等到一切材料都已入鍋，剩下的隻需靜靜等待就好。
借這個時間，東方新開始著手準備下一道菜品。
“老魯，你先退幾步。”
“誒？我沒事兒，我又沒流口水。”
“不是擔心你的口水問題，我是要做下一階段工作了，需要采取一點物理措施。”
“哦哦，那我就往後挪點兒！”
一聽到“物理”二字，老魯嚇得趕緊扛著機器撤到一邊牆角處。
緊接著，東方新便從水盆裏撈出兩條鮮活鱔魚，一手握住一條重重地拍在砧板上。
那種幹脆利落的聲音聽起來都覺得頭皮發麻。
老魯瞅著對方手上強壯有力的樣子，心想這是啥麻醉方法呀簡直是在送它們見閻王嘛！
不過至少速度夠快不至於給它們帶來太多痛苦吧。
“東哥，您胳膊上這肌肉咋練出來的？”
“天天掄著大鍋顛來顛去自然就有了。”
“真挺帥的哈，我拍了二十多年怎麼就沒有肱二頭肌？”
“你肩膀高低不平，看起來也不差啊。”
“？？？？？？？”
說完這句話，東方新手腳不停地繼續投入工作中去了。
先斬去已經失去知覺的鱔魚腦袋，接著再將血液徹底排盡。
去掉內髒清理幹淨後，順著脊骨切兩半，切成細長條，放進熱水裏快速焯一下。
把水分瀝幹之後，鱔魚肉會自己開始沿著長度卷起來。
接著開大火炒鍋，放幾瓣大蒜進去炸得香香的，再跟鱔魚塊一起翻炒。
再往鍋裏加各種調料、水和澱粉調成的糊，最後加上15克的香醋。
這道菜叫做軟兜長魚，在之前的橫門影視基地做過一次。
出鍋後的軟兜長魚脊部烏光閃閃，口感非常嫩滑，蒜香四溢。
老魯在一旁直流口水，怎麼咽都來不及，隻好騰出一隻手來托著下巴，免得唾液滴到攝像機上了。
接著，東方新又處理另一條鱔魚，去頭去血之後去除脊骨和外皮。
然後給鱔魚打上花刀，切成大約6厘米的小段，每段從頂頭斜著劈成兩半。
再變換方向，切成不切斷的條形。
之後加點黃酒、鹽、蔥段和薑片醃個十來分鍾，去腥味，然後再裹一層幹澱粉備用。
......
接著將番茄醬、白糖、白醋還有濕澱粉兌在一起，做成一碗調味汁留著用。
接下來起油鍋，等油溫足夠熱了以後（大概是八成），放入之前準備好的鱔魚條油炸，直到變金黃。
打完花刀並經過油炸處理過的鱔魚肉會迅速縮起來，根據刻痕的方向往裏麵卷。
這種樣子有點兒像爆腰花，一團緊一團鬆的樣子。
然後把炸好的鱔魚撈出來，留下一點底油用來炒蒜末，並倒入預先配好的調味汁。
當湯汁燒熱冒泡時，立刻把它淋在炸鱔魚上，“滋滋”聲隨即不斷響起。
這就是全鱔宴中的一道名菜——菊花鱔魚。
“小河哥，快來上菜吧。”
“好咧，來了！”
趙小河在外麵已經饞得不行了，一聽到喊就衝進了廚房。
這個廚房不大，剛好夠站兩個人的空間。
但如果前後站著，轉身都困難。