《跟王樂義學種大棚菜叢書》編纂委員會主任孫明亮朱蘭璽成員徐瑩傅小妹劉廣斌寇振彥李群成李秉樺劉培傑陳運起國世發薛彥斌梁弘肖萬裏主審王樂義主編徐瑩副主編李群成王誌亮朱小倩編著李建永於麗豔李法君肖萬裏書
圖書在版編目（ＣＩＰ）數據大棚花椰菜青花菜高效栽培技術／李建永等編著．—濟南：山東科學技術出版社，２０１２（跟王樂義學種大棚菜叢書）ＩＳＢＮ９７８７５３３１６１１０１Ⅰ．①大…Ⅱ．①李…Ⅲ．①花椰菜—大棚栽培②青花菜—大棚栽培Ⅳ．①Ｓ６２６．４中國版本圖書館ＣＩＰ數據核字（２０１２）第１７４７３３號跟王樂義學種大棚菜叢書大棚花椰菜青花菜高效栽培技術李建永於麗豔李法君肖萬裏編著出版者：山東科學技術出版社地址：濟南市玉函路１６號郵編：２５０００２電話：（０５３１）８２０９８０８８網址：ｗｗｗ．ｌｋｊ．ｃｏｍ．ｃｎ電子郵件：ｓｄｋｊ＠ｓｄｐｒｅｓｓ．ｃｏｍ．ｃｎ發行者：山東科學技術出版社地址：濟南市玉函路１６號郵編：２５０００２電話：（０５３１）８２０９８０７１印刷者：山東人民印刷廠萊蕪廠地址：萊蕪市嬴牟西大街２８號郵編：２７１１００電話：（０６３４）６２７６０２５開本：８５０ｍｍ×１１６８ｍｍ１／３２印張：５．５版次：２０１２年９月第１版第１次印刷ＩＳＢＮ９７８７５３３１６１１０１定價：１６．００元王樂義山東省壽光市三元朱村黨支部書記。為了帶領群眾致富，他先後到中國農業大學、山東農業大學拜師學藝，並帶上幹糧三下關東取經，經過數百次試驗，帶領鄉親們發明了冬暖式大棚蔬菜生產技術。這一創舉在全國掀起了轟轟烈烈的綠色革命，不僅改變了我國北方冬季吃不上新鮮蔬菜的曆史，而且也讓數以億計的農民走上增收致富的道路。
王樂義同誌先後被授予中國改革功勳、全國優秀共產黨員、全國勞動模範、全國十佳優秀人才、全國農村優秀人才、全國農業科技推廣先進工作者、全國農村學習“三個代表”重要思想基層幹部標兵，被確定為“三個代表”在基層重大典型和全國保持共產黨員先進性、建設社會主義新農村的重大典型，全國十大誠實守信模範。先後當選為黨的第十五、十六、十七次全國代表大會代表。
書自２００９年以來，我們對王樂義首創冬暖式蔬菜大棚技術進行了係統總結，編寫了《跟王樂義學種大棚菜叢書》和《王樂義大棚菜栽培答疑叢書》。這兩套叢書出版後，得到了全國各地廣大農民的歡迎，讓更多的農民朋友不用走出家門就能夠了解到最先進的蔬菜品種及栽培技術，實現依靠科技走上致富之路的美好願望。
在王樂義的帶領下，壽光的蔬菜生產技術不斷加大科技創新力度，眾多新品種、新技術不斷應用到蔬菜生產中，蔬菜生產的科技含量不斷提高，農業現代化水平全麵提升。特別是隨著“綠色蔬菜”的迅速推廣，相關生產技術也在不斷進步和提升，新技術的廣泛應用為農業產業化發展注入新的生機與活力，為農業增效、農民增收開辟了更廣闊的空間。
為更充分地推廣壽光蔬菜生產新技術，讓廣大農民朋友及時解決蔬菜種植過程中遇到的難題，在山東科學技術出版社、壽光市委宣傳部的倡導組織下，濰坊科技學院的農業專家教授又對一些常見的蔬菜品種生產過程中可能遇到的疑難問題和最前沿的品種、技術進行分類整理，重點對蔬菜生產關鍵環節、最新技術、典型經驗以及有推廣價值的栽培模式等進行收集和總結；並對原書
來出版的《跟王樂義學種大棚菜叢書》和《王樂義大棚菜栽培答疑叢書》進行有益拓展和全麵補充，以期更加有效地為全國各地農民朋友提供良好的技術服務。同時邀請山東省農業科學院的專家教授參與編寫部分書稿，更增強了叢書的科學性、針對性。叢書本次推出２８種，包括大棚蔬菜栽培和露地蔬菜栽培兩部分，基本上涵蓋了北方大部分生產中栽培的蔬菜品種。
叢書以深入淺出的形式介紹了各類常見蔬菜的栽培技術要點，還對蔬菜生長過程中常見的問題進行了疑難解答。在編排方式上按照蔬菜種植操作順序進行排列，便於農民朋友在具體實踐中使用和查閱。既包括蔬菜種植的常規技術，又包含介紹壽光菜農自創的實用技術，語言通俗易懂，內容簡明扼要，確保廣大農民看得懂、學得會、用得上。相信叢書的出版會對全國各地的農民朋友發展蔬菜生產起到一定的指導、促進和借鑒作用。
由於編者水平所限以及受其他條件的限製，本叢書難以對所有的技術和內容都作詳細的介紹，同時叢書中也難免有不妥甚至錯誤之處，懇請廣大專家和讀者批評指正。
編者相關書目書名定價跟王樂義學種大棚菜叢書大棚番茄高效栽培技術１６．００大棚苦瓜高效栽培技術１４．００大棚絲瓜高效栽培技術１４．００大棚黃瓜高效栽培技術１６．００大棚茄子高效栽培技術１６．００大棚芸豆高效栽培技術１３．００大棚辣（甜）椒高效栽培技術１６．００大棚西葫蘆高效栽培技術１５．００大棚花椰菜青花菜高效栽培技術１６．００大棚大白菜甘藍高效栽培技術１６．００王樂義大棚菜栽培答疑叢書大棚番茄栽培答疑１６．００大棚茄子栽培答疑１３．００書
大棚辣椒栽培答疑１６．００大棚芸豆栽培答疑１４．００大棚絲瓜栽培答疑１２．００大棚苦瓜栽培答疑１３．００大棚黃瓜栽培答疑１２．００大棚西葫蘆栽培答疑１２．５０大棚花椰菜青花菜栽培答疑１５．００大棚大白菜甘藍栽培答疑１６．００大棚香菇雙孢菇栽培答疑１８．００大棚平菇金針菇栽培答疑１８．００大棚西瓜甜瓜栽培答疑１３．００跟王樂義學種菜叢書蘆筍高效栽培技術１３．００生薑高效栽培技術１２．００山藥芋頭高效栽培技術１２．００蘿卜胡蘿卜高效栽培技術１０．００油菜菠菜高效栽培技術１５．００韭菜芹菜高效栽培技術１５．００馬鈴薯高效栽培技術１２．００大蔥洋蔥高效栽培技術１５．００大蒜高效栽培技術１８．００牛蒡高效栽培技術８．００王樂義蔬菜栽培答疑叢書蘆筍栽培答疑１３．００油菜菠菜栽培答疑１５．００山藥芋頭栽培答疑１２．００牛蒡栽培答疑８．００蘿卜胡蘿卜栽培答疑１０．００韭菜芹菜栽培答疑１３．００馬鈴薯栽培答疑１２．００大蔥洋蔥栽培答疑１３．００大蒜栽培答疑１８．００芽苗菜栽培答疑１０．００生薑栽培答疑１２．００壽光蔬菜種植管理寶典大棚番茄１８．００大棚黃瓜１６．００大棚辣椒１６．００大棚茄子１６．００山東出口蔬菜安全生產技術叢書出口蘆筍、牛蒡安全生產技術８．００出口大蒜安全生產技術９．００出口黃瓜安全生產技術９．００出口山藥、芋頭安全生產技術１０．００出口番茄安全生產技術９．００出口蘿卜、胡蘿卜安全生產技術１１．００出口馬鈴薯安全生產技術９．００出口生薑安全生產技術９．００出口洋蔥安全生產技術８．００出口青花菜、菠菜安全生產技術９．００出口辣椒安全生產技術８．５０出口大蔥安全生產技術８．００蔬菜病蟲害防治圖譜係列黃瓜病蟲害防治圖譜２０．００辣椒病蟲害防治圖譜１７．００茄子病蟲害防治圖譜１７．００番茄病蟲害防治圖譜２５．００芸豆豇豆病蟲害防治圖譜２０．００芹菜大白菜大蔥病蟲害防治圖譜１８．００西瓜甜瓜病蟲害防治圖譜２０．００絲瓜苦瓜西葫蘆病蟲害防治圖譜２０．００瓠子南瓜葫蘆病蟲害防治圖譜２０．００一、優良品種………………………………………………１（一）花椰菜品種………………………………………１（二）青花菜品種……………………………………１３二、育苗技術……………………………………………２２（一）春花椰菜育苗技術……………………………２２（二）夏、秋花椰菜育苗技術…………………………３２（三）青花菜育苗技術………………………………３６三、主要栽培模式………………………………………４３（一）花椰菜春季高效栽培技術……………………４３（二）高山越夏反季節花椰菜高效栽培技術………５０（三）花椰菜秋冬季栽培技術………………………５３（四）青花菜春季高效栽培技術……………………５９（五）高山越夏反季節青花菜高效栽培技術………６５（六）青花菜秋冬季栽培技術………………………６７四、大棚栽培新技術……………………………………７２（一）輕基質育苗技術………………………………７２１
書跟王樂義學種大棚菜叢書（二）晚播花椰菜假植栽培新技術…………………７４（三）青花菜高產高效雙球栽培技術………………７６（四）青花菜早春三膜一苫高效栽培技術…………７８（五）冬春青花菜保溫栽培新技術…………………８２（六）青花菜多部位采收栽培技術…………………８３五、病蟲害防治…………………………………………８９（一）侵染性病害……………………………………８９（二）生理性病害……………………………………１１４（三）害蟲……………………………………………１４２２
花椰菜、青花菜一、優良品種（一）花椰菜品種花椰菜又名菜花、花菜，是十字花科芸薹屬甘藍種中能形成花球的一個變種，屬１～２年生草本植物。
花椰菜原產於地中海東部沿岸，１５世紀由塞浦路斯引入意大利，在那不勒斯灣周圍地區繁殖種子，１７世紀傳到德國、法國和英國。１８２２年由英國傳至印度，１９世紀中葉傳入我國南方，並逐步擴展至全國。
福建、廣東、浙江、廣西、四川等地花椰菜栽培較多，近年來我國北方地區的栽培麵積不斷增加，已成為一個主要蔬菜栽培種類。與此同時，隨著國外品種的引入和國內抗病優質品種的育成，更加促進了花椰菜優質高效無公害栽培的發展。花椰菜以花球為食用對象，風味鮮美，粗纖維少，營養價值高，有“窮人醫生”的美稱。每１００克花球含１
書跟王樂義學種大棚菜叢書蛋白質２４０克，碳水化合物３～４克，脂肪０４０克，維生素Ｃ８８毫克，胡蘿卜素００８毫克，磷３３～６６毫克，鐵１８０毫克，鈣１８毫克。此外，還含有維生素Ａ、維生素Ｂ族和蔗糖、硒等營養元素，同時花椰菜還能提高人體的免疫力，深受消費者的喜愛。
在適宜的生長條件下，按從定植到花球成熟的生長天數，花椰菜可分為早、中、晚熟三個品種類型。
１．早熟品種從定植到采收在７０天以內的為早熟品種。早熟品種成熟期較早，植株矮小，葉細而狹長，葉色較淺，色藍綠，蠟粉較多，花球較小且較鬆散，單花球重０３～１０千克，春播宜早，晚播易發生早花現象。植株較耐熱，冬性弱，幼苗莖粗８毫米左右即可受低溫影響完成春化過程。華北及東北地區適宜春季或秋季栽培，長江流域及華南地區６月底至７月中旬播種較適宜。
（１）米蘭諾：也叫荷蘭春早，中國農業科學院蔬菜花卉研究所由荷蘭引入後試種選出。株高約４２厘米，開展度５２～５４厘米，植株小，半直立。花球緊實，高圓形，單球重５３５克左右。定植後４５～５０天收獲，畝產１５００～２０００千克。葉片對花球的遮蓋能力較差，現球後如不及時遮蓋，花球易受陽光直射呈黃白色。苗期易發生猝倒病。
（２）夏雪５０：天津科潤蔬菜研究所利用自交不親和係培育的一代雜交種，屬早熟耐熱品種。株高６０～６５厘米，２
大棚花椰菜青花菜高效栽培技術株幅５８～６０厘米，葉片綠色，蠟質中等，葉呈披針形。
２０～２５片葉時現花球，葉片內層扣抱，中、外層上衝，自行護球，花球潔白、細嫩，平均單球重０７５千克。定植後５０天左右成熟收獲，品質優良，畝產１８００千克以上。
（３）津雪７０：天津科潤蔬菜研究所培育出的適合保護地栽培的品種，秋季栽培，成熟期約７０天。株型緊湊，內葉護球，株高約８０厘米，株幅約７０厘米，葉綠色。花球緊實、潔白、細嫩，單球重１．３０～１．３２千克。早春大棚栽培，為極早熟品種，成熟期５０天左右，單球重０．７５千克左右，畝產１６００～２２００千克。
（４）瑞士雪球：中國農業科學院蔬菜花卉研究所早年從尼泊爾引進的品種。植株生長勢強，葉簇直立，葉２０片左右。葉片大而寬，長橢圓形，先端稍尖，葉緣波浪狀，深綠色，葉柄短，淺綠色，葉片及葉柄均有蠟粉。花球圓球形，雪白，緊實，肥厚，質地柔嫩，單球重０５～１千克。耐寒不耐熱，早熟，宜春季栽培。畝產１５００～２０００千克。
（４）白峰：天津科潤蔬菜研究所育成。株高５０～６０厘米，開展度約５８厘米。葉片綠色，寬披針形，蠟粉較少。
花球高８～９厘米，直徑約１６厘米，單球重０７～０７５千克，畝產１８００千克左右。花球潔白細嫩，商品性好，約２０片葉時現花球，早熟，定植５０～５５天成熟，收獲期集中，可於淡季上市。耐熱、抗病，苗期對氣溫反應特別敏感。
（５）耶爾福：中國農業科學院蔬菜花卉研究所１９７２年從也門引進，已成為我國春花椰菜主栽品種之一。植株生３
跟王樂義學種大棚菜叢書長勢強，株高４０～６０厘米，稍直立，開展度５０～６０厘米。
葉片長卵圓形，長約５５厘米，寬約２５厘米，外葉２１～２３片，灰綠色，葉麵較平滑，蠟粉中等。葉柄短而扁平，淡綠色。花球白，扁圓球形，頂部稍鬆，３０片葉時現球，單球重０８～１千克。中早熟，畝產１５００～２０００千克，較耐寒，定植後５０～５５天開始采收。
（６）津雪８８：天津科潤蔬菜研究所培育的一代雜交種，屬春秋兩用型品種。春季株高約５０厘米，葉２０片左右時現花球，花球潔白，極緊實，品質優良，平均單球重１．０千克，定植５０多天成熟，５月１０日前後上市，畝產２５００～３０００千克。秋季株高約７０厘米，開展度約７０厘米，２８片葉時現花球，內葉向內合抱，花球潔白、緊實，花莖味甜可生食，品質優良，平均單球重１２千克。
（７）荷蘭雪球：由荷蘭引進，現為我國秋花椰菜主栽品種之一。植株生長勢強，株高約５５厘米，開展度約５０厘米，２３～３０片葉。葉橢圓形，深綠色，大而厚，葉柄綠色，葉片及葉柄均有蠟粉。花球半圓形，緊實、肥厚、潔白、質地柔嫩，品質好，單球重０７～１０千克。耐熱，較早熟，從定植到收獲大約需６０天，適宜在華北地區秋季栽培，一般畝產２０００千克。
（８）５０天花菜：福州市蔬菜科學研究所育成的早熟品種。株高約５５厘米，開展度約６０厘米，葉２８～３０片。葉橢圓形，藍綠色，有蠟粉。花球白色，中等緊密，花球麵茸毛中等，單球重約０７千克。早熟，從定植到收獲約５０４
大棚花椰菜青花菜高效栽培技術天。生長勢較強，較耐熱，品質中等，畝產１５００千克左右。
（９）溫州６０天：浙江省溫州市地方品種，植株生長勢強，株高５０～５５厘米，開展度６５～７０厘米。葉灰綠色，蠟粉多。花球高圓形，球高１１～１４厘米，直徑１６～２５厘米，單球重０７５～１５千克，花球白而緊實，無茸毛。早熟，從定植到收獲約６０天。耐熱、耐肥，抗病力強，畝產１５００～１７５０千克。
（１０）法國菜花：中國農業科學院蔬菜花卉研究所從法國引入，現已成為我國春花椰菜主要品種之一。植株生長勢強，直立，株高４０～６０厘米，開展度６０～７０厘米。葉橢圓形，尖端較鈍，葉緣淺波狀，深綠色，蠟粉中等，葉柄短，淡綠色，約１８片葉。花球近圓形，平均球高６５厘米，直徑約２１厘米，單球重０５～１千克。花球緊實、潔白、較厚，質地柔嫩，品質好。中早熟，從定植到收獲需６５～７０天。較耐寒，不耐熱，氣溫過高易散球，畝產１５００～２０００千克。
（１１）歐寶：由瑞克斯旺（中國）種子有限公司引進的最新春秋兩用型高產雜交一代品種。植株長勢中等，株高４５厘米左右，開展度５０～６０厘米。葉色濃綠，內葉內抱使花球不易外露，免受日光照射。花球潔白、緊湊，球高１５厘米左右，直徑２２厘米左右，一般單球重２～３千克。產量穩定，長勢好，花柄無雜色。
（１２）祁連白雪：由甘肅省農業科學院蔬菜研究所育成。早熟品種，從定植到花球收獲約需６５天。適宜春秋５
跟王樂義學種大棚菜叢書季露地和春季保護地栽培，每畝定植２２００株，畝產２０００～２５００千克。植株高５４厘米左右，開展度６０厘米左右。外葉１８～１９片，呈長卵圓形，葉色深綠，蠟粉中等。花球球麵平整、緊實，花枝粗短、肥大，單球重１５千克左右。較抗病毒病和黑腐病。
２．中熟品種從定植到采收花球需７０～９０天的為中熟品種。中熟品種植株較早熟品種高大，葉色因品種而異。花球一般較大、緊實，單球重１千克以上，產量較高。苗期較耐熱，冬性稍強，幼苗莖粗１０毫米時可接受低溫感應完成春化過程。華北及東北地區宜春季栽培，長江流域地區一般於７月中旬至８月上旬播種，華南地區一般於８～９月上旬播種。
（１）雪妃：壽光先正達種子有限公司育成的雜交一代品種。中熟，正常氣候條件下，秋播定植後８５天左右收獲，春播定植後６５天左右收獲。生長勢中等，葉色濃綠，內葉內抱，適應性強。花球潔白、緊湊，花柄無雜色，商品性好。正常栽培條件下，單球重１～１５千克。
（２）日本雪山：從日本引進的雜交一代種。植株長勢強，株高７０厘米左右，開展度８８～９０厘米。葉片披針形，肥厚，深灰綠色，蠟粉中等，葉麵微皺，葉脈白綠色，葉２３～２５片。花球高圓形，雪白，緊實，中心柱較粗，含水分較多，品質好，單球重１～１５千克。耐熱，抗病，從定植到收獲６
大棚花椰菜青花菜高效栽培技術需７０～８５天。春、秋季栽培均可，畝產２０００～２５００千克。
（３）龍峰特大：溫州市龍牌蔬菜種苗有限公司選育。
秋栽品種，從定植至采收８０天左右。適應性廣，在長江流域、黃河流域及東北地區均可種植。植株矮壯，根係發達，抗病性、耐寒性、耐濕性均較強，長勢旺。葉片淡綠色，橢圓形。葉柄短，葉寬約２５厘米，長約４２厘米，蠟粉較多，心葉合抱花球。單球重１５千克左右，花球潔白、緊實，球麵呈重疊狀，畝產３０００～４０００千克。
（４）雪王：植株整齊而直立，生長勢強，花球雪白、美觀、緊實，結球整齊。內葉對花球的自動覆蓋能力極強，采收後花球能較長時間保持潔白，單球重７００～１５００克。商品性極佳，深得消費者的喜愛。
（５）銀冠：上海長征蔬菜種子公司選育而成。該品種采用自交不親和係雜交而成，純度高，適合秋季栽培。該品種適應性強，定植後７０～８０天收獲。花球緊密結實，生長勢強，抗病（抗黑腐病、霜黴病）、耐濕、耐寒、耐貯運。植株高約６５厘米，開展度約６６厘米。葉寬披針形，深綠色，葉脈扁平清晰，淺綠色，葉緣細鋸齒形，葉麵平滑有蠟質。花球半圓形，潔白、緊實，單球重１千克左右，畝產２２００～２７００千克。
（６）福農１０號：福建農林大學園藝學院選育的品種。
株高５７～６０厘米。葉橢圓形，２２～２５片，葉麵微皺，灰綠色，蠟粉較少。花球圓形，高６～８厘米，直徑１５～１７厘米，潔白、緊實，單球重１～１３千克。中熟，從定植到收獲７
跟王樂義學種大棚菜叢書約８０天。畝產１５００千克左右。較耐熱，耐澇性弱，適合東北、華北及長江流域等地種植。
（７）廈花８０天：廈門市農業科學研究所從地方品種“田邊８０天”中選育而成。植株半直立，株高４０～５０厘米，開展度７５～９０厘米。葉寬披針形，綠色，葉麵光滑，蠟粉中等。花球半圓形，高１４～１７厘米，直徑１８～２０厘米，單球重１２５～２５千克。花球緊密、潔白，無茸毛，質地細嫩，品質佳。中熟，從定植到收獲約８０天。苗期喜熱，抗病性強，抗黑斑病和霜黴病，耐寒力中等。畝產２０００千克左右，適合全國各地栽培。
（８）瑞士雪球：中國農業科學院蔬菜花卉研究所從尼泊爾引進的品種。植株較直立，株高６４厘米左右，開展度６６～７０厘米。葉約２０片，橢圓形；葉緣淺波狀，深綠色；葉柄短，淡綠色，葉片及葉柄均有一層蠟粉。花球圓形，球高平均６６厘米，直徑約２２厘米，單球重０５～１５千克。
花球緊實、雪白，質地柔嫩，品質好。耐寒性強，不耐熱，在高溫下結球小而鬆散。畝產１５００千克左右，適合華北、東北、陝西、四川、山東等地栽培。
（９）巴黎雪：上海長禾農業科技發展有限公司引進的中熟品種。植株生長勢中等，株高約６０厘米，葉片開張度４０～５０厘米。葉深綠色，表麵蠟粉少。葉片圓鈍，葉緣皺褶，波紋大，葉脈綠白色，內葉螺旋自覆。花球色澤潔白，高圓形，花蕾表麵平整圓滑。花球直徑１４～２２厘米，重０８～１５千克。育苗移栽後６０～６５天成熟，全生育期８０～８
大棚花椰菜青花菜高效栽培技術９０天。
（１０）科花２號：上海市農業科學院設施園藝研究所選育而成。該品種臘質重、包心好，心葉護球。從定植到采收需９０天左右，內葉多層合抱護球。花球緊實，單球重１千克以上，球色潔白，整齊度好。耐寒力強，抗病毒病和霜黴病。
３．晚熟品種從定植到采收需９０天以上，一般植株高大，生長勢強，葉片寬闊，葉色較濃，花球大而致密。植株耐寒力強，冬性強，幼苗莖粗１５毫米以上才能接受低溫感應完成春化過程，單個花球重１～２千克。華南地區和長江流域一般於８～９月播種，也有１０月上旬播種的，作為春花椰菜栽培。晚熟品種生長期較長，在華北地區栽培需利用保護設施防寒。
（１）廣州竹子種：廣州市地方品種。植株較高大，葉片寬大而厚，橢圓形，葉麵皺縮，葉柄短而扁。花球近圓形，球麵凹凸不平，潔白，品質好。該品種耐寒、耐陰雨，生長期１３０～１８０天，單球重１０千克左右，畝產１５００千克。
露地栽培主要分布於華南地區。
（２）神良１２０天：由浙江神良種業有限公司引進，晚熟，抗逆、耐寒。植株矮壯，葉片長厚，適合密植。內葉半自抱花球，球形端正、雪白，單球重２千克左右。定植後１２０天左右采收，商品性極佳，采收集中。花球重疊，高產，９
跟王樂義學種大棚菜叢書優質，耐貯運，是長江流域冬季采收的主栽品種。
（３）福州１００天：福建省福州市地方品種。植株高大，葉橢圓形，藍綠色，具有蠟粉，葉身生長扭曲。單球重１千克左右，半圓形，潔白，緊密，品質好。晚熟，從定植到收獲約１００天。畝產１２５０～１５００千克。
（４）鶴洞遲花：廣州市地方品種。株高約８０厘米，開展度約９０厘米。葉片寬大而厚，橢圓形，葉麵微皺，淺灰綠色，葉緣有淺鋸齒，葉柄短而扁。花球近圓形，球高約１３厘米，直徑約２３厘米。花球麵凹凸不平，色潔白，單球重約１千克，畝產１２５０～１５００千克。晚熟，從播種至初收獲需１３０～１５０天，延續采收２０～３０天。生長勢強，耐熱力強，耐寒、耐陰雨、耐肥力均強。現蕾期不一致，品質好。