木耳核桃糖
■適用人群／肝腎虧虛引起的閉經，伴有頭暈、眼花、麵色蒼白者。
■用法宜忌／每次服30克，黃酒調服，每日2次，一直服到月經來潮。
材料：黑木耳、核桃仁各120克，紅糖240克，黃酒適量。
做法：
1．將黑木耳、核桃仁碾末；加入紅糖拌和均勻。
2．放入陶瓷罐內封緊，食用時取用，用黃酒調服。
艾紅羊子宮
■適用人群／寒凝血淤胞宮，衝任二脈阻塞不通所致經閉不行，或誤服寒涼藥物及飲食物，或臨經之前常接觸冷水、遊泳之後誘發閉經不行，伴隨小腹冷痛，四肢不溫，或畏寒。
■用法宜忌／4劑為1療程，勿久服。
材料：鮮羊子宮、羊肉120克，生艾葉、桃仁泥、川紅花、當歸尾、酒炒白芍、澤蘭葉、川牛膝各9克，小茴香、小桂枝各6克，益母草15克，薑片25克，紅棗20克，紅糖30克，白酒適量。
做法：
1．先將羊子宮、羊肉洗淨瀝水，切成斜塊。
2．將艾葉、小茴香、桂枝、桃仁、紅花、當歸尾、酒炒白芍、澤蘭、牛膝、益母草裝入淨紗布藥袋內，紮緊袋口。
3．然後全部放入陶瓷罐內，加入生薑、紅棗、紅糖、適量清水，放進屜籠內用大火蒸至2小時熟透入味。
4．揭蓋取出，淋上白酒15～30毫升即可。
參芪蒸烏雞
■適用人群／氣血雙虛，以致胞宮失養導致的閉經，伴有頭暈、眼花、麵色蒼白等症狀者。
■用法宜忌／10劑為1療程。
材料：烏雞1隻（約600克），大紅參、赤茯苓、當歸身、益母草各9克，炙黃芪、黑桑葚、黑烏豆各24克，於白術15克，熟地15克，炙甘草、陳皮各6克，水發紅菇30克，紅棗50克，蝦仁20克，荔枝幹30克，薑片10克，鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1．先將烏骨雞宰殺後，去淨雞毛和腸雜，留心、肝、腎與肉一起蒸。
2．將炙黃芪、白術、赤茯苓、當歸身、桑葚、炙甘草、鹽、益母草、陳皮裝入淨紗布藥袋內，紮緊袋口。
3．將所有原料全部放入陶瓷罐內，加適量水，放屜籠內用大火蒸2小時至熟透入味，揭蓋取出，淋上香油，即可。
功用解析
核桃仁可滋補肝腎，可用於由於肝腎虧虛引起的婦女閉經。
苓夏蒸牛肉
■適用人群／氣滯血淤胞宮所致經閉，伴隨白帶增多，肢體困倦，神疲乏力，麵浮足腫，小便清，大便溏者。
■用法宜忌／7劑1療程，勿久服。
材料：鮮牛肉120克，茯苓、蒼術、幹荷葉各12克，半夏、玫瑰花、川紅花、桃仁泥、製香附、川牛膝各9克，幹白術粉、葛根各15克，陳皮6克，薏米30克，益母草24克，薑片10克，紅棗15克，蔥白段20克，鹽、陳年老酒、雞精各適量。
做法：
1．將牛肉用紗布擦淨後，用刀切成斜塊。
2．白術、蒼術、半夏、荷葉、葛根、桃仁、陳皮、製香附、益母草、川牛膝裝入淨紗布藥袋內，紮緊袋口。
3．牛肉與藥包及其餘原料放入陶瓷罐內，加適量清水放進屜籠內用大火蒸至2小時熟透入味。
4．揭蓋取出，淋上陳年老酒15～30毫升即可。
06習慣性流產
養生課堂
自然流產連續3次以上，而且每次流產往往發生在同一妊娠月份，就是習慣性流產。習慣性流產的原因大多為器質性病變，如先天性子宮畸形、子宮發育異常、宮腔粘連、子宮肌瘤等，需要通過手術治療。此外，自身體質虛弱這類情況，可以通過日常食療來調節。
飲食調養方法
習慣性流產者要保證自己攝入豐富而足夠的營養，有一個適合懷孕生產的基礎。先天體質弱的人，要根據自己的具體情況來補虛：胃腸虛寒者重在暖胃，忌食寒涼食物；而陰虛火旺者重在祛火，當然就不要吃容易上火的食物了。
推薦食材
糯米有補血補虛的作用，很適合孕婦食用。
多吃豬肚、鯉魚等有助安胎的食物。
推薦藥材
菟絲子性溫，味甘。有固胎的作用。
阿膠性平，味甘，可以補血，止血，滋陰潤燥。
食用宜忌
宜：孕婦以易消化食物為主。
忌：習慣性流產者少食寒涼性食物。
安胎鯉魚煲
■適用人群／適用於脾腎不足，見頭暈乏力、麵色蒼白、體倦乏力、胎動不安、胎漏下血、妊娠浮腫等人群。
■用法宜忌／每日早晚趁熱食，3～5天為1療程。本品為安胎、止血、消腫之品，性平味甘，一般人均可服用。
材料：活鯉魚1條（500克左右），苧麻根20～30克，糯米50克，蔥段、鹽、植物油各適量。
做法：
1．將鯉魚去鱗及腸雜，洗淨切片，煎湯。
2．再取苧麻根加水200毫升，煎至水剩餘一半，去渣留汁。
3．將苧麻根汁加入鯉魚湯中。
4．並加入糯米和蔥段、植物油、鹽各適量，煮成稀粥即可。
糯米山藥粥
■適用人群／孕婦有耳鳴、腰膝酸軟、食欲差、大便稀軟、夜尿次數頻繁者食用。
■用法宜忌／適合空腹食用。
材料：續斷、杜仲、菟絲子（布包）、桑寄生各25克，糯米50克，山藥20克。
做法：
1．先將續斷、杜仲、菟絲子（布包）、桑寄生以水煮去渣取汁。
2．下糯米及搗碎的山藥共煮為粥即可。
功用解析
續斷、杜仲、菟絲子、桑寄生均有補肝腎、安胎的功效。
阿膠首烏粥
■用法宜忌／隔日1劑，10劑為1個療程。
材料：阿膠10克，何首烏、麥冬、生地、黃精各15克，大米100克。
做法：
1．將麥冬、生地、何首烏、黃精水煎取汁。
2．加入大米，煮成粥。
3．將搗碎的阿膠入粥稍煮，待其溶化即可。
菟絲子粥
■用法宜忌／陰虛火旺者不宜食用。孕期不宜吃辛辣、味濃等刺激性強和過於油膩的食物。
材料：菟絲子60克、鹿茸5克、大米100克、白糖或鹽適量。
做法：
1．鹿茸研粉末；菟絲子搗碎。
2．加水煎，取汁去渣，加入大米煮成粥。
3．粥成時加白糖或鹽調味後即可食用。
功用解析
菟絲子味甘性平，補肝腎、固胎元；鹿茸味甘性溫，可生精補髓，溫腎助陽。
07女性不孕
養生課堂
女性不孕是指有正常性生活，未采取避孕措施，卻不能懷孕。女性不孕的原因很複雜，除了子宮、卵巢和陰道等器質性因素外，飲食、營養、生活習慣等多種因素都會影響女性懷孕。根據中醫理論分析，從體質上的先天稟賦不足，到腎精不充、情誌不暢、肝氣鬱結、氣血失和等因素所致。因此，需要全麵的診治和調養。
飲食調養方法
懷孕需要身體處於一個非常良好的狀況，日常要注意補充營養，保持身體健康。中醫要溫補，補虛、補腎、補血、補氣。另外，吃些有助於女性懷孕的含鋅食物，包括豆類、奶類、肉類、牡蠣等。男性提供精子，也需要攝入足夠的營養，尤其要補腎壯陽。
推薦食材
羊肉、羊腎都有補腎的作用。
鵪鶉可以溫腎壯陽，而且有很好的滋補作用。
推薦藥材
當歸味甘、辛，性溫，有補血，活血，補虛的作用，可用於女性調經。
冬蟲夏草味甘，性平，有滋陰補腎的作用。
食用宜忌
宜：不孕患者可以吃些蝦。蝦，尤其海蝦有刺激性欲的作用。
忌：1．過度飲酒影響身體健康，可導致女性婦科問題，甚至不孕。
2．女性要少喝咖啡，否則會對咖啡產生依賴，有可能導致不孕以及加大流產率。
當歸桃仁粥
■適用人群／主治血淤之不孕者，伴月經後期量少，經色紫黑有血塊，經血排出不暢，小腹疼痛，塊下痛減，舌質紫黯有淤點，脈沉細或澀。
■用法宜忌／每日1劑，連服7～10日。
材料：當歸、桃仁、白術各12克，大米50克。
做法：
1．先將當歸、桃仁、白術置入沙鍋內，加適量水。
2．煮沸後再煎30分鍾，去渣放入大米，共煮成粥即可。
蟲草燉雞
■用法宜忌／隔日1劑，10劑為1個療程。
材料：冬蟲夏草10克，老母雞1隻（約1000克），薑片5克，蔥白10克，料酒、味精、清湯、胡椒粉、鹽各適量。
做法：
1．老母雞去毛及內髒，洗淨剁成塊。
2．將冬蟲夏草、薑片、蔥白與雞塊一同放入沙鍋內。
3．注入清湯，加鹽、胡椒粉、料酒，燉煮2小時，去薑、蔥，加味精調味即可。
米酒炒海蝦
材料：海蝦400克，米酒、鹽、植物油、薑絲、蔥絲各適量。
做法：
1．海蝦洗淨去須，用米酒浸泡10分鍾。
2．鍋內放植物油燒熱，下入蔥絲、薑絲爆鍋，加入蝦、鹽連續翻炒至熟。
功用解析
米酒甘甜芳醇，能增進食欲，有助消化，是女性補氣養血的佳品。
溫補鵪鶉湯
■適用人群／適用於體質虛損、子宮寒冷久不受孕者的輔助治療。
■用法宜忌／喝湯吃肉。可佐餐食用。
材料：菟絲子15克、艾葉30克、川芎10克、鵪鶉2隻（約500克）、鹽適量。
做法：
1．先將鵪鶉宰殺，去毛和內髒，洗淨。
2．將菟絲子、艾葉、川芎放入沙鍋中，加入清水煎煮，用紗布濾渣取汁。
3．將藥汁和鵪鶉用碗裝好，隔水燉2小時，加鹽調味即可。
功用解析
艾葉散寒止痛、溫經止血，用於小腹冷痛、經寒不調、宮冷不孕、崩漏經多、妊娠下血，外治皮膚瘙癢。
東坡羊腎湯
材料：羊腎250克，土豆、胡蘿卜各45克，植物油、醬油、花椒、八角、茴香、料酒、白糖、蔥段、薑片、蒜片各適量。
做法：
1．把羊腎洗淨，切成小塊；土豆、胡蘿卜洗淨，切成菱形塊。
2．鍋內放植物油燒熱，放入羊腎塊，肉變成金黃色時撈出，再把土豆、胡蘿卜塊放入鍋內，炸至金黃色時撈出。
3．將羊腎塊倒入鍋內，加入清水、醬油、蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、茴香、料酒、白糖，煨至肉爛。
4．放入炸過的土豆、胡蘿卜塊，一起煨10分鍾，倒入湯盤即可。
08產後缺乳
養生課堂
產後缺乳是指產後分泌乳汁很少或者完全沒有。乳汁分泌與產婦的營養狀況、精神狀態、情緒等都有關係。中醫認為缺乳有虛實之分。虛指氣血虛弱，這樣的產婦一般乳房柔軟；實指因肝氣鬱結或氣滯血凝而引起的缺乳，一般乳房脹硬或痛。中醫主張虛者宜補而行之，實者宜疏而通之。每個人要根據自身的狀況來調理。
飲食調養方法
缺乳的產婦要注意補充營養，多吃富含蛋白質的食品。也可以吃些有助通乳的食物或者有催奶作用的中藥，如通草、川芎、當歸、黃芪等。
推薦食材
豬蹄可以通乳，對於產後缺少乳汁之症有很好的療效。
鯽魚有健脾和胃，利水消腫，疏通血脈之功效，產後燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
推薦藥材
通草性微寒，味甘、淡，可以通氣下乳。
食用宜忌
宜：宜吃富含維生素的蔬菜和水果。
忌：要少吃辛辣、刺激性食物。
催奶湯
■適用人群／產後48小時無乳汁分泌或乳汁分泌過少的產婦。
■用法宜忌／連服3天。
材料：北芪15克，當歸6克，穿山甲8克，王不留行10克，通草15克，佛手10克，豬蹄250克（最好選用多毛又大毛孔的豬蹄）或章魚30克。
做法：
1．把中藥紗布包放在清水裏浸30分鍾以上。
2．將豬蹄或章魚洗淨，連同中藥一起煲。
3．煲約2小時撈出中藥渣後調味即可。
羊肉豬蹄湯
■適用人群／適用於治產後受寒乳少或無乳，並有治產後虛寒之功能。
■用法宜忌／連吃3～4日。
材料：羊肉100克，豬蹄500克，香油、鹽、醬油、醋各適量。
做法：
1．羊肉與豬蹄分別洗淨，一同入鍋燉。
2．待熟爛放入鹽、醬油、醋，倒入香油，吃肉喝湯。
催乳鯉魚湯
■適用人群／產後乳汁不下或乳少者。
■用法宜忌／飲湯，食肉。日服2次，每次喝湯1小碗，服後2～3日可見效。
材料：鯉魚1條（約1000克）、豬蹄250克、通草10克、蔥白少許。
做法：
1．將鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切段；豬蹄去毛、洗淨，剖開備用。
2．將鯉魚、豬蹄、通草和蔥白一起放入鍋內，加適量水，上火煮至肉熟湯濃即可。
豬蹄通草湯
■適用人群／適用於產後缺乳。
■用法宜忌／連服3天。
材料：豬前蹄250克，通草6克，鹽、雞精、蔥段各適量。
做法：
1．豬前蹄去毛，洗淨，剖開兩半，切成小塊。
2．鍋置大火上，加適量清水，放入豬蹄，大火煮滾後，改用小火煲1小時。
3．加入通草煮30分鍾，撒入鹽、雞精、蔥段即可。
鯽魚通草湯
■用法宜忌／連吃3～5日。一般煮湯淡食效佳，不可煎炸食之。
材料：鯽魚500克、通草6克，鹽適量。
做法：
鯽魚處理洗淨，放水中與通草共煮，出鍋時放鹽即可。
黃酒燉豬蹄
■適用人群／適用於氣血虛弱型產後缺乳少乳或無乳，乳房柔軟而無脹痛，伴麵色蒼白、少氣懶言、心悸氣短等症。
材料：豬蹄500克、黃酒30毫升、薑片9克、蔥段15克、桂皮3克、鹽10克。
做法：
1．豬蹄去骨，洗淨，加1500毫升水，投入豬蹄，溫水燒沸，撈起，過涼瀝水。
2．將豬蹄、生薑片、蔥段、桂皮大火燒沸，轉小火煮2.5小時後，撇去浮沫，撈出豬蹄涼涼，撕成碎肉，放入原湯鍋中，加入黃酒和鹽調味，去薑片、蔥段、桂皮，燉片刻即可。
09更年期綜合征
養生課堂
隨著年齡的增長，女性卵巢功能減退，雌激素水平下降，而垂體功能亢進，會分泌過多的促性腺激素，從而引起自主神經功能紊亂，出現更年期綜合征。更年期綜合征主要表現為月經延遲，次數和量越來越少，最後完全停止。伴隨著月經的變化，會出現情緒不穩定，易激動，注意力難於集中，心悸、失眠、抑鬱等。中醫認為更年期綜合征是因為腎氣不足而破壞了陰陽平衡。
飲食調養方法
飲食方麵應適當限製高脂肪食物及糖類食物，少吃鹽，不吸煙，不喝酒，多食富含蛋白質的食物及瓜果蔬菜等。此外，補腎氣、調整陰陽為中醫調養的主要方法。
推薦食材
牡蠣有滋陰潛陽，重鎮安神的作用，可以緩解更年期綜合征。
甲魚有滋陰作用，更年期女性可以食用。
推薦藥材
燕窩，性平味甘，有養陰滋陰潤燥的作用。
枸杞子性平味甘，是常用的補肝、腎中藥，適合更年期女性食用。
食用宜忌
宜：清淡少鹽的飲食會使女性的情緒更健康。
忌：1．更年期女性忌食辣椒、胡椒等刺激性食物。2．更年期女性少喝咖啡、濃茶等飲料。
合歡花粥
■適用人群／更年期綜合征見心煩失眠者。
■用法宜忌／宜溫熱食用。
材料：幹合歡花30克（鮮品50克）、大米50克。
做法：
1．幹合歡花布包，加300毫升水燒沸。
2．煎20分鍾後，取汁與大米一同加水如常法煮粥，至米開花粥稠時即可。
功用解析
合歡花性味甘平，入粥香甜，有安神疏肝解鬱之功效。
二仙龜湯
■適用人群／適用於更年期出現的性欲減退、心煩易怒、健忘、失眠等症。
■用法宜忌／每日1劑，吃龜肉、百合，喝湯。
材料：仙靈脾、仙茅各10克，百合20克，龜肉150克，料酒、鹽、薑片各適量。
做法：
1．仙靈脾、仙茅洗淨裝入紗布袋；龜肉洗淨切小塊。
2．將藥包、龜肉及百合共同放入沙鍋，加料酒、鹽、薑片、適量清水。
3．小火煮至龜肉熟爛，撈出藥袋即可。
更年康粥
■適用人群／適用於婦女更年期綜合征，表現為精神恍惚、時常悲傷欲哭、不能自持、失眠多夢。
■用法宜忌／每日2次，空腹溫食。
材料：黃芪、夜交藤各30克，當歸、桑葉各12克，三七6克，胡麻仁10克，小麥100克，紅棗20克，白糖適量。