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按理說皇家的食品安全問題，應該是食品監管部門的重中之重。然而，在明清兩代，皇家從民間采辦的食品，其品質隻比普通老百姓好一些，但產地與老百姓吃的也沒什麼區別。當然，那時候大家都不用擔心食品安全問題，腐爛變質的食品隻憑借肉眼和鼻子就能辨別，再聰明的人也造不出蘇丹紅鴨蛋，三聚氰胺奶粉。那時候連化肥，農藥都沒有，皇帝和老百姓一樣，除了吃純天然的食品外別無選擇。因此，皇家食物的產地也不必太特殊。
古人是怎麼打擊造假行為的
唐朝規定，在市場上流通的度量衡，每年八月都要送交到官府檢驗校正，然後再由相關部門簽署封印後，才能夠使用。宋朝時期，每個月都會抽查一次度量衡。在元，明，清三代，沒有經過官方審驗的度量用具，不允許在市場上出現。
對於商販缺斤短兩的現象，唐朝也有相關的律法規定：“那些以次品充當者，會交由官府處置；而那些缺斤短兩者，就要將其還給賣主。”比如布匹，如果說整絹布匹的長度不到40尺，或者寬度不足5尺的話，輕者退回商品，重者可能還會打板子。在購買過程中，隻要消費者和賣家之間有合約存在，那麼在三天內發現物品有問題的話，都能夠找賣方退貨；如果賣方不退，那麼消費者就能夠向官府舉報，然後再由官府強製賣方退換，並且鞭打賣方40下。
對於假藥也有明確的法律規定，北宋《市易法》規定藥品專賣，意思也就是政府是藥品交易的唯一合法人，那個時候是不允許任何人私自經營藥品生意的。為了防治私人打著官府的名義售賣假藥，宋朝時期，負責製藥的惠民局，和劑局都有各自的官印：“藥局印記”“和劑局記”。此外，東，南，西，北四局，也有自己的六字公章。如果抓到製造假藥之人，偽造處方和官印之人，要依“偽造條例”法辦。
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我們現在生病都要排隊去醫院看病，而古時候的人生病之後，則會將醫生請到家裏。醫生上門來的時候並不會帶任何的藥物，而是診斷之後，給病人家屬開出一個藥方，然後由病人家屬去別處抓藥。因為古時候，對於藥品的限製很嚴格，所以藥品並不如其他商品一樣流通。古時候人買的都是中藥，並沒有我們現在的西藥一說。
古人當和尚或“光棍兒”就能逃稅嗎
古時候，人們為了躲避賦稅，逃離徭役，便想出了很多的辦法。他們去很偏遠的地方開墾土地，或者是向上級少報家中人口。北齊時期，法律規定“沒有結婚的人，可以將賦稅減半”，最後，一個郡裏麵的幾萬戶人家都打了“光棍”。
古人依據相關的規定，遇到繳納賦稅的時候，便謊稱自己年齡沒到；到了徭役的年齡時，他們便說自己的年齡已經過了。這些種種的說法無非就是避免賦稅。如果真的躲不過去，他們就會帶著全家連夜跑進深山裏，在那裏居住。
佛教傳入中國以後，每朝每代都不會向他們征收賦稅，也就是說如果你做了和尚，那麼就能夠免除不少的賦稅。明朝成化年間，國庫空虛，政府便以糧食10石或者是銀12兩的價格出售進入佛教的資格，而這些平時喊著沒錢的子民，搶空了50多萬個席位。
唐朝時期，所統計的戶口人數有890萬，而根據他人估測，應該有1300多萬，漏掉了四五百萬的人數，真是令人咂舌。
政府也會針對這些現象，來製定相應的對策。北朝時期，周武帝曾經下令讓三百萬僧民還俗，成為納稅人，而《唐律》中也有所規定“諸脫戶者，家長徙三年”。
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古時候的服徭役有兩種，第一是兵役，時間為兩年，這和我們現在的兵役很是相似，官府則是給他們提供衣食雜用。另一種就屬於無償勞動，每年有一個月的時間要完成造橋修路，治理河渠，轉輸漕穀等任務，也就是說，每年要有一個月是給政府免費幹活的。