鮮蓮銀耳湯
特點：滋陰潤肺，健脾，安神。健康人食用能消除疲勞、增進食欲、增強體質。
原料：幹銀耳10克，鮮蓮子30克，雞清湯1500克，料酒、食鹽、白糖味精各適量。
製作：
1.將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透進取出，裝入碗內。
2.鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。
3.燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子碗內即可
香脆三絲
特點：自、綠、黃、紅色瑤目，口感香脆清爽，百吃不膩，富維生素，低糖低脂，有益健康。
原料：主料：洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒。調料：鹽、薑末、蒜泥；紅尖椒、花椒、大料、沙拉油。
製作：菜洗淨，瀝淨餘水，切成細絲，撤上鹽5-10分鍾殺去生味，撇掉餘水，撤上薑末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤。花椒數粒、大料2-3瓣、紅尖椒用幹布擦淨剪成細絲，放在一小碗內，將燒熱的素油（清香油、花生油皆可）倒在調和內，涼後再淋到菜絲上。
素八珍
原料：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子。
製法：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。
竹笙上素卷
原料：菜心約200克、水發冬菇絲50克、水發冬筍絲50克、水發幹筍絲50克、水發銀耳絲50克、胡椒。
製法：
1.水發冬菇絲、冬筍絲、幹筍絲、銀耳絲焯水後，下4成熟熱油中翻炒，加鹽、糖、味精、二湯燒開。
2.水發竹笙用上湯煨好，將上述各絲放入竹笙湯內蒸熟，用汆熟的菜心圍邊即成。
酸菜粉絲凍豆腐
原料：凍豆腐，酸菜，龍口粉絲，口蘑，鬆蘑，香菜。
製法：將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。將口蘑、鬆蘑分別水發留原湯。洗淨泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗淨切段裝小盤中。取火鍋一個，鬆蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。炒鍋上火，下口蘑，鬆蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
特點：軟，嫩，鮮香，滑爽，湯醇味酸可口。
羅漢齋
特點：爽滑軟爛，多香融合。
原料：以時令蔬菜、三菇（香菇、蘑菇、草菇）、六耳（銀耳、木耳、榆耳、桂花耳、石耳）、豆製品、麵筋、瓜果等，燒、煮、煨、燉而成。
製作：
1.水發冬菇75克、水發口蘑50克用斜刀批成片。麵筋100克手分成塊。腐竹100克切成5厘米長的段。菜花150克削成核桃大的塊。冬筍50克切成片。蓮子50克切去兩頭，用竹簽捅去芯。棗泥50克做成1厘米大的圓球。
2.發菜50克入開水氽一下，撈出擠淨水。鍋內放入素湯200克，下入發菜燒一下撈入盤內晾涼，再將發菜纏繞在棗泥圓球上，碼入碗內，澆上素湯備用。鍋置火上，下入花生油燒至溫熱，放入栗子100克略炸一下，撈入小盆內，撒上白糖20克、精鹽少許攪拌均勻，上屜幹蒸20分鍾取出。油鍋再燒至7成熱，下入麵筋塊炸至深黃色，撈入盤內，放入素湯20克，上火燒煨至麵筋回軟、湯汁將盡時下火。腐竹放另一鍋內，下入開水燒煮15分鍾取出擠淨水備用。
3.冬菇片、冬筍片、菜花入水氽燙（菜花略煮）後撈出，控淨水。炒鍋燒熱，下入芝麻油和薑末炒出香味，衝入素湯750克，下入冬菇片、冬筍片、麵筋塊、大蘑段、菜花塊、蓮子、湯汁，燒開後下入醬油、精鹽、味精、胡椒麵、白糖調味，改用小火燜燒。棗球上屜略蒸，扣在盤的中間（碗不起開），將蒸好的栗子均勻撒在碗的四周。將煮好的素菜用水澱粉勾濃汁，再均勻地盛在碗的四周（鍋內留少許汁），然後將扣棗泥球的碗取下，澆上餘汁即成。
糖醋素鯉
特點：“魚”形逼真，體內結構完整，“魚”皮酥脆，“魚肉”香嫩，“魚骨”、“魚鰭”又不會刺破喉嚨，酸甜適口，堪稱素菜葷作、素質葷形的工藝名菜。
原料：以土豆為主料，配以牛尾筍、玉蘭片、豆腐皮等，釀、炸而成。
製作：
1.牛尾筍一根煮斷生，從距粗端8厘米處，每隔6厘米剞一刀直到尾部。再將水脹發的玉蘭片20克切成長5厘米左右的細絲，由長到短分別嵌入筍的剞刀口內。土豆250克煮爛去皮，研成細泥，加雞蛋清、豆粉、精鹽、味精、胡椒粉、芝麻粉拌勻。再將豆腐皮平鋪菜墩上，抹上蛋清糊，用拌好的土豆泥包住筍子放在豆腐皮上裹成魚形，用黃豆做成魚眼，用梳子按成魚鰭、尾鰭，再用剪刀修整。
2.鍋置中火上，下菜油1千克燒至7成熱，將“魚”抹上蛋清糊，入鍋炸至金黃色撈至盤中。鍋內留底油100克，烹入薑、蒜、蔥、泡辣椒、醬油、醋、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉對成汁，翻炒亮油淋遍“魚”身即成
素腰花
材料：杜仲30克、老薑10克、素腰花30克。
調味料：鹽少許，麻油1/2湯匙。
做法：
1.杜仲洗淨，先加入500cc水和薑一起用小火煮至湯汁剩300cc。
2.素腰花切片，洗淨後，用沸水川燙一下。
3.在煮好的杜仲湯中放入素腰花，然後一起煮開加入鹽，出鍋後點麻油即可。
效用：
1.腰酸腿軟、頻尿皆可食用。
2.腰酸背痛、有早產現象者也可食用。
3.杜仲含杜仲膠、樹脂、生物堿、果膠、脂肪、有機酸、酮糖、維生素C、醛糖、綠原酸等成份，可補肝腎、強筋骨、安胎、治肝腎不足、腰膝酸痛、疲軟無力等症。