宋江拜會神行太保，落座酒肆，酒後想口魚辣湯吃。“戴宗便喚酒保，教造三分加辣點紅白魚湯來。頃刻造了湯來，宋江看見道：‘美食不如美器，雖是個酒肆之中，端的好整齊器皿。’”一句話擺明了他是個雅人，無論他是山賊還是義士，雅人的“雅”和痞人的“痞”就像至尊寶腳底那三顆痣，是永遠摳不掉的戳子。
餐具是菜品的嫁妝，姑娘嫁得好不好，賣相第一。如清代才子袁枚所言，“宜碗則碗，宜盤則盤，宜大則大，宜小則小，參錯其間，方覺生色。”平底盤盛爆炒，湯盤盛溜汁，橢圓盤盛整魚，深鬥池配整鴨整雞，大烤肉一定放在海碗裏，蓮花瓣海碗裏自然是湯了，黑木耳竹蓀湯、雞汁猴頭湯、三片三鮮湯……雖然事實證明宋江要的那魚是醃過的，不中吃，但是美器似乎可以折過它的罪過些須。就好比一個美人胚子，浮淺一些可以理解，名不副實一些可以理解，抬抬手，美麗當道，一切都可以過得去。
前天出去吃飯，點了一道醒目涼瓜。涼瓜麼，說到底就是苦瓜而已，如同職業撰稿人，名氣太大，隻好一身化出數名，大家來分：涼瓜、癩瓜、癩葡萄、錦荔枝、紅姑娘、君子菜……可是“醒目涼瓜”這個名字多好聽，多有氣質，如同一篇好文章，先有一個好題目在那裏坐鎮，人就被不由自主地吸引。
甫一端上，大家齊歎一句：“美食不如美器。”透明的雕花玻璃碗裏，半碗翠綠的汁，汁裏泡著淡綠翡翠一樣切成片的涼瓜，上麵點綴幾粒嬌紅的櫻桃，恰合兩句《清平樂》：“三點兩點嬌紅，半碗一碗翠綠。”原本都是極平常的東西，涼瓜一根，櫻桃數粒，醒目半罐，一旦搭配起來，玻璃碗盛起，就有一種驚世的美麗。炎炎盛夏，熱得惝恍迷離，一見之下，宛如浮瓜沉李，涼意沁脾，令人頓消暑意。舀一口汁，甜中有苦，吃一片瓜，滿嘴清新。
那天要了一個香醬魚雜，軟滑香濃，要了一個杭椒牛柳，柔韌耐嚼，還有一個泡椒鳳爪，清辣鹹香，再搭上這個碧綠的醒目涼瓜，就是四色搭配完美的菜肴。菜的世界也似看山不喜平，需有素有葷，酸辣鹹甜並存就像我們蜉遊其中的這個世界，有焦大，就得有林妹妹；有蘇軾的“大江東去，浪淘盡千古風流人物”，就得有李煜的“問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流”；有東坡肉，就得有醒目涼瓜；寒風漫天的塞外西北苦寒之地，也會綻放一枝臘梅；紅樓十二釵，也有霸道的香辣蟹，也有清淡的金針菜，也有通紅的小辣椒，也有圓柔沉默的紅柿子——才能顯出參差美好的滋味。
不過，假如肚子餓得咕咕叫，我必不點它，要的是油條大餅，紅燒肘子清蒸魚的痛快淋漓，若是二人對坐，並不為吃，隻在四目相對之際，互通靈犀，那麼這個東西可以錦上添花，因為它有充足的詩情畫意。如同梅花樹上雪，春天來了，楊柳初綻芽的嫩枝，或者煩雜的生活裏麵，偶爾發生的一次婚外情，悄悄燃燒，悄悄熄滅。
所以說這種東西符合審美，是飽肚暖饑之外的東西，食精膾細之餘的產物，衣食豐足的情況下對美的自然追求。就像這個世界上所有無根無蒂的東西、有花有酒的時節、閑愁亂恨的人兒、披衣而起的怔忡失神、夕陽、秋河、不求解渴的酒、不求飽的點心。這些都是生存層麵以外的東西，有了它們，就有了美。
我們愛它，如同愛一個點綴生活的養眼美女，它愛我們，因為有我們這些人在，它知道自己很美麗。當人和醒目涼瓜對上了眼，這個世界也就有了意思。一向以為世上好看事是小狗大貓，深秋淺春，薄暮落紅，如今再加醒目涼瓜一味。