《神農本草經》reference_book_ids\":[7330084504284957758,7316431508472859688,7298948986872794162,7316100901951769600,7145386196338740231]}]},\"author_speak\":\"code\":0,\"compress_status\":1,\"content\":\" 中老年常見病調理藥膳
01高血壓
養生課堂
高血壓是指在靜息狀態下動脈收縮壓或舒張壓增高，並大多伴隨脂肪和糖代謝紊亂以及心、腦等器官功能性或器質性改變的全身性疾病。患高血壓的主要原因除了有體重超重、持續過度飲酒、膳食高鹽低鉀，還有一定的遺傳因素。如果勞累、精神緊張、情緒波動後發生血壓升高，休息後恢複正常，同時出現注意力不集中、記憶力減退等症狀，就要考慮是否患了高血壓。
飲食調養方法
合理的飲食結構有助於保持血壓平穩，防治和緩解高血壓症狀。所以患有高血壓的人應首先節製飲食，避免進餐過飽。減少甜食，把體重控製在正常範圍。同時避免進食高熱能、高脂肪、高膽固醇的食物。適量限製蛋白質的攝入量，忌食葷油及油脂類食品，嚴格控製飲酒。
推薦食材
蘿卜可以軟化血管，常吃能預防高血壓、冠心病和動脈硬化。
柿子、蘋果、紅棗等食物也是必備的降壓食物。
推薦藥材
夏枯草，性寒，味苦、辛，有清火降壓的作用。
決明子具有降血壓、降血脂的功效，經常服用決明子茶能夠治療高血壓。
葛根能夠改善腦部血液循環，能夠緩解高血壓並發症，如頭痛、眩暈、耳鳴等症狀。
食用宜忌
宜：1．在日常烹飪中可以多用紅糖、蜜糖，可以阻止動脈粥樣硬化。
2．高血壓患者可以多吃粗糧、雜糧，如糙米、玉米等。
忌：1．高血壓患者不宜吃含脂肪過多的食品。
2．高血壓患者不宜吃辛辣、刺激性強的食材，如辣椒、咖喱等。
豬腰杜仲湯
■用法宜忌／喝湯吃肉。
材料：杜仲18克，鮮豬腰1個（約250克），料酒、鹽、雞精各適量。
做法：
1．豬腰子洗淨，去筋膜、臊腺，切塊劃割細花。
2．豬腰子與杜仲加水、料酒煎煮，至豬腰爛熟，加鹽、雞精調味即可。
功用解析
杜仲藥用價值高，配方較寬，除有持續高效降壓作用外，還能安胎、補肝腎、強筋骨等。
芹菜大米粥
■適用人群／高血壓、高脂血患者。健康人也可作為保健食品，預防高血壓、高脂血症。
■用法宜忌／每次200毫升，每天服3次，每周3～4日，一個月為1療程。
材料：芹菜（根、莖、葉）200克、大米100克。
做法：
芹菜洗淨後切碎，將大米洗淨後放入沙鍋內，加水適量，煮至半熟時，加入芹菜，小火慢煮成粥即可。
功用解析
降血壓，平肝鎮靜，和胃止吐，利尿。
菊楂鉤藤決明飲
■適用人群／陰虛陽亢型高血壓，表現為頭暈目眩，心悸煩躁易怒，口苦口幹，耳鳴，精神痿靡。
■用法宜忌／常代茶飲。此方水煎、泡茶療效無明顯差異。
材料：杭白菊、鉤藤各6克，生山楂、決明子各10克，冰糖適量。
做法：
1．將鉤藤、生山楂、決明子加水煎汁，約500毫升。
2．用藥汁衝泡菊花，加入冰糖，代茶飲。
02高脂血症
養生課堂
高脂血症在中老年人中十分常見，嚴重影響了中老年人的正常生活。高脂血症主要指血液中膽固醇含量增高，或者甘油三酯含量增高，或是兩者皆增高。臨床表現為脂質在真皮內沉積所引起的黃色瘤，以及脂質在血管內皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，並產生冠心病和周圍血管病等。產生高脂血症的原因，主要是由於飲食不節，如偏食、恣食肥甘厚味；情誌失調，如過於思慮；以及年邁體虛、腎氣漸衰等。
飲食調養方法
高脂血症患者要減少膽固醇的攝入，如動物內髒、蛋黃等。要多吃新鮮水果和蔬菜，它們含豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維，能夠降低甘油三酯，促進膽固醇的排泄。要多用蒸、煮、燉等烹調方法，烹調時少放鹽。
在中醫看來，高脂血症屬於“痰症”的一部分，可從肝、腎、脾三方麵調理，因此通過養肝、補腎、滋陰的方法，達到降低血脂的目的。
推薦食材
洋蔥及海帶這兩種食物都可以減少動脈脂質沉著。
魚中含大量高級不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇。
大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，能有效防止動脈硬化。
山楂、花生、蘿卜、玉米、豆腐、牛奶、黃豆等都有降低血脂的作用。
推薦藥材
冬蟲夏草性平，味甘，有調節心、腦、血管的作用，能夠降血脂、降血壓。
月見草性溫，味甘、苦，能夠抑製動脈粥樣狀硬化症的形成，有效降低血脂。
食用宜忌
宜：多吃蔬菜、豆製品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃富含膳食纖維的蔬菜，可以減少腸內膽固醇的吸收。
忌：1．高脂血症患者忌食甜食，因為糖會轉化為內源性甘油三酯，使血漿中甘油三酯的濃度增高。
2．高脂血症患者少吃煎炸食品。
涼拌芹菜海帶
■用法宜忌／可經常食用。
材料：芹菜梗200克，海帶100克，黑木耳20克，鹽、雞精各適量。
做法：
1．先把黑木耳和海帶用水洗淨發透，切絲，用沸水焯熟。
2．嫩芹菜梗切成3厘米長的段，用沸水煮3分鍾撈起。
3．原料冷卻後加鹽、雞精拌勻後即可。
山楂消脂飲
■適用人群／高脂血症。
■用法宜忌／每日3次。
材料：山楂30克、生槐花5克、嫩荷葉15克、草決明10克、白糖適量。
做法：
1．將山楂、生槐花、嫩荷葉、草決明放入鍋中，加水煎煮。
2．待山楂將爛時，用大勺將其碾碎，再煮10分鍾。
3．潷出汁液，加少量白糖調味即可。
三七首烏粥
■適用人群／高脂血症患者。
■用法宜忌／每日早、晚頓服。忌用鐵鍋。
材料：三七5～10克、何首烏60克、大米100克、紅棗10克、白糖適量。
做法：
1．將三七、何首烏洗淨，放鍋內加水煎20分鍾取藥汁，去渣。
2．將大米、紅棗洗淨，加入鍋內，加適量白糖和水煮粥。
3．將藥汁倒入粥中，用小火煮至黏稠，再蓋5分鍾即可。
決明子粥
■適用人群／高血壓、高脂血症引起的頭痛、習慣性便秘。
■用法宜忌／每日1次，可加糖調味服食。
材料：決明子10～15克、大米50克。
做法：
將決明子放鍋內炒到微有香氣，加水煎取藥汁；再將大米洗幹淨，加入鍋內，倒入藥汁煮粥即可。
首烏芹菜粥
■適用人群／高脂血、動脈硬化、高血壓等症患者。
■用法宜忌／早晚服食。
材料：芹菜末100克，豬瘦肉末、何首烏各50克，大米120克，鹽、味精各適量。
做法：
1．將首烏入沙鍋，加水100毫升，煎取濃汁，備用。
2．大米同首烏汁同煮。
3．粥將好時，下瘦肉末和芹菜末，煮至米爛，加鹽、味精調味即可。
03糖尿病
養生課堂
糖尿病指因機體胰島功能減退、胰島素抵抗等引發的糖類、蛋白質、脂肪、水和電解質等一係列代謝紊亂綜合征。此症臨床上以高血糖為主要特點，主要症狀則是多尿、多飲、多食、消瘦，即“三多一少”症狀。糖尿病主要是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等因素相互作用所致。嚴重的糖尿病可能導致感染、心髒病變、腦血管病變、雙目失明、下肢壞疽等症。
飲食調養方法
糖尿病患者要少吃多餐，這樣可以避免餐後血糖升高。最好能夠定時定量，每餐飲食按照計劃分量進食，不可任意增減。日常烹調要少鹽、少糖，采用清蒸、水煮、涼拌等方式。
推薦食材
燕麥有益肝和脾、滑腸催產的功效，對病後體虛糖尿病、納呆、便秘、難產等症有輔助治療作用。
小米具有清虛熱、補虛損、健脾胃等功效。小米為堿性食物，因此，血中酸度太高不能食用酸性穀物的糖尿病患者，食用小米不會有任何不適。
南瓜中有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有效果。
推薦藥材
山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病。
枸杞子性平，味甘，有研究發現，枸杞提取物可降低血糖，增加糖耐量。
食用宜忌
宜：黑豆、綠豆、豌豆等在內的豆類對糖尿病均十分有益。
忌：1．糖尿病患者應少吃或不吃水果，因水果中含有較多的糖類。2．糖尿病患者要少吃油煎、炸、油酥等含油脂高的食物。
山藥燉豬肚
■用法宜忌／空腹食用，每日1次。
材料：鮮豬肚1副（約500克），山藥150克，鹽、雞精各適量。
做法：
1．將豬肚洗淨，切絲，加水煮熟；山藥去皮洗淨，切片。
2．再入山藥片與豬肚同燉至爛，加鹽、雞精調味即可。
功用解析
本品具有滋養肺腎、固澀補益的作用，適用於糖尿病腎陰虧損，見口渴多飲、尿頻色清、疲乏無力、腰膝酸軟者的輔助食療。
枸杞炒苦瓜
■適用人群／適用於糖尿病患者輔助治療。
■用法宜忌／糖尿病患者做正餐服食。
材料：枸杞子20克，苦瓜150克，蔥花、鹽、植物油各適量。
做法：
1．將枸杞子洗淨，用清水泡軟；苦瓜洗淨去瓤，切絲。
2．炒鍋洗淨燒熱，放植物油燒熱，放入蔥花，出香味時，放入苦瓜和枸杞子，炒熟後，加鹽調味即可。
豬脊羹
■適用人群／糖尿病見口渴、善饑、尿多等症。
■用法宜忌／分頓食用，以喝湯為主，並可吃肉、棗和蓮子。
材料：豬脊骨500克、紅棗150克、蓮子（去心）100克、木香3克、甘草10克。
做法：
1．豬脊骨洗淨，剁碎。
2．木香、甘草用紗布包裹，與豬脊骨碎、紅棗、蓮子同放鍋中。
3．加適量水，小火燉煮4小時即可。
04冠心病
養生課堂
冠心病又稱缺血性心髒病，是指因冠狀動脈狹窄、供血不足而引起的心肌機能障礙和器質性病變。冠心病是一種最常見的心髒病，其症狀表現為胸腔中央發生一種壓榨性的疼痛，並可能遷延至頸、頷、手臂、後背及胃部，也可能有出汗、氣促、眩暈、惡心及昏厥等症狀。嚴重時甚至可能出現心力衰竭而死亡。冠心病與高血壓、高脂血症、高粘血症、糖尿病、內分泌功能低下及年齡大等因素有重大關係。
飲食調養方法
中醫認為，脾胃主消化，而且心與脾胃之間存在密切聯係，因此，中醫治療冠心病一貫重視“心胃同治”。由此，對於冠心病患者最基本的飲食要求是：吃得消化、吃得健康。所以，建議冠心病患者要多吃新鮮蔬菜、水果，以補充維生素C、B族維生素和膳食纖維。應多選用豆類及豆製品，避免動物性食品中飽和脂肪酸和膽固醇的過多攝入。另外可多選用水產魚類，因其蛋白質優良，易消化吸收，且對血脂有調節作用，與畜肉類食品相比更適合老年人特點，對防治冠心病有利。
推薦食材
菠菜、蘿卜、圓白菜、芹菜莖、南瓜、鮮豌豆、檸檬等含有豐富的鉀元素，能有效治療缺鉀性冠心病。
黑木耳具有抗癌和治療心血管疾病的功能。
推薦藥材
中醫認為，冠心病屬於血淤證中的胸痹，活血化淤是治療的主要手段，丹參具有活血通經，祛淤止痛，清心除煩的功效。