小兒常見病調理藥膳
01小兒感冒
養生課堂
寶寶免疫力較低,對外界的抵抗能力很弱,很容易發生感冒,出現發熱、咳嗽、食欲降低、惡心等症狀。中醫認為,感冒是由於外感時邪病毒所致。
飲食調養方法
感冒的寶寶日常飲食要清淡,選擇易消化的食物。少食多餐,多喝水和果汁。如果寶寶食欲降低,也不要強求進食,應適當減少食量,以免給腸胃造成負擔。
推薦食材
金橘有化痰止咳的能力,它可以增強機體抵抗力,有利於預防感冒。
梨有潤肺止咳的作用,可以喂給感冒的寶寶吃。
推薦藥材
生薑味辛性溫,常用於治療風寒感冒,有止咳溫肺的作用。
食用宜忌
宜:感冒時要注意攝入足夠的水分。
忌:1.感冒時少吃過於油膩和甜膩的食物,以免影響脾胃運行。
2.感冒兒少吃過鹹的食物,如鹹菜、鹹魚等。
3.感冒兒不宜食用辣椒、狗肉、羊肉等辛熱的食物,以免助火生痰。
蔥醋粥
■用法宜忌/以下為1次量,每日1~2次,連用2天。
材料:蔥白100克、大米50克、醋10毫升。
做法:
1.先取連根蔥白,洗淨後,切成小段。
2.將米淘洗後,放入鍋內,加水煮沸,然後加入蔥段,煮成稀粥。
3.粥將熟時,滴入醋,稍攪即可。
功用解析
此粥發汗解毒。蔥具有發汗解表散寒通陽等作用,有較強的殺菌作用,對於呼吸道傳染病有良效。
金橘防寒粥
■適用人群/風寒感冒者食用。
■用法宜忌/佐餐服食。
材料:金橘500克、大米100克、冰糖20克。
做法:
1.大米淘洗幹淨,用清水浸泡1小時備用;金橘洗淨切片,備用。
2.鍋中加入適量水,放入大米,大火煮沸後改小火煮至米粒開花,加入金橘片小火慢煮成粥,加冰糖煮至溶化即可。
功用解析
金橘有鎮咳祛痰、助消化、止咳潤喉的功效,能有效治療感冒,煮成粥後食用,治療效果更好。
蘿卜薑棗湯
■適用人群/小兒感冒見流清涕、咳嗽有痰者。
■用法宜忌/趁熱代水頻飲。
材料:白蘿卜200克、生薑片50克、紅棗20克、蜂蜜30毫升。
做法:
1.將白蘿卜洗淨,切片備用。
2.取白蘿卜、生薑片、紅棗,放入鍋內,加適量水,大火煮沸後轉小火煮沸20分鍾,去渣留湯。
3.在湯中加入蜂蜜,再次煮沸即可。
功用解析
此湯辛溫解表、止咳化痰。可輔助治療小兒風寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。
02小兒咳嗽
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小兒咳嗽與成人咳嗽一樣,是因為氣管或者肺部受到了刺激而高度興奮時,為了防止黏液在氣管中堆積,機體自發形成的一種保護性反應。尤其在季節之交,小兒更容易因外邪入侵而引起咳嗽。小兒長期咳嗽會傷害咽喉和肺髒,父母要注意及時治療。
飲食調養方法
咳嗽源於肺髒,要注意保護好肺,日常多食用清肺潤肺的食物,如梨、香蕉、蜂蜜等。據中醫以髒補髒的理論,也可以吃豬肺等動物性髒腑來補益。給寶寶吃些可以化痰止咳的食物,讓寶寶的喉嚨變得舒緩。總之,小兒咳嗽飲食要以多樣化,清淡化為主。
推薦食材
梨有化痰清肺止咳的作用,寶寶也喜歡吃。
豬肺有補虛、止咳的功效。
推薦藥材
川貝性涼,味甘平,有潤肺化痰止咳的作用。
蘆根性寒,味甘,用於治療肺熱咳嗽。
食用宜忌
宜:小兒咳嗽者可適量吃些水果和蔬菜。
忌:不要給咳嗽的寶寶吃橘子,因為橘肉會生熱生痰。
門冬粥
■適用人群/適用於咳嗽、幹咳少痰、久咳不愈,常伴形體消瘦、口幹咽燥、手足心熱等症,或午後低熱,夜間盜汗及痰中帶血的患兒。
■用法宜忌/趁熱服。3~5天為一療程,2療程之間要隔3天再服
材料:天門冬15~20克、大米60克、冰糖少許。
做法:
先煎天門冬,取汁去渣,放入大米同煮為粥,粥成後加入冰糖調味即可。
功用解析
本品滋陰潤肺止咳。天門冬亦名門冬,味微苦,性寒微滑,滋陰除煩,清肺生津。
川貝蒸鮮梨
■適用人群/清熱化痰,潤肺止咳。用於虛勞咳之久咳、幹咳、痰中帶血,肺熱咳嗽之咳喘、胸悶、吐痰黃稠等症。也可作肺結核、百日咳、急慢性氣管炎患者之膳食。
■用法宜忌/1日1次分服。
材料:鮮梨250克、川貝5克。
做法:
將鮮梨洗淨,開蓋去核,隨後裝入川貝,蓋嚴後隔水蒸熟,去川貝,食梨並飲汁。
蘆根粥
■適用人群/痰熱咳嗽者,有咳嗽,吐黃痰,伴口渴、唇紅、尿黃、便幹等症狀。
■用法宜忌/趁熱服。
材料:蘆根150克、竹茹15克、薑片3克、大米50克。
做法:
先煎前二味藥取汁,放入大米煮粥,待熟時加薑片,稍煮即可。
雪梨醬
■適用人群/咳嗽日久不痊,咳聲無力,痰液清稀,麵白多汗等。
■用法宜忌/趁熱服。
材料:雪梨200克、白糖250克、瓊脂10克、檸檬汁150克。
做法:
1.先將雪梨洗淨,去皮去核,切成1厘米大小的塊;瓊脂用溫水泡軟,洗淨。
2.在鍋內倒適量清水燒沸,加梨丁、檸檬汁和白糖煮10分鍾,倒入瓊脂熬至溶化濃稠,撇去浮沫,倒入容器中,待冷卻後即可。
杏仁豬肺湯
■用法宜忌/趁熱服。豬肺不宜與花菜、麥芽糖同食。
材料:豬肺、白蘿卜各200克,杏仁9克。
做法:
豬肺、白蘿卜分別洗淨,切塊,加杏仁共燉,爛熟後食用。
功用解析
健脾益氣,補肺止咳。杏仁止咳;豬肺味甘性微寒,入肺經,滋陰養肺。
薏米杏仁粥
■適用人群/小兒痰濕咳嗽患者。
■用法宜忌/趁熱服。
材料:薏米50克、苦杏仁(去皮尖)10克、白糖適量。
做法:
1.薏米洗淨,用清水浸泡2小時。
2.薏米加水煮至半熟,放入杏仁,繼續煮至粥成。
3.加少許白糖調味即可。
03小兒肺炎
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小兒肺炎是指偶遇風寒使肺氣不宣,加上日常飲食口味較重,食物積滯而生內熱。主要表現為發熱、煩躁、昏睡、咳嗽、呼吸困難等症狀。小兒肺炎多發於冬春季。要注意及時治療,否則會產生心力衰竭、中毒性休克、缺氧性腦病等並發症。
飲食調養方法
患肺炎的小兒消化功能會暫時降低,如果飲食不當會引起消化不良和腹瀉。根據患兒的年齡特點給以營養豐富、易於消化的食物。吃奶的患兒應以乳類為主,可適當喝點水。牛奶可適當加點水兌稀一點,每次喂量少,增加喂的次數。若發生嗆奶要及時清除鼻孔內的乳汁。年齡大一點能吃飯的患兒,可吃營養豐富、容易消化、清淡的食物。
推薦食材
南瓜、荸薺、銀耳、蜂蜜等有潤肺的作用,可輔助治療小兒肺炎。
推薦藥材
杏仁性溫,味苦,有宣肺的作用,可以平喘、止咳。
玉竹性平,味甘,可以滋陰潤肺。
食用宜忌
宜:小兒肺炎宜多吃水果、蔬菜,多飲水。
忌:1.忌食油膩、高蛋白食物。
2.忌食生冷食物,以免使陽氣受損,加重病情。
三仁粥
材料:桃仁10克,薏米、冬瓜子仁各30克,大米60克。
做法:
1.將桃仁、薏米搗爛、冬瓜子仁搗碎,加水研磨,去渣留汁。
2.上述材料與大米加水煮成粥,每日晨起服食最佳。
功用解析
桃仁可止咳平喘;薏米可解熱、鎮靜、鎮痛;冬瓜仁能潤肺化痰、利水除濕;三物同米煮粥,有止咳除痰的功效,可用於輔助治療小兒肺炎、痰熱咳嗽等症。
水果麥片粥
材料:幹麥片100克、牛奶500毫升、新鮮水果50克、白糖少許。
做法:
1.將幹麥片洗淨,用清水泡軟;水果洗淨切碎,備用。
2.將泡好的麥片連水倒入鍋內,置火上燒沸,煮3分鍾後,加入牛奶,再煮5分鍾,待麥片酥爛、稀稠適度時,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗內即可。
杏仁蘋果豆腐羹
材料:豆腐500克,杏仁50克,蘋果200克,冬菇100克,鹽、植物油、白糖、水澱粉各適量。
做法:
1.將豆腐切塊,放水中泡一下撈出。
2.冬菇洗淨,切碎,攪成蓉,和豆腐、水煮至滾沸,加上鹽、植物油、白糖,再淋入水澱粉調成芡汁,製成豆腐羹。
3.杏仁用溫水泡一下,去皮;蘋果洗淨去皮切成粒,與杏仁攪勻。
4.豆腐羹冷卻後,加上杏仁、蘋果糊拌勻即可。
雞粒椰汁燴南瓜
■用法宜忌/早晚溫服。
材料:雞肉75克,南瓜300克,鹽、水澱粉、植物油、白糖、椰汁各適量。
做法:
1.雞肉洗淨,瀝水,切丁,加鹽、水澱粉醃漬10分鍾。
2.南瓜去皮去瓤,洗淨,切塊上鍋蒸20分鍾至軟。
3.燒熱鍋,放少許植物油,下雞肉丁炒數下,再下南瓜及鹽、白糖炒勻。
4.將椰汁煮沸,然後將炒好的南瓜雞肉盛入椰汁中,稍煮片刻即可。
功用解析
椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效;南瓜具有潤肺益氣、化痰排膿的功效,雞丁營養豐富,三物同食有止咳潤肺的功效。
肉蓉菠菜
■用法宜忌/早晚溫服。
材料:菠菜400克,豬裏脊肉200克,雞蛋1個(取蛋清),香油、鹽、麵粉、澱粉各適量。
做法:
1.將菠菜擇洗幹淨,裹勻麵粉備用;豬裏脊肉斬成蓉,加蛋清、澱粉調成糊。
2.鍋內放水燒沸,菠菜放入裏脊蓉中拖勻,備用。
3.鍋內加適量水燒沸,下菠菜,水沸後撒入鹽,淋少許水澱粉勾芡,淋入香油即可。
04小兒疳積
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1~5歲的寶寶容易多發小兒疳積。寶寶疳積,也就是消化不良,小兒本身的髒腑比較嬌嫩,加之父母盲目喂養,隻顧一味求多,反而損害了脾胃之氣,使食物消化停止,出現食欲下降、營養失衡。小兒疳積的主要症狀為煩躁愛哭、睡眠不安、麵黃肌瘦、嘔吐酸餿乳食、腹部脹痛、小便短黃、大便酸臭等。小兒疳積輕則影響正常發育,重則導致各種營養素缺乏症,甚至出現其他並發症。
飲食調養方法
日常注意給寶寶添加有助消化、營養豐富的食物。喂養要定時、定量。宜給寶寶疳積者吃一些健脾養胃有助消化的食物,如山楂、麥芽、雞內金、山藥、紅棗等。日常飲食要注意營養的均衡,補充足夠的維生素和微量元素。
推薦食材
鵪鶉有和胃、消疳的作用,早就有醫學家指出“小兒患疳,日日食之”。
小米有健脾養胃的作用,小兒疳積者可以日常食用。
推薦藥材
山楂有健胃、消積的作用,用於治療疳積有很好的功效。
雞內金,也就是雞胗皮,有健脾胃、助消化的作用,可以治療小兒疳積。