、銅、錳、鎂、鋅的測定方法
（一）原理
每種元素的原子能夠吸收特定波長的光能，而吸收的能量值與該光路中該元素的原子數目成正比。用特定波長的光照射這些原子，測量該波長的光被吸收的量，與標準溶液製成的校正曲線對比，求出被測元素的含量。
（二）適用範圍
適用於所有食品及保健品中元素鐵、銅、錳、鎂、鋅含量的測定，火焰原子化法最低檢出濃度為1mg/kg濃度以上；石墨爐原子化法最低檢出含量為0.1mg/kg以上。
（三）儀器
原子吸收光譜分光光度計。
（四）試劑
(1)硝酸(優級純)，高氯酸(優級純)，鹽酸(優級純)。
(2)混合酸消化液：硝酸+高氯酸（按4∶1混合）。
(3)0.5mol/L HNO3溶液：取33mL硝酸，加去離子水定容至1000mL。
(4)0.12mol/L HCl。
(5)去離子水：電阻率80kΩ以上。
(6)標準質控物：豬肝粉(國家標準物質研究中心提供)，質控物需室溫幹燥保存。
(7)國家標準物質研究中心提供標準儲備液：鐵標準溶液、銅標準溶液、錳標準溶液、鋅標準溶液、鎂標準溶液，以上標準液濃度均為1000μg/mL。
(8)標準中間液的配製：精確吸取上述標準儲備溶液各10mL(鎂5mL)，分別移入100mL容量瓶中，然後用稀釋溶液定容至100mL（注意：鐵、銅、錳、鎂用0.5mol/L硝酸溶液稀釋定容，鋅用0.12mol/L鹽酸稀釋定容）。
以上各溶液須放在聚乙烯瓶內，4℃冰箱保存。
（五）操作步驟
(1)樣品消化 實驗操作需在無元素汙染的環境中進行。準確稱取樣品幹樣0.3～0.7g，濕樣1.0g左右，飲料等其他液體樣品1.0～2.0g，然後將其放入50mL消化管中，加混合酸15mL（注意：油樣或含糖量高的食品可多加些酸），過夜。次日，將消化管放入消化爐中，消化開始時可將溫度調低(約130℃左右)，然後逐步將溫度調高(最終調至240℃左右)進行消化，一直消化到樣品冒白煙，液體變成無色或黃綠色為止。若樣品未消化好，可再加幾毫升混酸，直到消化完全。消化完後，待涼，加5mL去離子水，繼續加熱，直到消化管中的液體約剩2mL左右，取下，放涼，然後轉移至10mL試管中，再用去離子水衝洗消化管2～3次，並最終定容至10mL，此為試樣溶液。樣品進行消化時，應同時做樣品空白消化。
(2)測定 將標準儲備液分別配製成不同濃度的標準工作液，以供上機使用。
實驗條件及方法：測定鐵、銅、錳、鎂、鋅元素的波長分別為248.3nm、324.8nm、279.5nm、285.2nm和213.9nm，儀器狹縫分別為0.2nm、0.5nm、0.2nm、0.5nm和1.0nm，燈位置、燈電流等均按儀器使用說明調至最佳狀態，然後點火準備測定。首先，應以各標準係列溶液繪製標準曲線，然後逐一測定空白及樣品。
（六）計算
根據儀器測定出的數據，代入公式進行計算：
X=（ρ-ρ0）Vf×1000/(m×1000)
式中X——樣品中元素的含量，mg/100g或mg/100mL
ρ——試樣溶液中元素的含量，mg/L
ρ0——空白值，mg/L
V——樣品定容體積，mL
f——稀釋倍數
m——取樣量，固體質量單位為g、液體單位為mL
以上元素最低檢出限分別為鐵0.2μg/mL，錳0.1μg/mL，銅0.0016μg/mL，鋅0.4μg/mL，鎂0.05μg/mL。
（七）注意事項
樣品處理要防止汙染，所用器皿均應使用塑料或玻璃製品，使用的試管及器皿均應在使用前用酸泡，並用去離子水衝洗幹淨，幹燥後使用。樣品消化時注意酸不要燒幹，以免發生危險。