滑台黮
白麵一百斤，糯米粉一百斤。
已上粉麵先拌和令勻，次入下項藥：
白杧（四兩）官桂（二兩）胡椒（二兩）川芎（二兩）
白芷（二兩）天南星（二兩）瓜蒂（半兩）
杏仁（二斤，用溫湯浸，去皮尖，更冷水淘三兩遍，入砂盆內研，旋入井花水，取濃汁二鬥）
右件搗羅為細末，將粉麵並藥一處拌和令勻。然後將杏仁汁旋灑於前項粉麵內拌揉，亦須幹濕得所，握得聚，撲得散，即用粗篩隔過，於淨席上堆放。如法蓋三四時辰，候水脈勻，入模子內實踏，用刀子分為四片，逐片印風字，訖，用紙袋子包裹，掛無日透風處，四十九日踏下，便入紙袋盛掛起，不得積下。掛時相離著，不得廝遝，恐熱不透風。每一石米用黮一百二十兩，隔年陳黮有力，隻可使十兩。
豆花黮
白麵五鬥赤豆七升杏仁（三兩）川烏頭（三兩）
官桂（二兩）麥糵（四兩，焙幹）
右除豆麵外，並為細末，卻用蒼耳、辣蓼、勒母藤三味各一大握，搗取濃汁，浸豆一伏時，漉出，豆蒸以糜爛為度（豆須是煮爛成沙，控幹放冷，方堪用。若煮不爛，即造酒，出有豆腥氣）。卻將浸豆汁煎數沸，別頓放，候蒸豆熟，放冷搜，和白麵並藥末，硬軟得所。帶軟為佳，如硬，更入少浸豆汁。緊踏作片子，隻用紙裹以麻皮寬縛定，掛透風處，四十日取出，曝幹即可用。須先露五七夜後，使七八月已後，方可使。每鬥用六兩，隔年者用四兩，此黮謂之錯著水。（李都尉玉漿乃用此黮，但不用蒼耳、辣蓼、勒母滕三種耳。又一法隻用三種草汁，浸米一夕搗粉，每鬥爛煮赤豆三升，入白麵九斤拌和，踏桑葉裹入紙袋，當風掛之，即不用香藥耳。）
已上風黮
玉友黮
辣蓼、勒母藤、蒼耳各二斤，青蒿、桑葉各減半，並取近上稍嫩者。用石臼爛搗，布絞取自然汁。更以杏仁百粒，去皮尖，細研入汁內。先將糯米揀簸一鬥，急淘淨，控極幹為細粉，更令幹，以藥汁逐旋勻灑拌和，幹濕得所（幹濕不可過，以意量度）。搏成餅子，以舊黮末逐個為衣，各排在篩子內，於不透風處淨室內，先鋪幹草（一方用青蒿鋪蓋），厚三寸許，安篩子在上，更以草厚四寸許覆之。覆時須勻，不可令有厚薄，一兩日間不住以手探之，候餅子上稍熱，仍有白衣，即去覆者草，明日取出。通風處安卓子上，須稍幹旋旋逐個揭之，令離篩子，更數日，以藍子懸通風處，一月可用。罨餅子須熱透，又不可過候，此為最難。未幹見日即裂。（夏月造易蛀，唯八月造，可備一秋及來春之用。自四月至九月可釀，九月後寒，即不發。）
白醪黮
粳米三升糯米一升，淨淘洗為細粉川芎一兩
峽椒一兩為末，黮母末一兩，與米粉藥末等拌勻蓼葉一束
桑葉一把蒼耳葉一把
右爛搗入新汲水，破令得所濾汁，拌米粉無令濕，撚成團，須是緊實。更以黮母遍身糝過為衣，以穀樹葉鋪底，仍蓋一宿，候白衣上，揭去。更候五七日，曬乾，以籃盛掛風頭，每鬥三兩，過半年以後，即使二兩半。
小酒黮
每糯米一鬥作粉，用蓼汁和勻，次入肉桂、甘草、杏仁、川烏頭、川芎、生薑，與杏仁同研汁，各用一分，作餅子，用穰草蓋，勿令見風。熱透後番依玉友罨法出場，當風懸之，每造酒一鬥用四兩。
真一黮
上等白麵一鬥，以生薑五兩研取汁，灑拌揉和。依常法起酵，作蒸餅，切作片子，掛透風處，一月輕幹可用。
蓮子黮
糯米二鬥淘淨，少時蒸飯攤了。先用麵三鬥，細切生薑半斤，如豆大，和麵微炒令黃，放冷，隔宿亦攤之。候飯溫拌，令勻。勿令作塊，放蘆席上，攤以蒿草，罨作黃子，勿令黃子黑，但白衣上，即去草，番轉。更半日，將日影中曬乾，入紙袋，盛掛在梁上風吹。
已上黮。