開花饅頭
原料：麵粉1000克，麵肥150克。
調料：白糖300克，食用堿適量。
製作步驟：
1.麵肥放入盆中，倒入溫水調開，再加入麵粉調勻，揉成麵團，用濕布蓋嚴，餳發，然後加入食用堿、白糖揉勻，稍餳。
2.將發好的麵團搓成長條，每100克下1個麵劑，劑口朝上擺入籠屜中，入鍋用旺火足汽蒸約25分鍾，出鍋裝盤即可。
花式小饅頭
原料：自發粉150克，廣味香腸15克，黑芝麻、白芝麻各少許。
調料：豆沙適量。
製作步驟：
1.將自發粉加入適量清水和勻，餳發好，取一部分麵團揉勻成小饅頭狀，滾粘上白芝麻。
2.另一部分麵團揉勻、按扁，包入豆沙餡製成刺蝟狀；剩餘麵團搓成條，卷上廣味香腸製成臘腸饅頭，放入鍋中蒸15分鍾，取出裝盤即可。
家常壽司
原料：糯米40克，大米20克，罐頭金槍魚末、日本小菜各15克，烤紫菜10克，蟹肉棒、生菜、黃瓜條各少許。
調料：千島醬、精鹽、白糖、白醋各適量。
製作步驟：
1.小碗中按3∶1的比例加入白醋、白糖調勻，再加入精鹽，入鍋煮一下成壽司醋，倒入碗中。
2.將大米、糯米洗淨，入鍋蒸成米飯，取出，加入壽司醋攪拌均勻，晾涼；蟹肉棒入鍋蒸5分鍾，取出，切成小條；金槍魚末加入千島醬拌勻。
3.烤紫菜上抹上一層米飯，放入生菜、金槍魚、日本小菜、黃瓜、蟹肉棒卷起，切段、裝盤即可。
牛肉比薩
原料：高筋麵粉1000克，牛肉200克，香菇100克，雞蛋3個。
調料：精鹽1小匙，酵母4小匙，改良劑2小匙，白蘭地酒適量，白糖、牛奶、牛油各100克，奶酪200克，植物油少許。
製作步驟：
1.將牛肉洗淨，切成小粒，加入白蘭地酒、牛奶拌勻，醃20分鍾，取出瀝淨；奶酪切成小粒。
2.香菇去蒂、洗淨，切成小粒，放入熱油鍋中，加入牛肉粒、精鹽炒至五分熟，取出。
3.麵粉放入攪拌桶內，磕入雞蛋，加入酵母、改良劑、白糖、牛油、適量清水攪勻成麵團。
4.放入餳箱餳發20分鍾，搓成條，每200克下1個麵劑，擀成薄圓餅狀，再入餳箱餳20分鍾。
5.然後放入烤爐烤5分鍾，取出，鋪上牛肉香菇粒，放上奶酪粒，再入烤爐烤5分鍾至熟，取出，切成三角塊，裝盤上桌即可。
海城餡餅
原料：牛腩肉500克，中筋麵粉250克，芹菜200克。
調料：蔥花10克，薑末5克，精鹽1小匙，味精、花椒粉各少許，熟油2大匙，植物油適量。
準備工作：
1.麵粉倒入盆中，加入適量溫開水揉勻成麵團；芹菜擇洗幹淨，切成細末，放入沸水中燙一下，撈出過涼，擠幹水分。
2.牛腩肉洗淨，撈出瀝水，剁成肉末，放入大碗內，加入精鹽攪勻，再放入芹菜末調拌均勻。
3.然後加入蔥花、薑末、味精、花椒粉、熟油攪拌均勻成餡料。
製作步驟：
1.將麵團分成小塊，取一塊麵團搓成長條，每25克下一個麵劑。
2.放在案板上，撒上少許麵粉，輕輕擀成較厚的圓形麵皮。
3.中間放入適量牛肉餡，包好後壓扁，封口朝下，擀成圓餅。
4.平鍋加入植物油燒熱，放入餡餅烙至兩麵呈金黃色、熟透時，出鍋裝盤即可。
榴蓮杏香棗
原料：糯米粉500克，澄麵100克，榴蓮肉50克，西杏片30克。
調料：熟豬油3大匙，植物油2000克。
製作步驟：
1.將澄麵用沸水燙熟，加入糯米粉、白糖、適量清水調勻，再加入熟豬油揉勻成糯米麵團。
2.將和好的糯米麵團搓成條，揪成小劑子，按扁後包入少許榴蓮肉團成球形，粘勻西杏片。
3.鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下入生坯炸至呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤上桌即可。
韓國泡菜餅
原料：麵粉、韓國泡菜各200克，洋蔥半個，鮮香菇2朵，韭菜8根。
調料：精鹽、香油各少許，植物油2大匙。
製作步驟：
1.韓國泡菜擠幹水分，切成長段；韭菜洗淨、切段；洋蔥、香菇分別擇洗幹淨，均切成末。
2.麵粉放入容器中，加入精鹽、清水攪拌成濃糊狀，再加入泡菜、韭菜、洋蔥、香菇攪勻。
3.平底鍋加油燒熱，倒入麵糊攤平，用小火烙烤至表麵凝固時翻麵，烙至兩麵呈金黃色時，盛出，切成小塊，裝盤上桌即可。
韭菜薄餅
原料：麵粉100克，韭菜50克，豬肉餡25克，雞蛋2個。
調料：精鹽、雞精各少許，植物油4小匙。
製作步驟：
1.韭菜擇洗幹淨，切成末；雞蛋磕入碗中攪勻。
2.麵粉放入容器中，加入精鹽、雞精混勻，再加入雞蛋液，邊攪拌邊分多次加入適量清水攪成糊狀，然後加入韭菜末及豬肉餡拌勻。
3.平底鍋加入植物油燒熱，倒入麵糊攤平，用小火烙至凝固時翻麵，待兩麵呈金黃色時，盛出，切成小塊，裝盤上桌即可。
蜜汁花卷
原料：麵粉500克，雞蛋2個。
調料：白糖100克，酵母2小匙，蜂蜜、植物油各3大匙。
製作步驟：
1.酵母中加入白糖、蜂蜜、溫水調化，倒入麵粉中，再加入雞蛋液調勻，和成麵團，餳好。
2.將餳好的麵團搓條、下劑，擀成薄片，表麵抹上植物油、撒上一層麵粉後卷起，切成小段。
3.再用一根筷子在中間壓一下，擺入屜中稍餳，入鍋用旺火蒸12分鍾，取出裝盤即可。
清涼栗子糕
原料：板栗500克，白糖250克，瓊脂25克。
調料：精鹽、味精各1小匙，胡椒粉2小匙，香精少許，香油3大匙，蔥油適量。
製作步驟：
1.板栗放入清水鍋中煮至熟透，撈出過涼，剝去殼皮，用刀壓成泥，放入盆中。
2.瓊脂泡透，加入適量清水，上籠蒸化，再加入白糖蒸5分鍾，取出。
3.倒入板栗泥中，加入香精攪勻，放入抹有香油的4個小平盤內，置冰箱中冷藏，凍至稍硬時取出，切成5厘米長、2厘米寬的塊，裝盤即成。
酥香麻團
原料：低筋麵粉500克，白芝麻100克，雞蛋1個，泡打粉10克，蘇打粉少許。
調料：白糖150克，飴糖100克，植物油適量。
製作步驟：
1.將白糖、飴糖放入清水鍋中燒至溶化，晾涼後加入泡打粉、蘇打粉、雞蛋、植物油攪勻，再倒入低筋麵粉調拌，揉搓成麵團，稍餳。
2.將麵團搓條、下劑，搓成圓形，放入濾網中表麵沾水，再放入白芝麻中滾動，粘勻芝麻。
3.鍋中加入植物油燒熱，下入生坯炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤上桌即可。
銀絲卷
原料：麵粉1000克，酵母粉15克。
調料：白糖200克，熟豬油、植物油各400克。
準備工作：
1.酵母粉放入碗中，加入溫水調勻，倒入麵粉盆中，加入熟豬油、白糖、酵母水和清水調勻。
2.搓揉均勻，用濕布蓋嚴，餳約30分鍾成發酵麵團，取1/3發酵麵團搓條、下劑，擀成長方片。
3.餘下的發酵麵團用擀麵杖擀成大薄片，切成細絲，均勻地刷上少許油，切成8厘米長的小段。