經驗豐富的廚師可以根據顏色變化準確判斷火候，在最合適的時間撈出食材。
之後靜置冷卻15秒鍾，再次放入熱油中快炸10秒後撈出。
如此這般烹飪過的鱔魚段更加柔韌而緊實。
外皮金黃酥脆，內部則依舊保持著軟嫩新鮮的風味。
接下來在鍋裏加些新油，放點蔥薑蒜翻炒出香味，加入五花肉翻煎。
高溫使得油脂被充分釋放出來，同時散發出一陣陣香噴噴的氣息。
往鍋裏倒入預先熬好的雞湯，確保湯汁沒過肉麵。
當濃鬱的湯底與香氣撲鼻的五花肉相遇，在熱量的作用下二者相互融合，最終形成濃稠鮮美的湯汁。
其中蘊含著濃鬱的肉香，同時還有高湯帶來的膠原蛋白。
\"咕嘟……\"
隨著鍋中液體持續沸騰，老魯又忍不住狠狠咽了幾口唾沫。
雖然因為長期患有鼻炎的緣故他的嗅覺不太靈敏，但即便如此還是難以抵擋住這樣的誘惑。
這就像是一個穿著性感的女人站在眼前，盡管你可能眼神不太好，看不清楚細節，但這反而讓人感到更加撩人。
不過即使菜肴已經做到這種程度，其實最關鍵的部分還在後麵。
由於最後加入的生鱔是在肉香充分釋放後才能放進鍋裏烹飪，所以前麵的一切準備都是為這一刻做鋪墊。
兩分鍾後，空氣中的香味愈發強烈。
這時，東方新才小心翼翼地把之前油炸過的鱔魚塊放入大鍋之中。
接著倒進一整杯上好的黃酒，讓那色澤透亮的液體慢慢滲透進去。
雖然普通料酒也可以起到提味作用，但是相比起來黃酒更能增加食物本身的韻味。
雖說它算不上主料，在整個菜單裏卻占有不可替代的地位。
將黃酒混入菜肴不僅有助於消除鱔魚原本帶有的土腥氣味，也能幫助所有成分之間的味道更好地融合。
還能夠進一步增強風味，加速食物散發其獨特的芳香。
咕嚕咕嚕——
咕嚕咕嚕——
伴隨著大火持續加熱，鍋裏的湯汁逐漸升溫直至完全沸騰。
在此過程中，那些炸得金黃脆皮的鱔魚塊變得愈加柔軟。
與此同時，美味多汁的液體自然而然地滲入鱔魚體內。
食材間彼此交流並不是單方麵的給予而是相得益彰地互相滲透。
鱔魚特有的鮮美滋味融入湯中；反過來湯裏的精華也被緊緊鎖住於每一絲肌肉紋理之內。
經過這樣一連串步驟處理後的明月燉生敲可以說是香到了極致。
馥鬱芬芳的氣息充斥在整個院子裏並且隨著微風漸漸遠揚。
此時此刻，在場的所有人都被這份香味吸引了目光。
鱔魚這種東西雖然樣子不算出眾，但誰能想到它可以做出這樣驚豔絕倫的味道呢。
趁著空檔期，東方新取出一口砂鍋放在小爐子上。
緊接著將大鍋裏所有內容傾倒至砂鍋中改用小火慢煮。
同時還需要加入事先煮好的鴿子蛋使其跟著一起燉煮。
隨後撒入魚露、蠔油以及其他調料進行調味。