正文 第十節 五穀糙米粥(1 / 1)

精心配料

糙米50克,黑豆30克,赤小豆30克,綠豆30克,青豆30克。

小試身手

將糙米、黑豆、赤小豆、綠豆、青豆均淘洗幹淨,分別用冷水浸泡2~3個小時,撈出瀝幹水分。鍋中加入適量冷水,將所有糙米、黑豆、赤小豆、綠豆、青豆一同下入。先用旺火燒沸,然後改小火煮45分鍾,邊煮邊攪拌。待粥軟爛後,熄火,繼續燜煮5分鍾,即可盛起食用。

滋補特點

可降血脂、降血壓,適合於肥胖之人食用。

功效解析

糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E,能提高人體免疫功能,還能幫助人們消除沮喪、煩躁的情緒,使人充滿活力。糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等含量較高,有利於預防心血管疾病和貧血。糙米還保留了大量膳食纖維,可預防便秘和腸癌,促進膽固醇的排出,從而幫助高血脂症患者降低血脂。

黑豆營養全麵,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風解毒、補血安神、明目健脾、益肝腎之陰的作用,用於水腫脹滿、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼,還有烏發、黑發以及延年益壽的功能。

赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、健美減肥的作用。赤小豆是富含葉酸的食物,產婦多吃有催乳的功效。

綠豆有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝髒的作用。綠豆味甘、性涼,清熱解毒,消暑除煩、止渴健胃,利水消腫,主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹。

青豆富含不飽和脂肪酸和磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆中的抗癌成分對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食管癌等都有抑製作用。青豆還具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、調治缺鐵性貧血、降糖、降脂等功效。

服食宜忌

黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經集注》記載:“黑豆惡五參、龍膽。”