曆代王朝都利用招聘製度選拔了不少人才。古代用人，都要求用人之長，容人之短。為此，一些朝代采用了相對寬鬆的招聘政策：“不以前過為過”“不非小疵”“不論出身”“不拘資格”“賢能不待次而舉”。招聘的方法大體上就是：“築招賢台”“舉薦”（有才不薦，朝廷治罪），“出招賢榜”（亦稱求賢令），“實地察訪，隱處求才”。
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科舉考試製度是古代君王選取人才最常用的方法之一。幾乎每個知識分子都與科舉考試有著不解之緣，沒有參加科舉考試的人則是極少數的。科舉產生了一大批善於治國安邦的名臣，名相和雄才大略的政治家以及留名千古的思想家，藝術家，詩人，學者，文學家，教育家，科學家，外交家等，如韓愈，柳宗元，劉禹錫，孫伏伽，王維，張九齡，顏真卿，柳公權，白居易等。
“替考”有危險，考試需謹慎
古代文人雖然熟讀“孔孟”，但是科舉考試是關乎一生命運的事情，誘惑力太大，所以科舉製度盛行的一千多年間，作弊現象從未中斷。至於具體的手段，不外乎夾帶，提前買題，買通閱卷考官等。然而“槍替”也是其中最常見的手法之一。“槍替”就是我們現在講的代替本人考試的“槍手”。
“槍替”在唐朝時期就開始流行。古代的時候沒有照相機，也不可以為幾萬考生一一畫像，所以隻要性別是正確的，監考官沒有辦法判別考生的名字是否正確。因此考官們對於“槍替”可謂是防不勝防。唐人杜佑在《通典·選舉五》中說到“槍替”現象的時候說：“故俗間相傳雲‘入試非正身，十有三四；赴官非正身，十有二三’。”發展到宋明清時期，“槍替”就變得更加流行起來，宋代著名婉約派詞人溫庭筠就是曆史上著名的“槍替”。相傳他就是因為當“槍替”名聲鵲起，人盡皆知，雖然滿腹才華，但是每一次自己前去應試都會因為品德問題被刷下來。
關於“槍替”現象，曆朝曆代的統治者都十分頭疼，雖然製定了相應的預防和懲罰措施，但是依舊十分猖獗。
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清代嚴格規定各府，州的縣試都在同一天舉行，一個省內的府試也在同一天舉行，以防成績好的學生在自己考完之後又替別人考。除此之外，參加縣試一定要有5個考生聯保，並由本縣一名廩生作為擔保人，參加府試需要有2名廩生認保。考場上若是發現“槍替”作弊的現象，5人都要受到懲罰，認保的人也要因此被革職。雍正年間，若是發現“槍替”現象，“槍替”和雇主都要發配充軍，聯保者杖打一百；乾隆年間，甚至將“槍替”與雇主問斬。
古代如何處理食品安全問題
周朝時期就已經出現了關於食品市場管理的記錄：“不到時候的五穀，沒有成熟的果實，都不可出現在市場上。”從周代開始，就有了防範食物中毒的意識，國家對於沒有成熟的果實有了嚴格的禁止令。當時還規定，沒在狩獵季節所逮捕的禽獸魚鱉也不允許出現在市場上。
唐朝時期，食物變質後，就要將其全部焚燒，私自收藏者會杖打90下。
如果不將有害食品毀掉，反而送人或者是出售，導致人們生病的情況下，食品所有者就會被判處徒刑一年。如果不幸致人死亡，那麼食物所有者將會判處絞刑。
宋朝時期，飲食業非常繁榮。有一個奸詐商人就會采用“雞塞沙，鵝，羊吹氣，魚肉注水”等方式來牟取暴利。官府便組織各類商人加入行會，不管是商鋪，手工業還是其他服務性行業都必須加入，並且要將每個行業都登記在冊，不然的話就取締相關經營權。出售的商品質量也要經過相關行會的把關才行，行會首領對於商品的成色和價格要做出合理的評定，充當擔保人的角色。此外，宋朝法律延續了唐律的規定，對於販賣變質食品的小販將會給予嚴懲，但是，行會的監管職能並不完善。