精心配料
蘆薈100克，黃瓜100克，胡蘿卜100克，大蔥50克，醬油、醋、白糖、麻油、鹽、胡椒粉、味精各適量。
小試身手
黃瓜、胡蘿卜、大蔥洗淨。蘆薈鮮葉去刺、去皮，用清水浸泡幾分鍾或用溫水燙一會兒。蘆薈與黃瓜、胡蘿卜、蔥分別切成絲，放入盤中，再放入醬油、醋、白糖、香油、鹽、胡椒粉、味精，拌勻即可。
滋補特點
清除體內毒素，調節內分泌功能，養顏美容。
功效解析
蘆薈可排除體內毒素、調節內分泌功能。中和黑色素、提高膠原蛋白的合成能力。蘆薈中所含的蘋果酸、酒石酸及B族維生素，可使皮膚具有光澤。蘆薈中所含大量多糖體，可以減少體內膽固醇，軟化血管。蘆薈的緩瀉、利尿作用可以提高人體的排泄功能。正在服用降壓藥物的患者，可以通過蘆薈的緩瀉、利尿作用來消除藥物副作用。
黃瓜脆嫩清香、味道鮮美，而且營養豐富，含有多種維生素，是護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。黃瓜中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用。中醫認為，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
胡蘿卜能提供豐富的維生素A，可促進機體正常生長、維持上皮組織功能、防止呼吸道感染與保持視力正常，同時還能增強人體免疫力，可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基。胡蘿卜中所含的B族維生素和維生素C等，有潤皮膚、抗衰老的作用。
大蔥是溫通陽氣的養生佐料。作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學研究認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用。經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能降低血脂。
服食宜忌
黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。