蜜汁珍寶
材料：馬鈴薯1個、青椒1/2個、胡蘿卜1/2根、菠蘿1/5片、番茄汁1罐（200克）、糖2大匙、太白粉1杯。
做法：
1.馬鈴薯去皮切片，蒸熟（或用微波煮熟），壓泥後加入適量鹽及太白粉，做成小丸子，每個小丸子沾水後再沾裹太白粉，以中火炸1分鍾，盛起備用。
2.青椒、胡蘿卜、菠蘿均切片
3.鍋中置油1大匙炒胡蘿卜、菠蘿，續入青椒、番茄汁、馬鈴薯球、糖，滾後以太白粉水勾芡。
三鮮茄子
原料：小園茄子4個，水發口蘑，水發木耳、魚子醬各100克、蔥頭10克、油炸核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水澱粉各適量。
製法：
1.將水發口蘑，森耳用清水洗淨，切碎末。
2.炒勺上火，放入魚子醬、蔥頭煸炒出香味，離火，後再倒薑末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水澱粉拌勻、製成餡料。
3.茄子洗淨，挖蓋，去籽，填入餡料，蓋上茄蓋，並用澱粉封口，入蒸鍋蒸約10分鍾取出，裝盤，在盤子四周放入油炸核桃仁即成。
特點：清香適口。
燜茄子條
原料：茄子2個，大蒜3頭，表柿子椒1個，洋蔥頭1個，奶酪50克、番茄醬50克、花生油75克、香菜末，胡椒粉少許。
製法：
1.將茄子洗淨、去皮、切條，用冷水浸泡、撈出，瀝幹，大蒜去皮搗泥，青柿子椒切片，蔥頭去皮，切塊。
2.煎鍋倒入花生油，燒六成熟，放入茄子條油煎，待煎至兩麵金黃時，改用小火、放入青椒片，蔥頭塊和蒜泥、倒入番茄醬炒勻、再放入胡椒粉、奶酪、加蓋煨20分鍾，待茄條熟軟，出鍋入盤，撒少許香菜末即成。
特點：酥嫩軟香，易於消化。
韭菜炒綠豆芽
原料：綠豆芽400克，韭菜100克，植物油50克，精鹽6克，蔥薑各少許。
製法：
1.將豆芽掐去兩頭，放入涼水內淘洗幹淨，撈出控淨水分。將韭菜擇好洗淨，切成3厘米長的段。蔥、薑切成絲。
2.將鍋放在旺火上，放入油，熱後用蔥、薑絲熗鍋，隨即倒入豆芽，翻炒幾下，再倒入韭菜，放入精鹽翻炒幾下即成。
特點：嫩脆利口。
椒油熗芹菜
原料：鮮嫩芹菜750克，薑末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。
製法：將鮮芹菜摘去葉和根洗淨，直刀切成5厘米長的段（粗根可劈兩半），放進開水鍋中焯熟撈出，用涼衝涼控幹，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上薑末，倒上加熱的椒油熗味即可。
特點：營養豐富，撲鼻噴香。
肉絲拌芹菜
原料：芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克。
製法：
1.將芹菜去掉葉、根、洗淨，剖開切成“簾子棍”粗細的絲，用開水燙一下撈出，用涼水過涼，控淨水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水氽熟備用。
2.將芹菜、肉絲同放一盤內，加入香油、味精、精鹽拌勻即成。
特點：鮮嫩。清脆。
芹菜拌腐竹
原料：芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。
製法：
1.將芹菜擇洗幹淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水衝涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。
2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。
特點：清香酥脆，鮮鹹爽口。
花生仁拌芹菜
原料：芹菜300克，花生米200克，植物油250克，（實耗15克），花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克。
製法：
1.鍋內放入植物油、燒執放入花生米，炸酥時撈出，去掂膜皮。
2.將芹菜擇去根、葉，洗淨，切成3厘米長的段，放入開水晨，燙一下，撈出，用涼水過涼，控淨水分。
3.把芹菜成圈狀均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆主在芹菜圈中。
4.將醬油、精鹽、味精、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，吃時調拌均勻即成。
特點：清香酥脆、鮮鹹爽口。
麻醬菠菜
原料：菠菜500克，麻醬50克，蔥、薑、蒜、味精、精鹽、醋各適量。
製法：
1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨；蔥、薑切末：蒜去皮，搗碎成泥；再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻。對成調味汁。
2.取鍋加水燒沸，放入整棵菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼，再擠去水分，一棵棵整齊的擺放在盤內，同對好的調味鹵汁一塊上桌，吃時蘸取。
特點：碧綠美觀，清香利口。
菠菜拌粉絲
原料：菠菜300克，粉絲100克。海米15克，辣椒油20克，芥末麵15克。醬油5克，醋5克，精鹽5克，味精2克，蒜10克。
製法：
1.將菠菜擇去黃葉，切去根，清水洗淨，放入開水鍋中燙一下，速撈出放入涼水中過涼，擠去水，切成3厘米段。
2.將粉絲開水泡脹發透，入涼水過涼，切成15厘米長段放盤內，海米開水泡發好，芥末少許開水調勻，蓋蓋燜上。大蒜切末待用。
3.將菠菜碼在深盤中，粉絲放在菠菜上，把芥末麵，蒜末放在粉絲的一邊，每米放在粉絲的另一邊。把醬油，味精，辣椒油放在一起調成汁，澆在粉絲上即成。
特點：柔軟味美，清涼爽口。
腐竹拌菠菜