十八街麻花與別處的麻花不同，在麻花白條中間夾一條酥餡，餡裏有桂花、桃仁、青紅絲、冰糖等各種小料，吃起來酥脆香甜，美味可口。而且天津麻花個頭大，有的一個就有幾斤重，金黃酥脆，頗受人們喜愛。
耳朵眼炸糕也是天津名小吃，據說因為該炸糕創始人的店鋪緊鄰一條狹窄的小胡同，這條胡同正好叫耳朵眼胡同，因而得名。
俗話說，天上龍肉，地上驢肉。驢肉火燒的誕生也有個很有趣的傳說。
相傳宋代時，在保定城和徐水之間有條漕河，這裏存在著兩個組織——漕幫和鹽幫。
漕幫管理著漕河上的運輸，很是囂張；而鹽幫販賣私鹽，也有權有勢。
雙方為了稱霸漕河碼頭，時常大動幹戈。
於是，鹽幫的兄弟們趕著一大群毛驢運起了鹽。誰知漕幫欺負人沒夠，把鹽幫的夥計們暴揍了一頓，還把毛驢和鹽都搶走了。
漕幫大廚一看又有毛驢又有鹽，頓時來了想法。
鹵製的驢肉配上當地的火燒在街邊的小店叫賣，大受顧客歡迎。鹽幫的夥計丟了毛驢和鹽，還挨了揍，很是鬱悶。
正鬱悶的時候，鹽幫的夥計吃到了街邊叫賣的超級美味的火燒夾驢肉。
鹽幫的夥計大受刺激，跑回了幫會，然後帶著鹽幫所有的毛驢來找漕幫的大廚。
就這樣，因為驢肉火燒，漕幫和鹽幫化幹戈為玉帛，享受了短暫的“幸福時光”。
如今驢肉火燒分為保定驢肉火燒和河間驢肉火燒，兩者最直觀的區別就是保定的驢肉火燒是圓形的，而河間的驢肉火燒是長方形的。
這一曆史悠久的小吃已得到了越來越多的人的喜愛。
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驢肉的營養價值
驢肉不僅肉質鮮香細嫩，而且有很高的營養價值和滋補健身的功效。
民間有句俗話叫作“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉富含蛋白質和不飽和脂肪酸，而脂肪、膽固醇的含量卻很低，是典型的高蛋白低脂肪食物，對預防冠心病、高血壓、糖尿病有很好的功效。驢肉還含有人體所需的多種氨基酸，以及動物膠、骨膠原和鈣、磷、鉀等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人群提供很好的營養。
除此之外，驢肉還有補氣養血、安神養心之功效，熬夜失眠、食欲不振的人來一碗驢肉湯，可以讓自己能量滿滿。
正所謂兵馬未動，糧草先行。當年成吉思汗率兵征戰，牛肉幹就是其大軍的主要軍糧。
來自大草原的強壯黃牛牛格爾體重約600公斤，但其中隻有不足25公斤的黃金後腿肉配擁有姓名，這個部位叫作米龍。
將米龍部分排酸去筋，自然風幹製成牛肉幹，肉香醇厚，營養豐富。
地道的內蒙古牛肉幹精選內蒙古大草原的強壯黃牛，將牛肉進行48小時無菌風幹烤製，每一口都充滿濃濃的肉香！
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牛哪個部位的肉最適合做牛肉幹
製作牛肉幹，通常選擇筋少部位的肉，一般用牛的大腿肉和裏脊肉。其中牛大腿肉更好，這個部位的肉更有嚼勁，比較適合年輕人食用。如果想要吃口感嫩一點的，可以選擇用牛裏脊肉製作的牛肉幹，比較適合老人及兒童食用。
牛肉幹最早被蒙古人當作軍糧，因為它攜帶方便，並且營養豐富，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，好吃有嚼勁，還能長久保存，不易變質，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
癡迷於奶茶的你有沒有喝過正宗的內蒙古奶茶？
內蒙古奶茶既是飲料也是主食，醇厚的鮮奶配上磚茶，再在裏麵加上金黃的炒米，還有奶豆腐和牛肉幹。
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內蒙古奶茶為什麼是鹹的
蒙古族人喜歡喝由磚茶煮成的鹹奶茶，這是他們的傳統飲食習慣。他們一日三餐都要喝奶茶，而且通常早餐、午餐隻喝奶茶，搭配一點茶點，晚餐才會吃飯。對他們來說，奶茶不僅是飲品，也是用來補充營養、維持生命的食物。自古遊牧民族四處遷徙，行軍打仗，鹹奶茶裏加入了鹽，可以補充電解質，給人們提供能量。
每天早起，主婦們就先煮一鍋鹹奶茶，早餐一邊喝奶茶，一邊吃炒米。剩餘的奶茶放在微火上溫著，以便隨時飲用。若有人來做客，熱情好客的主人就會斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。若客人光臨家中而不斟茶，就會被視為不禮貌，或者有主人不歡迎的意思。