其主體為直立圓筒形的幹燥管，其長度一般為10～20m，熱空氣（或煙道氣）進入幹燥管底部，將加料器連續送入的濕物料吹散，並懸浮在其中。一般物料在幹燥管中的停留時間為0.5～3s，幹燥後的物料隨氣流進入旋風分離器，產品由下部收集。
氣流幹燥器幹燥速率大，接觸時間短，熱效率高，操作穩定，成品質量穩定，結構相對簡單，易於維修，成本費用低。但對除塵設備要求嚴格，係統流動阻力大，對廠房要求有一定的高度。氣流幹燥器適宜於幹燥熱敏性物料或臨界含水量低的細粒或粉末物料。
4.轉筒式幹燥器
用熱空氣直接加熱的逆流操作轉筒幹燥器，其主要部分為與水平線略呈傾斜的旋轉圓筒。物料從轉筒較高的一端送入，與由另一端進入的熱空氣逆流接觸，隨著圓筒的旋轉，物料在重力作用下流向較低的一端時即被幹燥完畢而送出。通常圓筒內壁上裝有若幹塊抄板，其作用是將物料抄起後再灑下，以增大幹燥表麵積，使幹燥速率增高，同時還促使物料向前運行。當圓筒旋轉一周時，物料被抄起和灑下一次，物料前進的距離等於其落下的高度乘以圓筒的傾斜率。
轉筒式幹燥器生產能力大，操作穩定可靠，對不同物料的適應性強，操作彈性大，機械化程度較高。但設備笨重，一次性投資大，結構複雜，傳動部分需經常維修，拆卸困難，物料在幹燥器內停留時間長，且物料顆粒之間的停留時間差異較大。轉筒式幹燥器主要用於處理散粒狀物料，亦可處理含水量很高的物料或膏糊狀物料，也可以幹燥溶液、懸浮液、膠體溶液等流動性物料。
5.噴霧幹燥器
噴霧幹燥器是將溶液、膏狀物或含有微粒的懸浮液通過噴霧而成霧狀細滴分散於熱氣流中，使水分迅速汽化而達到幹燥的目的。
漿液用送料泵壓至噴霧器，在幹燥室中噴成霧滴而分散在熱氣流中，霧滴在與幹燥器內壁接觸前水分已迅速汽化，成為微粒或細粉落到器底，產品由風機吸至旋風分離器中而被回收，廢氣經風機排出。
噴霧幹燥過程極快，可直接獲得幹燥產品，因而可省去蒸發、結晶、過濾、粉碎等工序，能得到速溶的粉末或空心細顆粒，易於連續化、自動化操作。但熱效率低，設備占地麵積大，設備成本高，粉塵回收麻煩。噴霧幹燥的成品可以是粉狀、粒狀、微膠囊等，在食品工業中，主要用於奶粉、蛋白粉、固體飲料、酵母粉等的幹燥。
練習
對高溫下不太敏感的塊狀和散粒狀的物料的幹燥，通常可采用__________幹燥器；當幹燥液狀或漿狀的物料時，常采用__________幹燥器。