６３跟王樂義學種大棚菜叢書④植株調整。壯苗應及時摘除側枝，弱苗的側枝長到５厘米左右時再摘除，以增加光合麵積，促進植株生長發育。頂花球專用品種，在花球采收前應摘除側芽；頂、側花球兼用品種，側枝抽生較多，一般選留健壯的側枝３～４個，抹掉細弱的側枝，減少養分消耗。
（５）收獲：收獲的標準是花球直徑１２～１５厘米，花蕾粒整齊一致，不散球，不開花，花蕾緊湊。以花球為主要采收對象的，在花與莖交接處以下２厘米左右割下，收獲後不宜存放，應及時上市；以花球、花莖為共同采收對象的，可在花與莖交接處以下５厘米左右割下。以采收頂花球為主的品種，應盡量讓主花球充分長大；側花球發達的品種，頂花球適當早采，以促進側花球生長。此外，采收前１５天內嚴禁噴灑農藥，以保證食品安全。
３．青花菜春季地膜高效栽培技術（１）適齡定植：當苗齡３０～３５天時，選具有５～７片真葉、莖粗、胚軸短、葉厚色綠的壯苗於４月上旬定植。定植田塊宜選擇排灌方便、肥沃疏鬆的地塊，深耕細耙，按配方施足底肥，一般每畝施優質農家肥３０００千克、過磷酸鈣２０～３０千克、草木灰１００～１５０千克或氯化鉀２０～３０千克。最好是做好畦後，在畦中心挖溝施入上述肥料，這樣有利於養分集中供應。畦寬１２米，鋪好膜後按株行距３５厘米×６０厘米打孔定植，每畝定植２７００～３０００株。
（２）勤施追肥：青花菜生長旺盛，需肥量大，在施足底６４大棚花椰菜青花菜高效栽培技術肥的基礎上，要做到勤施肥、巧施肥，生長前期施氮肥促營養生長。若氮肥不足，則植株瘦小，提早開花，大幅度減產。定植後４～５天追施提苗肥，每畝施稀糞水１０００千克，１０天左右穴施一次尿素，每畝追施１０千克，２０天左右植株進入生長旺盛期，每畝施複合肥２０～３０千克。同時，葉麵噴施００５％～０１％的鉬酸銨和０３％的硼砂各一次，以加速花球膨大。
（３）適時澆水：青花菜既怕澇又怕旱，春季栽培前期雨多氣溫低，可不澆水。生育後期氣溫高，生長快，要適量澆水，以保持土壤濕潤，有利於花球膨大。同時，要防止暴雨後積水。
（４）采收：當花球充分長大、色澤濃綠、球麵稍成、花蕾致密、球形緊時，適時采收。若采收過早，則花球沒有充分長大，產量低；若采收過遲，則花球很快黃化鬆散，品質低，喪失商品價值。宜在早上露水幹後采收，用刀斜切花莖，主花球帶花莖７厘米，側花球帶花莖７～１０厘米。采收後及時上市，全部主花球采收後，要加強肥水管理，以促使側花球充分長大。
（五）高山越夏反季節青花菜高效栽培技術１．培育壯苗（１）播種期的選擇：高山反季節栽培青花菜的上市期要求在８月下旬至１１月，故播種期應選擇在６月中旬至７６５跟王樂義學種大棚菜叢書月中旬。在高海拔地區種植早熟品種，播種期應適當提前；在低海拔地區種植中熟品種，播種期則相應推遲。
（２）播種育苗：采用大棚防雨育苗。種子經溫水浸種消毒後拌藥撒播（可用菜豐寧、百菌清等），每１５克種子需苗床１０平方米。播前澆足底水，播後蓋１厘米厚的細土，平鋪薄膜保濕，支架遮陽網降溫。播後２～３天，有７０％種子出苗時於傍晚揭掉薄膜。晴天在１０～１６時覆蓋遮陽網降溫。具有２片葉（出苗後８～１０天）時移入直徑為１０厘米的營養缽中，６片葉時（苗後約３０天）定植於大田。
２．土地整理（１）土地選擇：海拔７５０～１２００米的高山地帶均可種植反季節青花菜。應選擇土層深厚、疏鬆肥沃、排灌方便、背風的地塊，具有上午晴天下午陰天的小氣候條件。
（２）整地作畦，施足基肥：土地耕翻後做成寬１３米的畦（帶溝），畦中間開溝施入基肥，一般每畝施農家肥１０００千克以上。可以結合清理田埂、田邊的雜草，將其一並壓入作基肥，每畝配施過磷酸鈣２５千克、氯化鉀１０千克、尿素１０千克、硼酸２千克或複合肥３０千克。再在畦麵撒施生石灰５０千克，與表土拌勻，整平畦麵。
３．大田定植與管理（１）栽培密度：每畝栽２５００～３０００株，早熟品種密些，中熟品種稀些。對角線定植，栽後澆足定植水。
（２）中耕除草與割草覆蓋：栽後７天至封行前至少進６６大棚花椰菜青花菜高效栽培技術行２次中耕除草，並割草進行覆蓋，以降低表層土溫，保持水分，減少雜草生長。
（３）肥水管理：施足基肥，早施追肥，重施蕾肥，不偏施氮肥，增施磷、鉀肥。一般在定植後７天追施１次稀薄人糞尿或畝施３～５千克硫酸鉀型複合肥。之後，結合中耕除草，視苗情追施。現蕾（花球有拇指大時）時隨澆水每畝追施尿素１０～１５千克、氯化鉀５～１０千克。結合病蟲害防治，每隔７～１０天噴施一次０２％～０３％磷酸二氫鉀溶液，以提高產量、增強抗性。
（４）及時采收：高山反季節種植青花菜應在花球長足、邊緣尚未開裂時采收，一般每隔１～２天采收一次。晴天在上午１０時前或下午４時後采收，陰天可全天采收，並及時分級包裝，冷藏保存、運輸。
（六）青花菜秋冬季栽培技術１．青花菜秋季露地高效栽培技術（１）品種選擇：要求抗病、抗逆性較強，適應性廣，可選耐熱極早熟或早熟品種，一般選用綠王５５３、綠芳青綠、中青ｌ號等，以提早上市。耐寒晚熟品種一般選用綠嶺、聖綠、夏麗都等。
（２）培育壯苗：青花菜生產大多秋季栽培，前期溫度較高，陽光充足，有利於營養體的長成；後期天氣轉涼，有利於花芽分化和花球的生長。播種期可從７月上中旬持續６７跟王樂義學種大棚菜叢書到９月上旬，采收期為１０月上旬至１２月上旬。
秋季露地栽培一般采用營養缽或塑盤育苗。選擇排灌方便、地勢較高、土質肥沃的地塊，築寬１２米、長５～６米、高０２米的畦作苗床。播前輕壓畦麵，再耙平，以保證澆水後畦麵平整。澆足底水，使水下滲８～１０厘米深，然後在畦表麵撒１薄層細土。為保證種子的發芽率，避免苗期發生病害，可用０５％９０１藥劑拌種，每缽或每孔播１粒，播後覆蓋營養土０５～１０厘米厚。苗床上搭建小拱棚，覆蓋遮陽網。
播種後溫度保持在２０～２５℃，３～５天即可齊苗。齊苗後溫度可適當降低，白天保持在１８～２０℃，夜間不低於１０℃。苗期防黃曲條跳甲和菜青蟲，定植前７～１０天撤除遮陽網煉苗。青花菜壯苗的標準為株高１５厘米左右，根莖粗０６～０８厘米，葉５～６片，苗齡３０天左右。
（３）定植：選擇保水、保肥、排灌方便的地塊，每畝可施優質腐熟的有機肥１５００～２０００千克、複合肥３０～５０千克作基肥，深耕４０～５０厘米，耙平後作畦。秋季應在傍晚定植，選苗齡３０～４０天、真葉５～６片、開展度大、蠟粉多、莖粗壯、節間短、無病害的幼苗定植，早熟品種株行距４０厘米×５０厘米，每畝栽３０００株左右；晚熟品種株行距４０厘米×５０厘米，每畝栽２５００～２７００株。
（４）田間管理：青花菜喜肥，肥料不足時，植株發育不良，花球小，品質差。青花菜需硼元素較多，生育期間缺硼會引起花蕾表麵黃化，花薹基部出現裂洞。缺錳和鎂會使６８大棚花椰菜青花菜高效栽培技術葉片失去光澤，發育不良。因此，要根據生長狀況及時追肥，在施足基肥的基礎上，適時追肥３～４次。第１次在鬆土除草後２～３天，施促苗肥，每畝施糞肥１０００千克、尿素５～８千克；第２次在定植後１５～２５天，施花芽分化肥，早熟品種可提前５天，晚熟品種延後５天，每畝施尿素７～１０千克、過磷酸鈣７５千克，隨水施入或挖穴深施；第３次在現蕾前７天，施花球膨大肥，每畝施尿素７～１０千克、硫酸鉀５～１０千克；此外，對於主、側花球兼用品種，在主花球采收後施花球再生肥，每畝施稀糞水２０００千克或尿素７～１０千克。花球形成期宜用００５％～０１％硼砂、硫酸鎂、鉬酸銨等混合液進行葉麵追肥，同時結合施肥進行中耕、培土、澆水。主花球采收前除去下部大多數側芽和側枝，留上部２～３個側枝。摘除側枝在晴天上午進行，禁止陰雨天操作。
（５）及時采收：當花球充分長大、整個花球緊實完好、呈鮮綠色、邊緣花蕾尚未散開時采收。以花球為主要采收對象的，在花與莖交接處以下２厘米左右割下；以花球、花莖為共同采收對象的，可在花莖交接處以下５厘米左右割下。采收後的花球不耐貯藏和運輸，最好用塑料袋單球包裝，也可放置於０℃左右的低溫環境中貯藏，可保鮮１個多月。
２．大棚青花菜夏、秋延後栽培技術（１）品種選擇：夏、秋季栽培青花菜，植株生長發育處６９跟王樂義學種大棚菜叢書於適溫期，所以栽培較春季容易，應選擇抗病、耐熱的中晚熟、頂側花球兼用品種。這樣可以延長采收期，有利於提高產量和經濟效益，可選擇裏綠、綠嶺、清風１０３、綠秀、倍綠、綠山、上海１號等。
（２）播種育苗：６月上中旬冷床播種，冷床育苗土最好采用腐熟的馬糞、蒜地土、陳爐灰，攪拌均勻，種子使用溫水浸泡４～６小時後直接播種。播種宜在陰天或晴天傍晚進行，注意一定要澆足底水，使用苗菌敵拌過的藥土下鋪上蓋，使用塑料布遮蓋，保濕防雨。子葉展開時進行間苗，苗距２厘米左右。為防治苗期病害，可噴７０％甲基托布津８００倍液或７５％百菌清１０００倍液。當幼苗長到２～３片真葉時分苗，分苗時要給足水分並進行遮光。夏季育苗既要防止幹旱，抑製幼苗生長，又要防止過濕，形成徒長苗。
要靈活掌握澆水時間和次數，特別注意防雨防蟲。一般苗齡３０～３５天、４～７片真葉即可定植。
（３）定植管理：７月中下旬至８月初定植，定植前噴殺菌劑防病。為提高成活率，移栽前一天苗床澆足水，帶土起苗定植。定植株距視品種而定，株行距一般為５０厘米×７０厘米，每畝定植２２００株左右。大棚管理主要是控製溫度和水分。定植前期正是高溫季節，棚四周要高高地卷起，大通風，降溫，必要時采取一些遮陽措施。定植後６天左右澆一次緩苗水，如果棚內前茬肥料充足，土質肥沃，一般隻追施一次磷酸二銨，盡量不使用尿素等速效氮肥，防止徒長，影響花球形成。現球後可追施適量的鉀肥或草木７０大棚花椰菜青花菜高效栽培技術灰，葉麵噴施０２％的硼砂和０３％的磷酸二氫鉀，以滿足形成大花球的需要。如果棚內濕度大，要少澆水，特別在中後期，一般１０～１５天澆一次即可。進入９月後，逐漸減少通風量，９月中下旬夜間封棚，並注意防寒保溫。
（４）散形花球的發生和預防：青花菜夏、秋延後栽培過程中，選擇適宜品種一般不會出現早期現蕾現象，但散形花球容易出現，即在一個花球上花蕾發育不平衡，一部分早，一部分遲緩，致使花球發散，高低不平。這主要是因為花芽分化後期，營養生長與生殖生長處於平衡狀態或高溫使花芽分化不完全。在育苗後期，即定植後的田間管理上，要保證溫濕度適宜，切忌忽高忽低，土壤過濕過幹。另外，土壤肥力不要過高，避免一次性大量追肥，要保證肥力均勻，氮肥比例不要過高。
（５）采收：生育期要及時除掉側枝，集中養分長大球。
當花球直徑１２～１５厘米時，花球保持緊密，花蕾顆粒小，此時品質最佳，應及時收獲。收獲過晚，花球質量變劣，花球鬆散，商品性差。
７１四、大棚栽培新技術（一）輕基質育苗技術利用基質、塑料薄膜、穴盤等簡易設施進行輕基質育苗，既解決了常規育苗種子浪費、秧苗成活率低等生產實際問題，又克服了工廠化育苗成本偏高，大多菜農難以接受的矛盾。
１．輕基質育苗的優點（１）秧苗質量好，有利於豐產增收：采用輕基質育苗，與傳統的有土苗相比，根係生長良好，活力強，移栽後緩苗期短。試驗結果表明，齊苗提早１天，出苗率提高３５％，株高增加１６厘米，平均單球重增加００３千克，增產１１８３％。
（２）提高蔬菜育苗的專業化水平，加快種苗產業化進程：用少量的輕基質代替營養土後，省工省力，便於運輸，可以實現專業化規模育苗，商品化供苗（統一供苗）。成立具有一定育苗規模的蔬菜供苗中心，實行市場化經營。
（３）有效地保護和改善農業生態環境，推進無公害蔬菜的生產與發展：傳統育苗每年需要提取大量的菜地熟土７２大棚花椰菜青花菜高效栽培技術來製作營養土，造成土壤耕作層破壞，影響作物生長。同時營養土中不可避免會存在病菌和蟲卵，易產生病蟲害，必須使用大量的農藥來控製。而基質不帶病菌和蟲卵，可減少農藥的使用量，降低農藥對環境的汙染。
２．輕基質育苗的特點（１）設施簡單：可利用現有的生產設施，減少投資，降低成本。可利用現有的各種簡易大棚、小拱棚、塑料薄膜、地膜、遮陽網等，僅需添置育苗穴盤、基質就可以進行。
（２）操作簡便，技術容易掌握：輕基質育苗技術除用穴盤代替苗床、基質代替營養土外，其他的操作技術和管理要求與傳統的育苗技術基本相同，隻要掌握一些關鍵的技術要點即可。
（３）基質多樣，因地製宜，取材方便：如煤渣、礱糠灰、食用菌栽培後的下腳料、商品有機肥等都可以用作基質原料。
（４）靈活機動，具有很強的適應性：育苗規模可大可小，既適合單一品種大批量規模生產，又適合多品種、小批量、多茬次生產。輕基質育苗的設施拆裝簡單，搬遷移動容易。
３．輕基質的操作方法（１）輕基質配比：有機肥３份、泥炭或礱糠灰６份、珍珠岩１份，並用５０％多菌靈１０００倍液在攪拌過程中進行噴灑，使基質的含量達到８５％，充分攪拌均勻。
７３跟王樂義學種大棚菜叢書（２）塑料穴盤規格：１２８孔／隻、７２孔／隻、５０孔／隻。
（３）苗床設置：棚內縱向設３個苗床，床寬１５米，每床橫向排列２排育苗盤。
（４）育苗要求：將事先配製好的育苗基質裝入育苗盤的孔穴中，將孔穴填滿，並輕輕壓實、刮平。每穴播１～２粒種子，然後用育苗基質將種子蓋好。用清水將苗盤澆透，澆水時噴灑要輕而勻，防止將穴盤孔內的基質和種子衝出，並用遮陽網覆蓋。
（５）移苗補缺：將單穴內多餘的苗拔起，移入缺苗的空穴內，同時將穴內多餘的苗除掉。缺苗補好後，立即對苗床噴灑清水。
（６）水分管理：由於輕基質育苗的基質容量小、孔隙度大，可吸納的水分較少，苗床對秧苗供水的緩衝性小，稍有疏忽，極易產生失水現象。灑水時噴勻、噴透，並在清晨氣候涼爽時噴灑。若每天需要噴２次，可在清晨和傍晚噴灑。
（７）施肥管理：結合澆水，可用賜寶康有機液肥５００倍液每５～７天噴一次，整個苗期可追肥２～３次。
輕基質育苗雖然秧苗根係活力強，對外界的適應性強，但育苗處於優勢環境中，秧苗比較柔嫩，在移栽前還應注意加強通風煉苗。
（二）晚播花椰菜假植栽培新技術晚播花椰菜假植有兩大好處，一是提高了土地利用７４大棚花椰菜青花菜高效栽培技術率；二是花球在蔬菜淡季上市，價格較高。此法簡便易學，假植時須抓住以下六個要點：（１）播種時間：冬季假植花椰菜的播種時間要根據品種、生育期的長短而定，生育期長的品種８月中下旬播種，生育期短的品種９月上旬播種。播種時間是冬季花椰菜假植成功的關鍵，必須嚴格掌握，精確計算。
（２）假植溝規格：假植溝選在定植花椰菜的菜園內，長寬視需要而定。一般長３０米左右，寬０５～１米，深０７米。
（３）假植時間：晚播花椰菜的假植時間宜在１１月２０日左右，氣溫在０℃左右，這時花椰菜花球的直徑為５～８厘米。假植不宜過早或過遲，過早易因溫度過高而旺長，過晚則易受凍害。
（４）假植方法：假植溝挖好後，在溝底鋪施８厘米左右厚的牛馬糞，並摻少量磷酸二銨，肥料施好後開始假植。
把花椰菜從田間刨起，帶土２０厘米見方，盡量保證原生長根係不受破壞，然後將刨起的花椰菜放入假植溝內，擺齊、擺嚴、靠緊，並使葉片保持直立狀態。
（５）澆水蓋膜：花椰菜放入假植溝後便可澆水，水要一次澆透，但不要過量。待水滲下後，如出現縫隙，可用土封嚴、封實。薄膜最好用無滴薄膜，也可用其他膜。蓋膜後四周用土封嚴，溝中間豎立一草把作出氣孔，用於調節溝內的溫度。
（６）覆蓋草苫：假植溝內夜間需要覆蓋保溫，覆蓋物最７５跟王樂義學種大棚菜叢書好選用稻草製作的草苫，也可用雜草或玉米秸稈代替。覆蓋物一般隨氣溫下降而加厚，多在下午５時覆蓋，上午９時左右揭去，並清除薄膜上的塵土。
（三）青花菜高產高效雙球栽培技術１．品種選擇青花菜具有花球的大小與植株長勢成正比的生育特性，在生產上應選擇個體長勢強、腋芽發達、葉色墨綠、莖粗５～７厘米、生育期５５～８０天、花球直徑１０～１６厘米、花蕾細密、抗逆性強的品種，如綠帶子和綠皇５０、８０等。
２．播種育苗春季於１～２月播種，用溫室、溫床或陽畦育苗；秋季於６～７月播種，用遮陽網或遮陽棚育苗。床土要疏鬆、肥沃，每平方米苗床撒播種子１．５～２克。２～３片真葉時間苗，３～４片真葉時摘心，並抹除多餘的分枝。摘心前３天施一次薄肥，每平方米苗床施４５％複合肥０５千克。摘心不可過晚，摘心時隻留２片葉，經７天可長出２個側枝，側枝發生後定植。根據苗體大小，摘心應該分批進行。摘心要在晴天進行，防止感染病害。間苗和摘心後及時追肥，每平方米每次追施尿素１５～２０克。定植前３～５天煉苗。
３．整土定植早熟品種每畝施腐熟的廄肥３０００千克，中熟品種施７６大棚花椰菜青花菜高效栽培技術３５００千克，晚熟品種施４５００千克，均需增施磷肥３０～３５千克、草木灰１２５～１５０千克、硼砂０７５千克。春季栽培，苗齡６０～７０天；秋季栽培，苗齡４０～５０天。深溝高畦定植，畦寬１米，溝深、寬均為２５～３０厘米，每畦定植２行。
株距，早熟品種３５～４０厘米，中熟品種４５～５０厘米，晚熟品種５５～６０厘米，一般每畝栽１８００～２０００株。定植時，側枝著生方向應與行向垂直。定植後用０１％的三元複合肥灌根，用量為５千克／畝。
４．田間管理（１）水分管理：青花菜的需水特點是“前重後輕，濕而不漬”，在田間管理上要澆好３水，即緩苗水、提苗水和膨球水。移栽後視墒情而定，如遇幹旱，及時澆一次透水，促苗早發。間隔７～１５天再澆一次透水，以利於提苗和發棵。團棵期控水７～１５天，這樣有利於現球和球形緊實。
花球膨大期是需水最多的時期，土壤應見幹見濕，土壤相對濕度保持在６０％～８０％，促進花球發育。青花菜生育過程正值雨季，田間易形成洪澇，要疏通溝渠。如遇田間積水，應及時排出。
（２）及時追肥：移栽後，當植株有６～７片真葉時，及時追施一次提苗肥，每畝追施尿素１２５千克、三元複合肥１５千克。當植株有１５片真葉時，追施團棵肥，追肥量與第一次相同。當花球出現時追施花球膨大肥，一般每畝追施尿素２０千克、三元複合肥４０千克，促使花球膨大。在土壤７７跟王樂義學種大棚菜叢書追施的同時，於花球膨大期，葉麵噴灑０１％速效硼、００２％硫酸鎂、００２％鉬酸銨和２％尿素溶液，每隔７～１０天噴一次，連噴２～３次。
（３）植株調整：移栽後當真葉有５～７片時摘除生長點，在頂部以下第１～３片葉間預留２個健壯的側芽，其餘側芽全部除去。為促進雙莖健壯生長，側芽與行間呈“十”字形，減少遮陽，利於通風透光。調整葉片方向，避免葉片重疊，擴大采光麵積。現球後摘除下部的老、病、殘葉，降低自身消耗。
５．適時采收青花菜的適收期應根據季節和生理成熟度確定，一般在定植後５５～８０天，花球直徑１０～１６厘米、外部花蕾稍散、色澤由墨綠轉青綠、單球重３５０～７５０克時采摘。采收時留球下莖１０～１５厘米，保持刀口平整，留３～５片葉，避免擠、壓、碰等機械損傷。應選擇大小一致、球形完整、色澤青綠、苞葉齊全、無損傷、無黴變、無病蟲的花球裝箱，置於１～５℃處冷藏待售。
（四）青花菜早春三膜一苫高效栽培技術１．選用優良品種，應選擇早熟、高產、抗病、適應性強、商品性好、以主花球為主的品種，如東京綠、阿波羅、優秀、四季綠、寶石、綠帶子等。
７８大棚花椰菜青花菜高效栽培技術２．培育壯苗（１）育苗時間及地塊選擇：１月上旬播種最佳，應選擇３年以上未種過十字花科作物的地塊，利用日光溫室、一般溫室、陽畦、改良陽畦育苗均可。
（２）營養土的配製：充分腐熟的圈糞（騾、馬、豬、牛糞）４份、無菌肥土６份，堆在一起後每立方米加硫酸鉀型複合肥２千克，充分摻勻備用。
（３）育苗畦的準備：做成寬１～１２米、埂高８～１０厘米的平畦。起去地麵以下１０厘米深的原土，下鋪電加溫線，線距８～１０厘米。營養缽育苗時，電加溫線上麵覆蓋１５厘米厚的土，其上擺平、擠緊裝滿營養土的直徑為８～１０厘米的營養缽。營養方育苗時，電加溫線上麵覆蓋８～１０厘米厚的營養土並整平，踩踏一遍後再整平。播前澆水，澆水量以畦內平均水深５厘米為宜，水滲幹後將苗床劃成８～１０厘米見方的小方塊。
（４）播種：營養缽或營養方育苗時，在每缽或每個小方塊中間擺放１粒飽滿的種子，種子上麵覆蓋１厘米厚的細土，整平，覆蓋地膜，架設小拱棚。畦中間插入棒狀溫度計監測地溫，插入深度３～４厘米。夜間膜上覆蓋草苫。
（５）苗床管理：①溫度管理。接通電源，給床土加溫。２～３小時後觀察地溫，達到２５℃時切換到低溫檔，超過２８℃時斷電。個７９跟王樂義學種大棚菜叢書別子葉頂土後及時除去地膜，將溫度調到１８～２０℃，超過２５℃時注意通風，夜溫控製在１０～１２℃。
②濕度管理。床土稍幹時可噴水或灑水，忌大水漫灌，以防降低地溫。１葉１心時苗床覆蓋１次細幹土，厚度０５～１厘米。隔１０天再覆蓋一次，使苗床上幹下濕、上虛下實。空氣相對濕度始終控製在６０％～７０％。
③光照管理。在溫度有保證的情況下，盡量延長幼苗的見光時間。
④中耕鬆土。營養方育苗時，在幼苗１葉１心期至３葉１心期中耕２遍，距苗近的地方淺鋤，遠的深鋤。５葉１心期定植。
３．定植（１）選地建棚：應選擇土壤疏鬆肥沃、背風向陽、排灌方便、連續２年未種過十字花科作物的地塊，於定植前１５～２０天建好大棚。
（２）整地：每畝施充分腐熟的優質農家肥３０００千克以上，深耕２５厘米左右，耙細耙透，整平作畦。定植前１０天扣上棚膜提高地溫。
（３）作畦：行距９０～９５厘米，南北向放線，線距２０厘米。每畝條施腐熟的雞糞２０００～３０００千克、三元複合肥１５千克、硼砂０７５～１千克，用鋤頭將肥、土充分摻勻。之後沿線向施肥帶培土，再從相反方向培土，形成三角形的壟，８０大棚花椰菜青花菜高效栽培技術用耙子將其整成弧形，壟高１５厘米左右，下寬７０厘米左右。
（４）定植：在壟的兩側挖穴定植，小行距４０～４５厘米，穴距４３厘米，三角形定苗。定植時先把帶土坨的苗子放入事先挖好的穴中，土坨要略低於壟麵，然後澆水。當水快要滲幹時填土封穴，並用手輕輕壓實、整平，最後蓋地膜。也可以先蓋地膜後定植。
４．田間管理（１）溫度管理：定植後密封棚口，３天不放風，使棚溫白天保持在２５～２８℃，促生新根。下午棚溫下降到１８℃時，小棚蓋上農膜，大棚外麵蓋草苫。３天後白天收起小棚上的農膜，氣溫保持在２０～２５℃，高於２５℃要放風降溫。下午溫度下降到１６℃時，小棚蓋上農膜，大棚外麵蓋草苫，夜間保持在１０～１２℃。
（２）水分管理：青花菜喜濕潤，但怕積水，定植後不缺水不澆水。若下午２時發現葉片顏色變暗無光，要及時澆小水，澆水量以能潤濕根部為宜。澆水後中耕鬆土，並向根部培土。
（３）追肥：定植後１０～１５天，距根部７～１０厘米追肥１次，每畝追施尿素７～１０千克，以後視長勢酌情追施三元複合肥１５～２０千克或磷酸二銨１５～２５千克。花球直徑２厘米時，每畝追施三元複合肥１０～１５千克。如葉片濃綠、肥厚，生長旺盛，也可以不追肥。
８１跟王樂義學種大棚菜叢書５．采收全部花蕾色澤一致、手感略粗、邊緣小花蕾群略有鬆散時為采收適期，采收前１～２天澆１次水能提高商品質量和產量。早晨或傍晚采收，采收時花球周圍保留３～４片小葉以保護花球。青花菜組織脆嫩，采收與搬運都要輕拿輕放，最好用紙箱或塑料筐裝，不要裝得太滿，以防壓傷。
（五）冬春青花菜保溫栽培新技術１．選種育苗以綠嶺、東親綠等適應性廣的中熟品種為宜。１１月上旬播種，播後３０～４０天，青花菜幼苗具有５～６片真葉時即可移栽。
２．移栽１２月中旬在棚內開始栽培冬春青花菜，移栽株行距為３５厘米×４５厘米。青花菜移栽好後，大棚安裝裙膜，棚兩端用薄膜封好。
３．田間管理在晴天白天棚兩端保持小通風，陰天及晚上閉棚保溫。由於溫度低，冬春青花菜前期生長量較小，可每２０天選晴天施噴一次１％三元複合肥溶液。開春以後，自然溫度高，青花菜生長量大增，可每１０天噴施一次２％三元複８２大棚花椰菜青花菜高效栽培技術合肥溶液。花球開始出現時，葉麵噴施一次硼肥。
４．病蟲害防治青花菜的病害主要有霜黴病、黑腐病，發病初期噴施７０％甲基托布津８００倍液或７５％百菌清１０００倍液，７～１０天噴一次，連噴２～３次。蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾等，可用１８％阿維菌素１０００倍液噴霧。
５．適時收獲３月中下旬開始采收上市，此時盡管常規蔬菜供應量充足，價格低，但青花菜屬特種高檔菜，市場價格仍然較高。
（六）青花菜多部位采收栽培技術１．品種選擇選擇主花球細密緊實、側枝再生能力強、生長旺盛的青花菜品種，一般選用綠帶子（日本阪田公司生產）。
２．播種期一般在１０月上中旬播種，這個時期花蕾開放時正值低溫，花蕾較細密，而且采收期正好是春節前後，再生側枝采收時間也較長，不會影響春耕春播。
３．種植地宜選擇排灌方便、有機質含量適中、比較肥沃的中性或微酸性地地塊，土壤ｐＨ以５５～６５為宜。如ｐＨ在８３跟王樂義學種大棚菜叢書５５以下，可在耕翻前施入生石灰調節。這樣既有利於植株在整個生育期正常生長，又可防止土傳病害的發生。雖然青花菜抗病性強，不怕連作，但在病害發生嚴重的地方，宜與非十字花科作物輪作。
４．培育壯苗選擇排水良好、有機質豐富的沙壤土作苗床，播種前應耕耙鬆土。每畝施用充分腐熟的有機肥１０００千克、複合肥１０千克、鈣鎂磷肥５０千克，然後按畦麵寬１米、畦高３０厘米、畦溝寬３０厘米作畦，整平畦麵。表土顆粒宜細小，以利於種子發芽。播種前先用細竹片沿畦方向每隔３～４厘米壓一條１厘米深的條溝，然後沿溝播種，種子間隔３厘米左右。播完後均勻蓋上一層１～１５厘米厚的細沙，再在上麵蓋上稻草或雙層遮陽網，並淋透水，以後每天早晚各淋一次水。待有７０％左右的種子出苗時應及時去掉覆蓋物，若天氣晴好，應在下午４時後進行。
苗出齊後應適當控製水分，以防立枯病和徒長。待苗長到１～２片真葉時，可在畦麵覆蓋一層１厘米厚的木屑或細土，以促進根係生長，防止倒伏。待苗長到２～３片真葉時，可用尿素３００倍液澆施１～２次。苗期要防治菜青蟲、小菜蛾、黃曲條跳甲等害蟲，用１０％除盡３０００倍液防治。秋季播種苗齡在２５天左右，冬季播種苗齡在３５天左右，４～５片真葉時應及時移苗定植。
８４大棚花椰菜青花菜高效栽培技術５．第一代大田管理（１）整地作畦：深翻細耙，使土壤疏鬆，充分曬垡後作畦。畦麵寬９０厘米，畦溝寬２０～３０厘米，畦高３０厘米，畦麵略呈拱形，以防畦麵積水。沿畦中央開一條溝，基肥施入溝內，每畝施用充分腐熟的堆肥或廄肥２０００～３０００千克、鈣鎂磷肥５０千克、氯化鉀型複合肥２０千克、硼砂１千克。
（２）定植：起苗前一天苗床應澆足水，以便於起苗，並噴一次７０％甲基托布津６００倍液＋１０％除盡３０００倍液，以防止苗期病蟲進入大田。帶土起苗，株行距為４５厘米×５０厘米，每畝種植２５００株。定植後應澆水，３天後查苗補苗。
（３）田間管理：田間管理的重點是前期攻苗，促使植株迅速生長，在現蕾前形成足夠的葉片數和肥大葉片，為形成花球打下營養基礎。後期花蕾長至４～５厘米時，施再生肥，以促進再生側枝的抽發。
①水分管理。保持土壤見幹見濕，尤其是主花球長到３～６厘米時，切不可過幹，要求供水均勻、充足，否則一旦氣溫回升，極易發生空心現象。采收時期，溝內要有一層薄水層，以促進花球生長。雨天要注意排水，田間濕度過大時，易導致植株下部葉片脫落，根及莖部腐爛。
②施肥管理。生長初期和抽薹期需要較多的氮肥和適量的磷、鉀肥。生長盛期，除施足氮肥外，還必須增施８５跟王樂義學種大棚菜叢書磷、鉀肥，並補充硼、鎂、錳、鉬等微量元素，這是獲得豐產和提高品質的關鍵。第一次追肥在定植後７～１０天進行，每畝施尿素５千克、氯化鉀型複合肥２５千克；１５～２０天後進行第二次追肥，每畝施尿素５千克、氯化鉀型複合肥５千克，施於行間或畦溝兩邊，然後把畦溝內的土培到畦肩，蓋住肥料，隨後進行畦溝灌水；第三次追肥在開始現蕾前施用，每畝施尿素５千克、氯化鉀型複合肥５千克，在行間開穴施，然後蓋土，並配合噴藥進行１～２次根外追肥，噴施０２％硼砂和０３％磷酸二氫鉀溶液；第四次追肥在花蕾形成期施用，每畝施尿素１５千克、氯化鉀型複合肥７５千克，由於葉片已近封行，可兌水澆施在畦中央，施肥後應及時澆水，防止燒苗、燒花。
③整葉。青花菜葉片較多且直立，為防止葉片遮住鄰近花球，產生陰陽花或滿天星，在花球長至４～５厘米時應進行整葉，將遮在花球上麵的葉片移至花球旁邊，讓主花球充分接受光照。
④病蟲害防治。青花菜病蟲害較少，主要的病蟲害有黑腐病、小菜蛾、斜紋夜蛾、白粉虱、蚜蟲等。黑腐病可用７７％可殺得可濕性粉劑５００倍液或７２％農用硫酸鏈黴素３０００倍液防治；小菜蛾、斜紋夜蛾可用１５％杜邦安打懸浮劑４０００倍液或１０％除盡３０００倍液防治；白粉虱和蚜蟲可用３％啶蟲脒３０００倍液或一遍淨３０００倍液防治。
６．一代采收及再生季管理（１）一代適時采收：采收太早，花球未充分長大，產量８６大棚花椰菜青花菜高效栽培技術低；太遲則花球鬆散，花蕾粒粗鬆，影響其品質和價值，故應在花球已充分長大、各小花蕾尚未鬆散之前采收。采收時應將花球與花莖並帶葉３～４片一起采下，花球頂部至莖底部應留足１４厘米，最下部的花枝下再留３個手指的長度。采完用塑料筐或泡沫箱裝好，每箱３６顆，上麵再蓋上葉片，及時送廠加工。采運及加工過程要小心，防止碰傷、擠傷，造成損失。運輸要及時，特別是氣溫高時，更要早上采收，中午之前進廠加工，否則極易造成散花。