畢竟在這道菜裏主角應該是鱔魚，五花肉的味道隻能作為補充絕對不能喧賓奪主。
“東方哥，我的鱔魚洗幹淨了！”
“那你拿進來使勁敲兩下。”
“啊？我……我不敢下手……”
“沒事你帶過來就行，我來搞定。”
說話間，趙璐思抱著兩條還在動彈的黃鱔匆匆走進了廚房。
麵對這樣一條蠕動著的身體大多數女孩還是會害怕的。
但想到即將吃到的美食又讓她戰勝了恐懼感。
隻是讓她親手殺死這條生命她還是下不去手。
“真的非得要把它打死了？”
“雖然沒什麼必要但是還是遵照老方法來做吧。”
“那你可以輕一點快一點嗎，至少少讓它受些苦。”
“別擔心，一會兒給它進行一下‘物理麻醉’，這樣就不會有太大痛苦啦。”
“???!!!”
緊接著疑惑不解地趙璐思親眼見證了什麼叫作“物理麻醉”。
隻見東方新拿起水盆中的鱔魚，使足勁狠狠摔向案板上直接把它弄暈過去了。
這是一種常見的處理方式也是很多廚師的基本技能之一。
隨後他又取出一根粗重的大棒對著鱔魚頭部猛擊幾下。
隨著鱔魚徹底昏厥失去意識之後他割下了它的頭部並將血全部收集起來。
因為鱔魚血既可以做湯也能入藥對外還能治療麵癱之類的疾病所以一點都不能浪費。
看著這一切趙璐思不由得緊抱住雙手有些於心不忍。
可轉念想想接下來就可以品嚐美味佳肴她又忍不住咽了一下口水。後麵端著攝像機的老魯見到這一幕，不由得打了個哆嗦。
這兩個人，還真是狠角色啊。
看到這麼血腥的畫麵，居然還能流口水？
可轉瞬間，他自己也覺得嘴巴邊有些濕潤，下意識地用手一抹。
隻見透明的口水沾在他粗糙的手指上，拉出了一絲細線。
好吧，看來自己也成了同類。
等血放得差不多後，東方新取出一把窄刀，從腹部切開。
先去掉內髒，然後用刀順著脊椎慢慢切割，將整個脊柱剔除。
接著稍微清洗一下，衝掉剩餘的血水。
然後開始用菜刀背麵輕輕拍打，讓肉變得更加鬆軟，打破肉裏的纖維結構。
野生黃鱔和養殖黃鱔有很大的區別。
野外長大的黃鱔通常肉質較硬，如果想讓口感更佳，這個步驟就非常關鍵。
但是如果是養殖黃鱔，處理起來就不一樣了。
養殖場裏養的黃鱔肉質柔軟，如果用太重的力會直接打斷纖維。
因此需要使用不那麼鋒利的工具進行操作。
通過反複捶打，鱔魚的身體會出現奇特的波浪形收縮。
這就是使肉質變得更加酥軟且有彈性的秘訣之一。
處理好的鱔魚切成七到八厘米長的小段，與五花肉片一起備用。
接下來拿出生鴿蛋，用冷水下鍋煮熟，剝去殼。
隨後在鍋裏加油加熱，放入鱔魚段油炸。
直到鱔魚卷曲變脆，並呈現出誘人的金黃色澤再撈出來。
整個過程不需要太久，大概三四十秒即可。