精心配料
蜜橘400克，雞脯肉200克，鹽3克，料酒5克，澱粉10克，白糖10克，味精3克，花生油20克。
小試身手
蜜橘去筋膜，每瓣切成小丁。雞脯肉洗淨切成小丁，放入鹽、料酒和適量澱粉拌勻。其餘澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用。將鹽、白糖、味精和水澱粉放在碗裏，加適量清水拌勻。鍋裏放花生油燒熱，放入雞丁滑熟，撈出瀝油。鍋置火上燒熱，放入蜜橘丁、雞丁和拌勻的芡汁，快速翻炒，出鍋晾涼即成。
滋補特點
養顏美膚，防曬去斑，適合中年女性食用。
功效解析
蜜橘富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，還可攝取膳食纖維，有助於促進通便，並且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈，因此橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。蜜橘中主要含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀等營養物質。常吃橘子的人患高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。對於皮膚容易曬黑的人來說，橘子裏的硒更是抗氧化、美膚的重要物質，具有去斑的功效。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。其中對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞的全身都是藥，有益五髒、補虛損、補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用，可用於虛勞瘦弱、食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、小便數頻、遺精、耳鳴等。
服食宜忌
橘子忌與蘿卜同食。飯前或空腹時也不宜吃。吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。