漢堡裏的肉餅為什麼這麼扁呢？
有一個這樣的傳說：生活在亞洲的韃靼人向歐洲西遷，放眼望去，這一路上什麼吃的都沒有，連燒火的木柴都不充足。
於是，有人想到了一個方法！
在顛簸的路程中，騎手們會反複坐在生肉上，肉越壓越扁、越壓越碎，還越壓越筋道，同時因馬鞍和馬背之間的摩擦力，羊皮袋內的溫度也會微微升高。
拿出肉餅再撒滿香料，這就是一種粗獷的低溫料理！
隨著韃靼人一路遷徙，所到之處的人們嚐到這種肉餅後都大呼好吃。之後，在今天德國漢堡地區的人們把這種碎肉餅煎烤一下，並用自己家鄉的名字“漢堡”命名了這種肉餅。
1850年，德國人第一次把漢堡肉餅帶去了大西洋彼岸的美國。又過了幾十年，美國人突然覺得為什麼不把這種肉餅夾在麵包裏，做個創新的三明治呢？於是，漢堡包誕生了！
漢堡包為什麼被說是“垃圾食品”？
你有沒有過這樣的疑惑，明明一個漢堡包中有肉、有菜、有主食，營養均衡。但是，為什麼漢堡包卻是媽媽口中的“垃圾食品”呢？
其實，漢堡包確實不太健康。
首先，漢堡包裏的麵包是精製碳水化合物，屬於高GI[1]食物，吃多了還容易導致肥胖和高血糖。
其次，漢堡包裏雖然有蔬菜，但是通常隻是幾片生菜葉和西紅柿片，這些遠遠達不到我們每餐需要攝入的蔬菜量。
最後，調製後的漢堡包一般還會搭配沙拉醬、芝士片等高熱量的食材。
這樣算下來，漢堡真的是可以被稱為影響人體健康的“垃圾食品”了。
[1]即血糖生成指數，是衡量食物對血糖影響的相對指標，選擇低GI食物有利於餐後血糖控製。——編者注