②繼續做好水分管理工作，寧幹勿濕。
③做好間苗工作，使苗床秧苗的生長空間達到１０平方厘米一株的均勻水平，確保每畝秧苗達到５萬株。
④肥水管理。幼苗生長期間如遇高溫或苗床過幹，要加強澆水，每次澆水量要多，而澆水次數不宜過多。幼苗生長期間有缺肥現象時，可結合澆水適當追肥，噴施天緣、賜寶康、雷力等葉麵肥或澆施０３％～０５％的尿素溶液。
澆水、追肥應在下午４時以後進行。
⑤加強蟲害的防治。可以用５％銳勁特１５００倍液防治小菜蛾和菜青蟲以及菜螟，用２０％米滿１０００倍液加１０％高效氯氰菊酯１５００倍液防治甜菜夜蛾和斜紋夜蛾，用１０％吡蟲啉３０００倍液防治蚜蟲。
４１跟王樂義學種大棚菜叢書６．秧苗出圃及管理經過上述係列措施的管理，秧苗５～６葉時必須及時栽入大田。移栽前２天施用少量尿素，檢查並防治病蟲害，做到帶藥、帶肥、帶泥塊、壯苗移栽。起苗時苗圃澆透水，以防根係損傷，並選取生長一致的大苗。拔苗後及時澆水，以利於留下的小苗生長發育，小苗培育成壯苗後移栽。
４２三、主要栽培模式（一）花椰菜春季高效栽培技術１．花椰菜早春露地高效栽培技術適合春季栽培的中早熟花椰菜品種有雪峰、津雪８８、瑞雪、雲山一號等，這些品種具有整齊度好、生長勢強、花球潔白緊實、商品性好、自覆蓋能力高、抗病性較強等顯著特點。
（１）培育壯苗：①配製營養土，做好苗床。一般每畝大田需播種床１平方米，分苗床２５平方米左右，需要配製營養土２平方米。於播種前５天，將肥園表土和充分腐熟的有機肥按７∶３的比例混合，加入幹雞糞３～５千克、草木灰１０～２０千克、磷酸二銨１５～２０千克，過篩充分混勻。在配製營養土的過程中，邊混合邊噴灑５０％多菌靈可濕性粉劑８０克／畝，另加４０７％樂斯本乳油８０～１５０毫升／畝，以消滅病菌和蟲卵，然後用塑料薄膜覆蓋３～４天，聞不到藥味即可使用。
②播種和育苗。播種前苗床內澆足底水，水滲下後均４３跟王樂義學種大棚菜叢書勻地撒一層營養土，再把種子均勻撒播在苗床的一頭，播後蓋營養土（約為種子高度的３倍）。苗床上應加蓋小拱棚，以利於保溫保濕，促進出苗。播種後溫度白天保持在２０～２５℃，夜間保持在１０～１５℃。齊苗後適當降溫，白天保持在１５～２０℃，夜間保持在６～８℃。第１片真葉頂心時，白天保持在１５～１８℃，夜間保持在１０～１２℃，促進幼苗盡快生長。當幼苗３葉１心時，按大小苗進行分苗，株行距１０厘米×８厘米或１０厘米×１０厘米。分苗後至緩苗前，溫度白天保持在２０～２２℃，夜間保持在１１～１３℃；緩苗（心葉開始生長）後白天保持在１６～１８℃，夜間保持在６～８℃；定植前７～１０天逐步加大放風量，進行低溫煉苗，３～４天後看到新根長出即可定植。
③壯苗標準。苗健壯，葉麵積大，葉色濃綠，葉片肥厚，莖粗壯，節間短，有７～８片真葉，根係發達，無病蟲害。
（２）適期定植：春花椰菜露地定植不應過早，以免地溫低，植株緩苗慢；若定植過晚，則成熟期推遲，形成花球時高溫，會使花球品質變劣，產值低。一般日均氣溫穩定在６℃以上才適宜定植，山東地區多在３月中下旬到４月初定植，如采用地膜覆蓋栽培，定植期提前到３月中上旬。
按株行距４０厘米×５０厘米開穴，放好秧苗埋土，深度以秧苗土坨與畦麵相平為宜。要小心搬運秧苗，保持土坨完好，不傷根係，利於緩苗。栽好後澆１次定植水，水量應小，以免降低地溫，影響緩苗。
（３）田間管理：４４大棚花椰菜青花菜高效栽培技術①水肥管理。定植後要及時中耕鬆土，先劃後鋤，但不能太深，以免破坨傷根。定植後７～１０天，植株緩苗後開始生長，此期可以結合澆緩苗水進行第１次追肥，每畝追施尿素６～７千克，並中耕１～２次，以提高地溫，促進根係生長發育。追肥後澆水１～２次，促進蓮座葉的生長。
在蓮座葉封壟前，結合中耕進行培土，並控製水肥供應，適當蹲苗。花椰菜對蹲苗時間要求嚴格，蹲苗時間短則容易徒長，形成小花球和散花；蹲苗時間過長，則葉片小，生長差，花球出現早，同樣也容易形成小花球和散花。當花球直徑達到２～３厘米時結束蹲苗。當花球直徑超過１０厘米時，可視情況再追１次肥。
②及時蓋花球。為防止陽光直射導致花球變黃、變綠，降低品質，可用兩種方法蓋花球，一種方法是摘下植株基部１～２片老葉蓋在花球上，這種方法簡單易行，但葉片很快會曬幹，需更換新葉；另一種方法是將蓮座葉頂部用稻草等紮起來，但不要過早，紮時要鬆緊適度。
（４）適時采收：適時收獲是保質保量的重要措施，如果花球采收過早，則影響產量；采收過晚，則花球易散，品質下降，使商品價值降低。當花球已充分肥大、表麵平整、質地致密、表麵凹凸少、花球未散開時為采收適期。早春露地栽培的花椰菜，一般情況下采收期比較短，隻有４～５天，應有計劃地安排采收時間及時采收，一般於５月中旬采收完畢。采收時可保留４～５片外葉，以保護花球在裝運過程中不受玷汙。
４５跟王樂義學種大棚菜叢書２．大棚花椰菜春季高效栽培技術（１）品種選擇：適合春季大棚栽培的早熟品種有白峰、津雪５０、耶爾福、法國菜花等，這些品種在１１月中旬至１２月上旬播種育苗，１２月下旬至翌年１月上旬定植到大棚中，集中在４月下旬至５月中旬采收。此期正值花椰菜供應淡季，花球價格較高，經濟效益好。
（２）育苗要點：育苗地選用地勢高燥、排水良好、陽光充足的地塊，采用營養缽育苗。配育苗土時注意施些磷、鉀肥，以利於壯苗，還要在每立方米營養土中摻入１００～１５０克敵克鬆或５０％多菌靈防治立枯病和猝倒病。每缽１～２粒種子，亦可先在苗床上播種，２葉１心時分入營養缽。播種後如遇冷空氣，可在大棚內搭小拱棚，棚內最低溫度不應低於８℃，出苗後拔除病弱苗。為培育壯苗，在３～４葉後要不斷拉大營養缽之間的距離，定植前７～１０天低溫煉苗，夜間逐步降到２～５℃，以適應大田的生長環境。
（３）定植：應選擇晴天定植到大棚內。定植前先施肥整地，每畝施腐熟的有機肥５０００千克、磷酸二銨２０～２５千克。可采用平畦栽培，也可起壟栽培，株距５５～６０厘米。平畦寬１１～１２米，埂寬６０厘米，壟高１５～２０厘米，壟底寬２５～３０厘米，壟距５０～６０厘米。定植後及時澆水，要求澆透但不積水。
（４）加強田間管理：①溫度管理。為了促進緩苗，定植後澆水要適中，忌４６大棚花椰菜青花菜高效栽培技術大水，澆水後要注意悶棚７～１０天。在幼苗開始生長時，大棚的放風口由小到大，使棚內溫度白天保持在２０℃左右，最高不得超過２５℃，夜間５～１０℃。緩苗後，白天棚溫超過２５℃進行通風，注意不要放底風。中後期隨著外界氣溫的升高，要加大放風量，使棚溫白天保持在１６～１８℃，夜間１３～１５℃。上午棚溫達２０℃時放風，下午棚溫降到２０℃時關閉風口。當外界夜間最低氣溫達到１０℃以上時，大放風，並不再關風口。
②水肥管理。定植後影響生長的主要因素是地溫和氣溫，所以夜間棚內可以蓋小拱棚。定植後棚內蒸發量不大，不必急於澆緩苗水。幼苗開始生長時可進行中耕，以提高地溫。定植後根據墒情可選晴天上午澆緩苗水，水量要小，接著中耕，行間深耕，苗周圍劃破地皮即可。適當蹲苗，一般５～６天為宜。中耕能疏鬆表土，減少水分蒸發，增加地溫和土壤的通透性，以促進土壤中養分的分解，有利於養分的吸收和根部發育，結合中耕及時清除田間雜草。蹲苗後，結合澆水每畝施複合肥２０～２５千克、尿素１０千克，以促進植株迅速生長，獲得強大的葉叢，有利於花球發育。當植株心葉開始擰抱時，每畝施尿素１０～１５千克和適量的鉀肥，以促進結球。在整個發育過程中，肥水管理要本著“少吃多給”的原則，做到畦麵見幹見濕，保持土壤相對濕度在７０％～８０％。當花球直徑達９～１０厘米時進入結球中後期，整個植株處於生長高峰期，這時進行最後一次追肥，以滿足形成碩大花球的需要。以後根據土壤４７跟王樂義學種大棚菜叢書墒情每隔５天左右澆１次水，直至收獲，栽培前期澆水最好選擇上午。
（５）適時采收：當花球充分長大還未鬆散時是采收的最佳時期。適時采收是保證花椰菜優良品質的一項重要措施，如采收過早，則影響產量；過晚則花球鬆散，降低品質，失去商品價值。采收時花球外留５～６片小葉，可以保護花球免受損傷和汙染。
３．花椰菜春季地膜覆蓋栽培技術（１）選擇適宜品種：春季地膜覆蓋栽培的花椰菜品種較多，主要有豐華６０、耶爾福、法國雪球、瑞士雪球等冬性較強的品種，其結球整齊度好，收獲期集中。
（２）培育優質壯苗：花椰菜育苗可以在溫室或陽畦中進行。陽畦育苗，播種前畦麵一定要平整，苗床應充分灌水，使苗床８～１０厘米的土層達到飽和狀態。待苗床的水全部滲下後，先撒一薄層過篩細土，再將幹種子均勻地撒播在畦麵上，每畝用２５～５０克。播種後立即覆蓋過篩細土，並扣棚，蓋上棚膜，以提高地溫。也可在營養缽中育苗，營養缽育苗，幼苗健壯，長勢均勻。營養土的配製方法是：泥炭土、塘泥、珍珠岩按５∶５∶１的比例充分混合後填裝營養缽，輕震後，再裝滿基質，整平（以營養缽的最上沿為準）。每缽播１～２粒，播種後覆土，放入溫室或塑料大棚內，出苗後及時間苗，每缽留１株。齊苗後用０５％尿素溶液澆２～３次，長至３片真葉時可用愛多收６０００倍液或４８大棚花椰菜青花菜高效栽培技術磷酸二氫鉀溶液噴灑一次。
（３）覆膜定植：選擇地勢平坦的地塊，用劃行器按５０厘米的行距劃行鋪膜。苗齡３０天左右、４～５片真葉時定植，定植宜在晴天傍晚或陰天進行，株行距６０厘米×４０厘米，每畝２２００株左右。
（４）田間管理：①花椰菜不耐澇，表土見幹見濕即可，切忌浸灌、漫灌。蓮座期後應適當控水，以促進花蕾形成。定植後８～１０天應及時鬆土、培土，促進葉基萌發不定根，培養強大的根係。培土應在葉柄基部下２～３厘米處，以防止植株倒伏。定植後１０～１５天，距根部７～１０厘米追肥一次，每畝追施尿素７～１０千克，以後視長勢酌情追施三元複合肥１５～２０千克或磷酸二銨１５～２５千克。花球直徑２厘米時，每畝追施三元複合肥１０～１５千克，如葉片濃綠、肥厚、生長旺盛，也可以不追肥。近封行時可用愛多收６０００倍液或雲大１２０果蔬專用型２０００倍液加０２０％磷酸二氫鉀溶液噴施一次，現蕾後用００５％硼砂、０１０％鉬酸銨加０２０％磷酸二氫鉀噴施一次，這樣可使花球膨大。
②防止異常花球。花椰菜在花球膨大期遇高溫、多雨或少日照天氣時易出現黃花球，若遇強光易出現焦蕾。為了避免這一現象發生，栽培時要適量施肥，防止肥力過剩。
現蕾期、花球膨大初期各施複合肥１次，切忌偏施氮肥，適當補施微肥。在花球如雞蛋大小時，從植株基部摘一片葉蓋球，防止陽光直射，保持花球潔白。花椰菜栽培中表麵４９跟王樂義學種大棚菜叢書出現毛狀物主要是由花柄伸長、器官分化及萼片形成所致，一般為黃綠色或紫色。栽培時要適時定植，一般以２５～２８天的壯苗為宜，同時勤中耕鬆土，促進緩苗。早追肥，在現蕾期和花球膨大期各施一次複合肥。幹旱缺水時，要適時澆水，保持土壤濕潤。
（５）及時采收：花椰菜表麵圓整、邊緣未散開時為采收適期，應及時采摘。采收時，每個花球應留幾片葉子，以保護花球在運輸途中不受損傷。
（二）高山越夏反季節花椰菜高效栽培技術１．品種的選擇由於反季節栽培花椰菜其整個生育期處在高溫環境，需選擇耐熱、抗病的早熟品種，主要有喜美６０天、慶農６５天、慶農７０天、青秀６５天、農美７０天、豐田６５天、豐田７０天、豐農６５天等。
２．育苗（１）育苗前的準備：選擇地勢高燥、通風涼爽、能灌能排、土壤肥沃的地塊作苗床，於播種前深翻晾曬，打碎土塊。每畝施腐熟過篩的農家糞肥１０００～１５００千克、複合肥５～８千克，使土肥混勻。整畦，在畦與畦之間挖寬３０厘米、深１０～１５厘米的溝與排水溝相連，以利於排水。
（２）播種：在高溫多雨季節，撒播育苗難以保全苗，分苗後不易成活。為克服這一難題，現多采用營養塊育苗技５０大棚花椰菜青花菜高效栽培技術術。在事先準備好的苗床上澆透水，耙碎表層土，並把畦麵抹平整，然後按８～１０厘米見方在苗床上劃深約５厘米的方格。稍晾曬後，在方塊上用手指（或小棍子、小竹竿）紮深約０５厘米的穴，按穴播種，每穴１粒。播種後覆蓋厚０５厘米的過篩營養土，並覆蓋一層稻草保濕防曬，２～３天後撤去稻草。
（３）苗期管理：播種後及時搭遮陽棚，可用遮陽網和塑料薄膜做小拱棚，防暴雨、暴曬，但薄膜切忌蓋嚴，四周須離地麵２０～３０厘米，以利於通風降溫，防止烤苗。出苗後遮陽網要按時揭蓋，陰天不蓋，降雨時臨時加蓋薄膜，至定植前幾天完全不蓋，進行煉苗。當幼苗出齊澆水後，在幼苗根際覆營養土１～２次，避免根部外露和倒伏，還可保墒，降低土溫，調節小氣候。苗期可視菜苗生長情況追施１～２次稀薄人糞尿或尿素，追施尿素後立即澆水，洗去沾在葉片上的肥料。注意出苗後要及時防治病蟲害。
３．大田栽培與管理（１）定植前的準備：選擇土壤肥沃、能灌能排的田塊栽培，切忌與十字花科作物連作或重茬，否則病蟲害發生較重。施足基肥，越夏反季節栽培的花椰菜為早熟品種，生長期短，對土壤營養的吸收比中晚熟品種少，但生長迅速，對營養的需求迫切，基肥應以速效性複合肥為主，用腐熟的人糞尿或複合肥與腐熟的農家肥混合施用。按畦帶溝寬１３米開種植穴，各地條件不同，要因地製宜定畦長，行距５０５１跟王樂義學種大棚菜叢書厘米，株距４０～５０厘米。定植前每畝施廄肥３０００～５０００千克或２５千克複合肥、多元素硼鋅肥０７～１千克，作為基肥施入種植穴底，與穴底土壤拌勻。
（２）定植：由於在越夏季節種植早熟品種，整個生育期都處在高溫環境中，植株生長較快，很容易早開花，應嚴格控製苗齡在２５天左右。當幼苗長到４～５片葉時，提前一天澆透水，以便定植時起坨。為了避免剛剛栽植的幼苗受到中午強光和高溫的傷害，宜在陰天或傍晚定植。起苗時要做到不鬆坨、不傷根，隨起隨栽，定植後隨即澆水，幹旱時栽後２～３天宜每天澆水，以利於緩苗。
（３）田間管理：要獲得高產優質的花球，必須在通過春化之前具有強大的葉簇。因此，葉簇生長期間要及時滿足對水分和養分的要求，使葉簇旺盛生長。緩苗後進行第一次追肥，每畝施硫酸銨１５千克或尿素７～１０千克，並澆水中耕；追肥約７天後進行第二次追肥，每畝施三元複合肥１５～２０千克，隨後澆水。澆兩水後淺中耕一次，以後視植株生長情況再施１～２次薄肥。出現拇指大小的花球後，隨稀糞水，每畝追施１５千克複合肥、５千克尿素和１０千克硫酸鉀或相當數量的草木灰。以後不再追肥，可根據情況及時澆水，缺硼、鉬元素的地塊，要及時根外追施硼肥和鉬肥，濃度為０２％～０５％。在高溫幹旱時，除追肥、澆水外，還要溝灌“跑馬水”。總之，定植後保持土壤濕潤，營養充足，不受澇、不受旱，在整個生育期內肥水管理應一促到底。如遇台風季節，應結合中耕除草進行培土，防止大風５２大棚花椰菜青花菜高效栽培技術吹倒植株，影響正常結球。
４．收獲當小花球拳頭大小時，用葉蓋球防曬。可用內葉蓋在花球上或用稻草將內葉束捆包住花球，最好選擇無病斑母葉，扭轉到中央將花球遮蓋。當花球已經肥大、質地致密、表麵平整、沒有散開時為采收適期，采收時砍下花球，每個花球帶４～６片葉子，以夠保護花球為度，避免在裝籃（袋）或運輸途中損傷。采收過早影響產量，過晚則品質下降。
（三）花椰菜秋冬季栽培技術１．花椰菜秋季露地高效栽培技術（１）選擇適宜的品種：因為夏末秋初高溫多雨，病蟲害嚴重，後期降溫迅速，適於花椰菜生長的天數少，所以對秋花椰菜品種的選擇特別重要，一般以生育期短、耐熱、抗病、適應性強的早中熟品種為宜。秋季栽培的品種主要有日本雪山、秋雪５５、神良７８、秋雪５０等。
（２）適時播種，培育壯苗：選擇適宜的播種期是關鍵環節之一，通常在６月底７月初播種最適宜。由於播種時正值高溫多雨季節，一般稀播不分苗，快速培育壯苗。這樣幼苗苗齡短、不傷根，定植後緩苗快、發棵早，受病蟲危害輕。播前畦麵要整平耙細，防止澆水後畦麵不平，然後適量灌水浸潤苗床，待水滲下後，種子摻細土撒播，每平方米苗床用４克左右。撒播要均勻，播種後苗床均勻覆蓋過篩５３跟王樂義學種大棚菜叢書細土０５厘米厚。由於正值雨季，覆土不可太厚，否則種子出土困難。從播種至出苗大約需７天，此期如下雨，要及時使用塑料薄膜覆蓋，以防雨水漫畦。出苗後及時去除覆蓋物，防止幼苗徒長。苗期注意及時防治蚜蟲和菜青蟲。水分管理的原則是保持土壤見幹見濕，不蹲苗，及早間苗，通常幼苗露心時即可間苗。苗子有４～６片葉時定植，每畝定植２８００～３０００株。
（３）整地定植，精細管理：定植地塊要求土壤肥沃、能灌能排，結合整地施足底肥，每畝施優質腐熟的有機肥４０００～５０００千克、磷酸二銨５０～６０千克、草木灰５０～１００千克作基肥，然後整平作畦。當幼苗具有５～６片真葉時及時定植。定植不可過早，否則病毒病發病嚴重。定植選擇晴天下午或陰天無風時進行，定植時不要埋根過多，防止死苗或發生側芽。栽培密度因品種而異，早熟品種每畝種植３５００～４０００株，中晚熟品種每畝種植３０００～３３００株。定植後及時澆水，要求澆透不積水，促使幼苗緩苗快，早發棵。
（４）田間管理：秋花椰菜一般不蹲苗，整個生育期以促為主。
①及時中耕。中耕能促使根係及早發育，增加土壤通氣性，促其早發新根。一般至蓮座期之前，中耕次數不得少於４次。蓮座期以後要少中耕，以免傷葉傷根，不利於植株生育。
②及時澆水防旱。前期由於地溫過高，宜在晚上或早５４大棚花椰菜青花菜高效栽培技術晨澆水，並以小水勤澆的方法降低地溫，以利於植株生長。
蓮座期及花球形成期為需水關鍵期，此期植株生長速度快，需水量大，一般每隔２～３天澆一次水，保持土壤見幹見濕，以促進蓮座葉生長及花球增大。如此期幹旱，則易出現小而薄的花球，產量及商品性降低。
③適時、適量追肥。前期應供給植株足量的氮肥，以促進蓮座葉生長，並提高其光合效率。一般在緩苗後及蓮座前期結合澆水分２次追施尿素和複合肥，每次每畝追施１５～２０千克。為促進花球增大，在花球形成前期每畝可追施複合肥２５千克或進行３～５次葉麵噴肥（０３％的磷酸二氫鉀溶液）。為防止裂球及黑斑病的發生，可於花球膨大期采用０２％～０５％的硼酸溶液進行葉麵噴肥。
（５）及時采收：采收的標準是花球充分長大，顏色潔白，球體表麵平整，邊緣尚未散開。采收花球時最好能帶幾片嫩葉，以保花球新鮮，並減少磨損。由絨毛花枝構成的花球出現縫隙時為最佳收獲時期，采收時要注意留３～４片葉，用刀從花球基部割下，利用小葉保護花球，以免在運輸途中被汙損。
２．花椰菜露地越冬高效栽培技術（１）品種選擇：花椰菜品種的耐寒能力是決定其能否越冬的首要因素，生產上應嚴格選擇品種。選種時應以優質、高產、耐寒、抗病的品種為主；要求可耐－１０～－１５℃的短期低溫，生育期１８０天以上，耐寒性強，花球肥大，品５５跟王樂義學種大棚菜叢書質優良，增產潛力大。適宜的品種有傲雪１號、傲雪２號、冬花３號、冬花５號、川島越冬花菜、舞鋼雪球等。
（２）培育壯苗：①苗床。應選擇地勢較高、平坦、通風排水良好、土質肥沃、未種過十字花科或甘藍類蔬菜的地塊作苗床，每畝大田需苗床１６．８平方米（寬１．２米，長１４米），苗床高２５厘米。播種前１０～１５天深翻整地，每畝施入腐熟的雞糞９００～１１００千克、磷酸二氫鉀８０～８５千克、多菌靈１５～２０千克、敵百蟲３～５千克。曬垡１０天以上，耕翻作畦，取出部分熟土過篩堆放，備作覆土用。
②精細播種。根據品種生長期的長短，適宜播期為７月下旬至８月初，最晚於８月１０日之前播種。播種過早，由於高溫高濕天氣，幼苗會發生病害；播種過晚，越冬前植株營養體難達適度大小，影響適期定植，不利於安全越冬。
播種前澆水，使土層達到飽和狀態。播前要進行種子消毒，一般可用５０％撲海因可濕性粉劑８００倍液浸種或用５０％福美雙可濕性粉劑拌種。采取撒播的方式，每畝需３０～４０克種子，播後覆蓋０．５厘米厚的過篩細土。
③苗期管理。播種後要在拱架上覆蓋遮陽網降溫保濕，出苗前保持土層潮濕，播種後３天出苗，４～５天出齊苗。在晴天下午５時後揭掉遮陽網，雨天蓋農膜防雨，雨後及時揭膜降溫。當出現第一片真葉時間苗，除去殘苗、病苗、葉形不好的苗。２葉１心至３葉１心時分苗，行株距為６厘米×８厘米，同時注意防治苗期病蟲害、草害。
５６大棚花椰菜青花菜高效栽培技術（３）適時定植，合理密植：於８月底至９月初定植。定植前整地施肥，每畝施腐熟的有機肥４０００～５０００千克、碳酸氫銨６０千克、磷肥５０千克、鉀肥３０千克，為適期定植做好準備。當苗齡達到３０天、５～７片真葉時，選擇晴天下午或陰天定植。行距５０～５５厘米，株距５０厘米，每畝定植２４００～２６００株。
（４）田間管理：①中耕培土。定植後及時澆緩苗水，待地表稍幹即進行中耕鬆土，適當蹲苗。連續中耕２～３次，先淺後深，以提高地溫，增加土壤的透氣性，促進根係發育。結合中耕適當培土，護好根係，有利於越冬。
②水肥管理。定植後澆一次水。一般在９月底１０月初追施尿素１２～１７千克／畝，並及時澆水。１１月上旬開始控製肥水，使其生長粗壯。越冬時有１３～１８片真葉為好，在“小雪”前後及時澆好越冬水。花椰菜一般２月中旬開始返青，要及時劃鋤保墒。若地幹旱，則應及時澆水，澆水的同時追施尿素１２～１７千克／畝。３月中旬開始出現花球，花蕾初現時重施膨花肥，每畝施三元複合肥３０千克，施肥後澆水。在花球膨大後期每５～７天澆一次水，葉麵噴施０．３％～０．５％的硼砂與磷酸二氫鉀混合液，４～６天噴一次。當花球直徑５～１０厘米時，及時將近花球的２～３片葉束住或折覆於花球表麵，用竹簽固定，遮嚴花球，這樣可以避免花球發紫、變黃影響品質和商品的性狀，確保花球潔白、細嫩，增加經濟效益。
５７跟王樂義學種大棚菜叢書（５）適時采收：按花椰菜現蕾時間的早晚，及時采收上市。當花球充分長大，潔白鮮嫩，表麵致密且圓整堅實，邊緣花球尚未分散開時為最佳采收期。早收雖能搶到產值，但產量不高；晚收易造成花球鬆散，失去了市場競爭力。
收獲時要保留４～５片葉包被花球，以免運輸中損傷，影響花椰菜的商品性。
３．大棚花椰菜夏秋延遲高效栽培技術（１）品種選擇：可選擇荷蘭雪球、豫藝秋美等中晚熟品種。
（２）播種育苗：一般７月底８月初播種，可直接播種於黃瓜拉秧後的棚地內，棚頂覆蓋薄膜防雨，中午強光時再覆蓋一層遮陽網。播前苗床地要施足基肥，深翻作畦，耙平畦麵，澆足底水後播種，覆蓋細土１～１５厘米。幹旱時噴水澆苗。２～３片真葉時分苗，分苗株行距１０厘米×１０厘米，定植前澆透水後切方塊。
（３）整地定植：花椰菜一般於８月底９月初定植。定植前１５天，每畝施優質圈肥５０００千克，深翻、耙平後做成１～１２米寬的平畦。定植起苗時盡量帶土坨，以免傷根。
定植時株行距５０厘米×５０厘米。畦內開穴、澆水，水滲下後栽植。
（４）田間管理：定植幾天後澆一次緩苗水，地表見幹時再澆一次。進入蓮座期後適當蹲苗，促進花球分化。花球形成初期、中期結合澆水重施速效肥料，並注意磷、鉀肥的５８大棚花椰菜青花菜高效栽培技術適量配合。１０月中下旬，可於棚架上覆蓋薄膜。為提高經濟效益，可以假植，方法是：１０月中下旬，將花椰菜植株連根掘出，直接假植於棚內，之後再加蓋塑料薄膜，白天溫度保持在１５～２０℃，夜間溫度保持在６～１０℃，使花球繼續生長，延遲收獲。
（５）采收：當花球直徑１５～１８厘米、質地緊密潔白時采收，花球下需保留５～７片嫩葉，以保護花球在運輸、銷售過程中不受損傷和汙染。
（四）青花菜春季高效栽培技術１．大棚青花菜早春茬高效栽培技術（１）品種選擇：早春栽培的氣候特點為苗期溫度低，生長後期溫度升高快。因此，應選擇適應性強、耐寒、較耐熱、花球緊實的中熟或中早熟品種。適宜早春大棚栽培的青花菜優良品種有馬拉鬆、翠峰、金綠王、綠世等。
（２）培育壯苗：春季育苗一般在溫室或塑料大棚內進行。
①播種前用三氯硝基甲烷進行土壤消毒，以防幼苗發生立枯病，可在肥沃的土壤中加入一些腐熟的幹糞及三元複合肥。苗床寬１米時，每行撒播１２５粒種子，一般能獲得８０株幼苗，一畝地需１平方米苗床。
②分苗。播後苗床上覆蓋１層塑料薄膜，以防水分蒸發。當苗頂土欲出時，應除去薄膜，以防胚軸徒長。在植５９跟王樂義學種大棚菜叢書株子葉展開時間苗，展開２片真葉時分苗。春季育苗移植到電熱溫床中，移栽後應加小拱棚覆蓋，以利於緩苗和促進莖葉生長。
③苗期管理。要注意苗床保溫，溫床育苗，溫度在發芽前控製在２３℃左右，發芽後以２０℃為宜；分苗前溫度降至１６～１８℃，並控製澆水，以利於緩苗，通常以床麵濕而不幹的程度作為不澆水的限度。分苗期一般在播種後１５天左右，２片子葉壯實、真葉露心時即可分苗。為了育出適齡壯苗，應避免光照不足，白天小拱棚內氣溫升高後，可揭開薄膜的兩側進行通風，還要做好夜間防寒工作。
（３）定植：青花菜幼苗長到６～７片真葉時即可定植。
定植前７～１０天進行煉苗，可在晴天中午通風降溫，使幼苗逐漸適應低溫環境，以增強幼苗的抗病性。定植選擇晴天中午進行，每畦２行，大行距６５～７０厘米，小行距４５～５０厘米，株距４５～５０厘米。在全生育期內以底肥為主，一般每畝施入有機肥７５０千克、氮肥２０千克、磷肥１３．５千克、鉀肥１６千克，溝施、撒施均可，深１０厘米。定植後澆一次透水及定植水，以促進緩苗。
（４）定植後的管理：①把溫度控製在適當範圍，如果棚內溫度超過２５℃，則應放風。棚內溫度下降至適當溫度後關上通風口。
②按時打開草苫，擦掉棚膜上的灰塵，減少棚膜遮光。
及時通光，保持光照。
③加強肥水管理。現蕾後可施入底肥２０％量的追肥，６０大棚花椰菜青花菜高效栽培技術１５天左右澆一次水，每次澆水應選擇晴天中午進行。澆水後大量通風，降低棚內濕度，以防止病害發生。
④整枝打杈。青花菜緩苗後在葉腋間開始長出側芽，應及時去掉，以防營養損耗。蹲苗期和蓮座期也是側枝生長旺盛期，一般１～２厘米長時及時去掉。為了進行第２～３次收獲，主花球剛剛出現時，可在主花球周圍保留２～３個健壯的側枝，形成側枝花球，進行第２次收獲。一般側枝花球的產量是主花球的１５％～１８％。
（５）采收：頂端花蕾球已充分膨大，各小花蕾尚未鬆散，整個花球緊實完好，呈鮮綠色為采收適期。采收時在頂蕾球（主花薹）連莖幹１０厘米處切斷，除去外葉柄（基部可保留３～４片小葉）後，包裝運往市場出售。收獲時間宜在清晨。頂蕾球收割後，加強肥水管理，可連續采收側枝花蕾球（側薹）２～３次。
２．日光溫室青花菜秋冬茬高效栽培技術（１）品種選擇：青花菜屬喜冷涼環境的蔬菜，一般品種都可以在日光溫室中進行秋冬茬栽培。但為了提高經濟效益，要注意早、中、晚熟品種的搭配，選擇植株生長勢強、葉色深綠、蠟質多，花球緊密、蕾小、球大的品種，目前生產中常用的品種有綠嶺、黑綠、玉冠、珠綠等。
（２）培育壯苗：①育苗。青花菜的苗齡短（３０～３５天），視具體情況可在１０月中下旬，最晚不遲於１１月上中旬播種，春節前６１跟王樂義學種大棚菜叢書大量上市。苗床選擇排灌方便、地勢高燥、土質疏鬆的地塊，床土施入充分腐熟的有機肥，拌勻整細整平後做成高畦。均勻撒播幹種子，每平方米用３～４克，播種深度為０８～１０厘米。播後覆蓋細土０５～１０厘米厚，上蓋地膜。
②苗期管理。在幼苗管理上要“控小不控大”，即小苗可以進行低溫控製或鍛煉，大苗不能經受長期低溫。播種後日溫保持在２０～２５℃，夜溫在１５℃左右。播後澆一次透水，２～３天出苗後拔除雜草，苗床要經常保持濕潤。當幼苗長出１～２片真葉時，及時間苗１～２次，除去細弱、過密苗。間苗後應適當提高溫度、濕度，以促進緩苗。水分管理要不旱不澆水。播種後３０～３５天進行控肥、控水、通風降濕，煉苗３～５天，以提高移栽的成活率。苗期用７０％甲基托布津８００倍液防治霜黴病和軟腐病，用２０％殺敵保２５００倍液、５０％撲雷靈３０００倍液防治菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲。
青花菜壯苗要求：苗齡３０～３５天，葉色濃綠、葉片肥厚，莖節粗短，具有真葉８～９片而不現球，根係發達，無病蟲害。
（３）整地定植：當幼苗長到４～５片真葉，苗齡３０天左右時定植。青花菜生長速度快，耐肥水，定植前應施足基肥。耕地時每畝鋪施腐熟的農家肥２５００千克、三元複合肥２５千克、硼砂和鉬酸銨各５０克。施肥後深翻，做成寬０８～１１米的小高畦，覆蓋地膜。選擇晴天的午後或傍晚６２大棚花椰菜青花菜高效栽培技術定植，應帶土定植，減少傷根。定植後立刻澆水，以利於成活。按行距５０～６０厘米、株距４０～４５厘米定植，每畝栽３０００株左右。
（４）定植後的管理：①溫度管理。定植到緩苗期間要保溫、保濕，白天溫度以２５℃為宜，不宜超過３０℃，夜間溫度保持在１５～２０℃。緩苗後到長出小花球期間為葉簇生長期，白天溫度保持在２０～２５℃，夜間１５℃左右。花球形成期要求涼爽的氣候條件，白天溫度２０～２２℃，夜間１０～１５℃。
②光照管理。在保證適宜溫度的條件下，盡可能地延長光照時間。要經常清除薄膜上的灰塵，保持清潔，提高透光率，保證青花菜正常生長。
③肥水管理。肥水管理的重點是前期苗，應促進植株迅速長大，在現蕾期形成足夠多的葉（１６～１８片）。追肥以氮肥為主，適配磷、鉀肥。５～６天緩苗後澆緩苗水，水量不宜過大。緩苗後１０～１５天追第１次肥，每畝挖穴深施磷酸二銨１５千克、尿素１０千克，然後控水蹲苗，期間連續中耕２次。頂花蕾出現時結合澆水追第２次肥，每畝施腐熟豆餅５０千克、尿素１０千克，３～５天後再澆１次水。花球膨大期每５～７天澆一次水，每１５～２０天葉麵噴施一次００５％～０１％的硼砂溶液和００５％的鉬酸銨溶液，減少黃蕾、焦蕾的發生。結球後期控製澆水次數和水量。在生長後期，主花球收獲後，若需采收側花球，可適當再追施１次。