精心配料
紫菜（幹）50克，佛手瓜100克，紅蘿卜50克，生薑2克，鹽3克，胡椒粉2克。
小試身手
生薑去皮切片，拍鬆；紅蘿卜去皮，洗淨，切成粗條。佛手瓜去皮，洗淨，切成角形。鍋燒熱後放下紫菜，慢火烘幹紫菜，鏟起晾涼，再把紫菜撕成小塊。燒熱鍋，下油燒至將沸，放下紫菜稍炸立即撈起，冷後放在大湯碗內。鍋內下油，爆香生薑。下佛手瓜爆片刻，加水及紅蘿卜煲開。慢火煲1小時，至瓜熟透。放下鹽、胡椒粉調味，倒入盛有紫菜的碗內即成。
滋補特點
具有平肝明目、潤暢通便、消脂養顏的作用，適合於各種類型的肥胖者食用。
功效解析
紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的甲狀腺腫大。紫菜有軟堅散結功能，富含膽堿和鈣、鐵，能增強記憶力，治療貧血，促進骨骼、牙齒的生長。紫菜含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖體具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜可顯著降低血清膽固醇的總含量，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全麵豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，是低鈉食品，適合心髒病、高血壓病患者食用。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。常食含鋅較多的佛用瓜，還有助於提高智力。
蘿卜性涼，味辛、甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、預防動脈硬化。
延伸閱讀
蘿卜能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
服食宜忌
紫菜不宜與柿子同食，不宜與酸澀的水果共同食用。