NO不適宜人群
鄉有上火發炎症狀時不宜食用，懷孕後不宜過多食用。
廚師解密
選購：龍眼以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱，肉白而柔軟並呈透明或半透明狀，且味道甜美者為佳。
保存：龍眼不宜保存，建議現買現食。
清洗：將龍眼剪下洗淨。
每日適用量：5顆左右。
FOOD MATCHING食物對對碰
龍眼＋人參=增強體力
理由人參、龍眼都具有滋養強壯的作用，做成飲品飲用，可使身體保暖、增強體力。
龍眼＋甲魚＋山藥=補脾益肺
理由甲魚所含蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，還含脂肪、B族維生素等，自古視為滋補佳品。甲魚還有潤膚健膚，明目的作用。三者相配功在補脾胃，益心肺，滋肝腎。
生津止渴·健脾和胃
Litchi荔枝
性味
味甘酸
性溫
產季
夏季
別名：丹荔、麗枝、香果、勒荔、離支
主要營養：糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠、磷、鐵
荔枝是亞熱帶果樹，原產我國南部，古人把荔枝譽為“果之牡丹”、“百果之王”，荔枝為果中絕品。
營養師解密
荔枝所含豐富的糖分具有補充能量、增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力。
研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果，用於治療遺精、陽痿、早泄、陰冷諸症，並可改善機體的貧血狀況，以及腎陽虛而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。
中醫解密
中醫認為，荔枝能生津止渴，健脾和胃，用於胃陰虛，心煩欲飲，脾胃氣虛生活小常識知識。納穀不香、便溏腹瀉；可補氣養血、填精益顏；還可用於貧血、產後體弱、失眠健忘、缺少唾液等症。
偏方1
治神經衰弱、心悸不眠：荔枝肉200克，豬心1個，黨參30克，紅棗5枚。豬心切去肥油，洗淨與荔枝肉、黨參、紅棗加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味佐膳。
偏方2
治脾腎兩虛、大便溏稀：幹荔枝肉50克，淮山、蓮子各10克（搗碎），水煮至軟爛時。加入大米100克，同煮粥，加適量白糖調味食用，每日1次。
廚師解密
選購：要選擇果肉透明但汁液不溢出、肉質結實的果實。
保存：荔枝不宜保存，建議現買現食。也可曬成荔枝幹或釀酒。
每日適用量：300克。
YES適宜人群
尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用。貧血、胃寒和口臭者也很適合。
NO不適宜人群
陰虛火旺、有上火症狀的人不宜食用。
陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。
FOOD MATCHING食物對對碰
荔枝＋紅棗=補氣養血
理由荔枝與紅棗都是大補之物，兩者一起食用可補氣養血。
荔枝＋燕麥=營養更豐富
理由荔枝含有豐富的葡萄糖，與富含B族維生素的燕麥一起食用，營養更豐富。
荔枝＋黃瓜=降低營養價值
理由荔枝含有豐富的維生素C，黃瓜中含有維生素C分解酶。若兩者同時食用，荔枝中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值。
Orange 橙子
維生素C的寶庫
性味
味甘
性平
別名：柳橙、甜橙、黃果、金環、柳丁
主要營養：維生素A. B族維生素、維生素C、維生素D.檸檬酸、蘋果酸、果膠
橙子顏色鮮豔，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走朋訪友、探望病人的禮品水果之一。由於橙子果肉汁多味甘，是鮮食和做果汁的理想水果。
營養師解密
橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。事實上，它的維生素C含量確實豐富，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名副其實的保安康抗氧化劑。橙子皮內含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮咳、止逆和止胃痛等功效，特別適合孕早期婦女食用。
橙子能清除體內對健康有害的自由基、抑製腫瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃C16類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質具有抗炎症、強化血管和抑製凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌症的發生有抑製作用。
中醫解密
中醫認為，橙子有生津止渴、舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用。
偏方1
取新鮮橙子t個，洗淨去皮，切片，去掉橙籽拌後貼敷麵部，每天1次，每次20分鍾，此方可以祛除麵部色素，治療黃褐斑
偏方2
將橙瓣切成薄片當眼膜使用，用手指輕輕地按壓以助吸收，能促進血液循環，有效補充眼部水分，發揮長時間滋潤功效。
廚師解密
選購：要選擇果實飽滿、有彈性、著色均勻、能散發出香氣的果實。
保存：橙子較耐儲藏，可放在陰涼通風處保存半個月，但不要堆在一起存放。
清洗：將外皮洗淨，剖開食用。
每日適用量：一天一個即可，最多不超過5個。
YES適宜人群
胸隔滿悶、惡心欲吐者，飲酒過多、宿醉未醒者尤宜食用。
NO不適宜人群
糖尿病患者忌食。
FOOD MATCHING食物對對碰
橙子＋奶油=減少膽固醇
理由奶油含高膽固醇，橙子富含纖維素，可降低膽固醇吸收率。
橙子＋蛋黃醬=防老抗癌
理由橙子中的維生素C與蛋黃醬所含的維生素E搭配，有助於血液循環，防老抗癌。
橙子＋蝦=刺激腸胃
理由蝦富含鈣，橙子含有軟酸，一起食用會結合成不易消化的靴酸，會刺激腸胃。
橙子＋牛奶=不容易消化
理由橙子的果酸會影響牛奶中鈣的吸收，會不容易消化。
水果之王·強身健體
Durian榴蓮
性味
味甘
性熱
產季
夏季
別名：流蓮
主要營養：維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、葉酸、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒
榴蓮果肉含有多種維生素，營養豐富，香味獨特，具有“水果之王”美稱。廣東人稱“一個榴蓮三隻雞”，足以證明其營養價值。
營養師解密
榴蓮還含有人體所需的多種微量元素。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養來源。
研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶，口服後能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎症和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用，能促進藥物對病灶的滲透，可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。
中醫解密
中醫認為，經常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
偏方
榴蓮芯4～5片、鯽魚1條、生薑3片。鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然後與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開後改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。可健脾利濕，溫中開胃，活血通絡，溫中下氣。
廚師解密
選購：購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如搖晃起來感覺有異物，便是上品。
保存：成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，應盡快食用。
每日適用量：不超過100克。
YES適宜人群病後及婦女產後適宜食用。
NO不適宜人群
糖尿病人、高膽固醇血症患者應忌食或少食榴蓮。
腎病及心髒病人應少吃。
FOOD MATCHING食物對對碰
榴蓮＋山竹=清燥熱
理由榴蓮和山竹的屬性剛好相反，一屬大熱，一屬大寒。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，能克榴蓮之燥熱。
榴蓮＋雞肉=補血益氣
理由榴蓮和雞肉一起煲湯食用補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，秋冬吃最合適。
榴蓮＋白酒=對身體有害
理由榴蓮不宜與酒同食，兩種食物性質相克，食後會對身體造成損傷。
開胃補血·水晶明珠
Grape葡萄
性味
味甘酸
性平
產季
秋季
別名：草龍珠、蒲桃、山葫蘆
主要營養：糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、煙堿酸、蘋果酸
葡萄原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，曆史已有兩千年之久。“水晶明珠”是人們對葡萄的愛稱，因為它果色豔麗、汁多味美、營養豐富。
營養師解密
葡萄所含熱量很高，而且葡萄中大部分有益物質可以被人體直接吸收，對人體新陳代謝等一係列活動可起到良好作用。
科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。
中醫解密
中醫認為，葡萄有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效；主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
偏方1
葡萄汁150克，藕汁100克，加蜂蜜1～2匙，溫開水衝服，此方可治療泌尿係感染，對小便短少及澀痛有較好作用。
偏方2
葡萄汁半杯，生薑汁一匙，加入溫開水，調後服用能治療嘔吐。
葡萄＋涼開水=引起腹瀉
理由葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸衝淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵、加速了腸道的蠕動，就產生了腹瀉。不過，這種腹瀉
廚師解密
選購：以果粒飽滿結實、不易脫落、顏色深、果皮光滑、外皮有一層薄霜的為好。
保存：放入冰箱中可保存1周，建議現買現食。
清洗：將葡萄一粒一粒剪下，放入清水中浸泡，然後洗淨。
每日適用量：100克。
做法指導：除生食外還可以製幹、釀酒、製汁、製罐頭與果醬等。
YES適宜人群
兒童、孕婦、貧血者，神經衰弱、體倦乏力者適宜食用。
未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎者適宜食用。
NO不適宜人群
糖尿病患者，便秘者，脾胃虛寒者應少食。
不是細菌引起的，瀉完後會不治而愈。
葡萄＋海鮮=嘔吐、腹瀉
理由因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會形成不容易消化的物質。同食會嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉。
FOOD MATCHING食物對對碰
葡萄＋蓮藕=清熱利尿
理由葡萄和蓮藕一起食用可清熱利尿，治療熱淋伴尿路澀痛。
葡萄＋米酒=補肺益脾
理由葡萄和米酒一起食用，具有補肺益脾、養血安胎的作用。
潤腸通便·清熱降火
Dragon fruit火龍果
性味
味甘
性平
產季
夏秋
別名：青龍果、仙蜜果、玉龍果
主要營養：胡蘿卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維、花青素
火龍果是仙人掌科植物，火龍果少有病蟲害，幾乎可以不使用任何農藥和激素同樣可以滿足其正常營養生長和生殖生長。因此，火龍果是一種消費概念上的綠色、環保果品和具有一定療效的保健營養食品。
營養師解密
火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，對人體健康有著重要作用。
火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的減肥物質，對重金屬中毒有解毒功效，對胃壁還有保護作用。
火龍果的果皮還含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等減肥果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑製癡呆症的作用。
中醫解密
火龍果能是潤腸通便兼清熱，就是腸中津液不足引起的便秘，中醫認為就該用潤的辦法，腸道便秘，食用火龍果效果最好。
廚師解密
選購：以外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。
保存：火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。
清洗：火龍果無須清洗，剝去外皮即可食用。
每日適用量：約60克。
YES適宜人群
一般人都適合食用。
NO不適宜人群
糖尿病人少量食用。
FOOD MATCHING食物對對碰
火龍果＋酸奶=美容養顏
理由酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食欲，與火龍果一起食用還可以美容養顏。
火龍果＋蝦仁=降壓減肥
理由火龍果和蝦仁一起食用可以順氣健胃，減肥，降低血糖，降壓潤腸。
美容佳品
Lemon檸檬
性味
味甘酸
性平
產季
夏季
別名：檸果、黎檬、洋檸檬、益母果
主要營養：維生素B1、維生素B2、維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精
檸檬果實汁多肉脆，有濃鬱的芳香氣。因為味道酸，故隻能作為上等調味料，用來調製飲料菜肴、化妝品和藥品。
營養師解密
檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤涼菜及醃食等。
鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。
吃檸檬可防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。
中醫解密
中醫認為，檸檬有化痰止咳、生津、健脾的功效；主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。
偏方1
將檸檬攪汁，加冰糖適量飲用。可以白嫩皮膚，防止皮膚血管老化，消除麵部色素斑，而且還具有防治動脈硬化的作用。
偏方2
用蜂蜜把洗淨切好的檸檬薄片醃製起來，放在冰箱中儲存，讓蜂蜜和檸檬充分融合，每天早上用幹淨的勺子取出一片檸檬直接泡水喝。經常飲用可以達到通便、淨化血液、美容養顏、增強免疫力的效果。
廚師解密
選購：優質檸檬個頭中等，果形橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀，成熟者皮色鮮黃，具有濃鬱的香氣。
保存：放入冰箱中可長期保存。
清洗：先放入清水中浸泡，再洗淨，食用時可連皮一起用。
每日適用量：100～200克。
YES適宜人群
暑熱口幹煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者適宜食用。
胎動不安的孕婦，腎結石患者，高血壓、心肌梗死患者適宜食用。
NO不適宜人群
胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
FOOD MATCHING食物對對碰
蘆薈＋檸檬=抑製炎症
理由檸檬酸性較強，口腔黏膜破損者不適合喝，如果加上蘆薈和冰糖，就可以抑製炎症，去除疼痛。
雞腿＋檸檬=促進食欲
理由酸味可以促進食欲，而檸檬的清香，搭配烤雞腿的香味更能令人食欲大振。
檸檬＋蝦=引起中毒
理由檸檬中含大量維生素C與蝦相克，同食會引起中毒。
檸檬＋橘子=損失胃黏膜
理由橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高於一般水果，大量食用會促進胃酸的分泌，使潰瘍加重。