（6）改善烹調方法，解決低熱量與飽腹感之間的矛盾。規定合理的飲食製度：早、午餐要多，晚餐要少的熱量分配。並限製食含嘌呤多的食物。少飲或不飲酒和咖啡，戒煙。
（7）慢食可減肥。日本的中村丁次發現，如果給以同等數量的食物，肥胖者吃東西總比消瘦者快約1/3時間。基於這種觀察，他就試用慢食方式給人減肥。實驗證明，肥胖男子慢食19周，體重可減輕4千克。肥胖婦女慢食20周，體重則減輕45千克，收效甚佳。
“慢食”有益於減肥的原因，在於慢食要細嚼，細嚼則可促進血糖升高，從而使大腦會在恰到好處的時刻給“慢食”者發生停止進食的信號，這就避免了因吃喝過多招致肥胖的弊端。
在控製飲食同時，要加強體育運動鍛煉，更有助於減肥。
食療配方
（1）醋豆療法：優質黃豆250克，炒熟，浸泡入醋中，放入冰箱內1個月後開始食用。每日2次，每次10～20粒。
（2）食醋療法：醋中的氨基酸能使體內脂肪轉變為熱量被消耗，並能促進糖和蛋白質代謝，收到減肥效果。每日飲用15～20毫升，1個月內可減輕體重3～5千克。
（3）豆腐渣療法：豆腐渣中含有極其豐富的纖維素和鈣質，熱量少，纖維素能吸附糖分，使機體對糖分吸收變慢，並能吸收膽汁中的部分膽固醇，隨大便排出體外。因而減少了膽固醇的沉積，起到減肥和預防動脈硬化的作用，還有防治糖尿病和中老年骨質脆弱等效果。但食量要適當。
（4）海藻療法：海藻和綠藻含有豐富的蛋白質，經過粉碎，製成新型食品，具有減肥、美容之效。胖人1個月吃2～3千克海藻食品，即可達到理想的減肥效果。
（5）荷葉療法：夏季可采集鮮荷葉洗淨煮粥喝；冬季可用幹荷葉煮茶當飲料喝。兩種方法都有減肥效果。
（6）南瓜療法：南瓜含多種維生素、氨基酸和纖維素，並含胡蘆巴堿，能調節人體新陳代謝。所含丙醇二酸，可抑製糖類轉化成脂肪的作用，是減肥的良“藥”。南瓜食法簡便，將瓜洗淨切開去瓤，蒸15分鍾左右，出鍋用涼開水衝去絨絮黏液，放入盤中配以蔥、蒜、薑、醋、麻油、鹽、胡椒粉等調料，即可食用。
（7）辣味療法：辣椒素有防止肥胖作用。它的調味料能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存。同時，辣食中的可溶性纖維是一種良好的澱粉阻滯劑，具有阻止食物中碳水化物吸收的作用，並且纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大體積，使人產生飽滿感，從而有助於減少食量，控製體重。
（8）玉米須療法：將玉米須割下陰幹後，當茶飲服。1滿茶匙玉米須可衝水250毫升，稍悶一下，不加糖即服。此茶有利尿、減少膽固醇存積的作用，對腎炎、膀胱炎、高血壓、風濕病也有療效。
（9）蔬菜療法：胖人最好多吃蔬菜。
綠豆芽：含水分較多，吸收後產生熱量少，更不容易形成脂肪而堆積在皮下。
韭菜：含纖維素多，有通便、排除腸道中過多營養的作用。
黃瓜：含有丙醇二酸，能抑製食物中的碳水化物在體內轉化成脂肪。
白蘿卜；含有芥子油等物質，能促進脂肪類更好地進行新陳代謝，避免在皮下堆積。
冬瓜：能減少水鈉瀦留，阻止糖轉化為脂肪。
竹筍：含有較強吸附油脂作用的纖維素，吃竹筍，油脂會被竹筍吸附，隨糞便排泄出體外，以降低胃腸黏膜對脂肪的吸收，減少體內脂肪增加和積蓄。其食法：每天50～100克，連食10天，3個月見效。患脂肪肝、胰腺炎等病人，食竹筍也有療效。
（10）飲水療法：飲水可排除脂肪，每天飲水8～10杯，每周可減05千克體重。因飲水可降低食欲，並協助身體消耗脂肪。
德國《圖片報》發表10條減肥訣竅，可供人們減肥時參考
（1）吃得越慢，進食越少。開始吃以後20分鍾，大腦便傳出“飽了”的信息。
（2）每日3餐，一定要吃早餐，否則後來會更饑餓。
（3）盡可能少吃脂肪、油、糖含量高的食物和少飲酒。
（4）隻有餓時才吃，而不是到時間就吃。
（5）坐著吃，而不是站著吃。
（6）越美觀的食物，越使人飽，不要用手抓食。
（7）多吃需反複咀嚼的食物，如麵包、纖維多的蔬菜等（同第一條有關）。
（8）每周減肥05～10千克為好。吃得太少，每日食物的熱量在3349焦以下，就會改變新陳代謝作用，反而會使體重增加。
（9）每天需進食牛奶、酸奶、肉、禽類、魚、粗麵包、麵條、水果或蔬菜。
（10）每天把已吃的東西記下，以便控製自己的食量。
消瘦
消瘦是指低於標準體重20%以下的人。消瘦又有生理性消瘦和病理性消瘦之分。所謂生理性消瘦是指體重雖輕但比較穩定，但為非進行性消瘦，工作與生活和正常人無異，可有遺傳性、家族性因素。病理性消瘦，則是由於身患疾病所引起的消瘦，原因複雜。但兩者往往交織在一起，很難完全分開。消瘦的原因，主要可歸納如下幾個方麵：
（1）食物攝入不足：食物供給及攝入的限製，如進食癖好，選擇食物時不注意營養價值等。食欲不振，主要為胃腸疾病。此外，傳染病、肝、心、腎、內分泌疾病或環境、精神因素均可促使食欲減退。妊娠早期的劇烈惡心、嘔吐。長期服用可致食欲減退的藥物，如苯丙胺、磺胺或水楊酸製劑、氧化銨、氨茶堿等。
（2）消化功能紊亂：老年人由於牙齒脫落，使食物不能咀嚼而影響消化。患有小腸、胰、肝、膽道疾病等，由於消化酶缺乏，引起消化不良，影響吸收，導致消瘦。
（3）吸收不良：食物的吸收主要在小腸，阻止或減弱吸收可形成消瘦。腸蠕動增加，可見於腸炎、腸結核、慢性尿毒症、甲亢等疾病。小腸吸收麵積減少，見於腸切除或短路手術，胃結腸瘺管等。小腸吸收功能減弱，可見於乳糜樣腹瀉、腸梗阻、腎上腺皮質功能減退及多種維生素缺乏等。
（4）消耗增加：主要由於代謝率增高：
1）生理上需要增加。
2）過度疲勞，在重工作情況下，每日熱能需要約為日常2倍。
3）發熱，平均體溫增加1℃，基礎代謝率增高約為13%。
4）惡性腫瘤，常可引起局部或全身代謝旺盛。消耗增加，形成消瘦。
（5）體液分泌或損失：如哺乳、糖尿及蛋白尿、創傷、灼傷及潰瘍，可引起體液分泌過多，而損傷機體，形成消瘦。
（6）體質性消瘦：並非由於體內病變，而是由於長時期養成的少食、不喜歡運動等所導致的消瘦。
消瘦的治療，可采用自然療法：
心理療法
“心寬體胖”，這是說明人的精神狀態、情緒對身體的影響。心寬，保持心靜胸闊，心地坦誠，不追逐名利，不追求可望而不可及的東西。因而，心情穩定、愉快、情緒安定、和諧，有利於神經係統和內分泌係統對機體各器官的調節，增強腸胃消化功能，增加營養的吸收，減少體內熱能的消耗，也能降低基礎的代謝率，從而改善了體內代謝過程，使肌膚增強並豐滿起來。
運動療法
運動能使人的各部肌肉粗壯、發達、強健起來。因為運動能促進人體新陳代謝，提高對食物的吸收、消化能力，增進食欲，改善腸胃消化功能。
運動的項目，可以因人而異，以適合自己的特點和興趣選擇。如慢跑、步行、健身操、太極拳、氣功等，有利於增強代謝過程，促進對食物的消化吸收。如拉力器、啞鈴、健身器、遊泳、長跑、登山、打球、舉重、騎馬、射擊、拳擊等等，可對肌肉進行力量鍛煉，從而促進肌肉發達健康。
飲食療法
除了經常參加適當的體育運動鍛煉外，在飲食上的調節十分重要。飲食調節適當，有助於增加體重，使人體長得比較豐滿。
（1）提高食欲：過瘦的人，往往食欲較差，對飲食缺乏興趣，稍吃一點便有飽感。因此，應設法提高食欲。注意烹調方法，在菜肴中適當加入一些具有刺激性的調味品，如蔥、薑、胡椒、辣椒、五香粉等，可誘發食欲，增加食量。酸味食物，可提高胃內酸度和消化酶活性，改善消化功能。因而可適當吃些具有酸味的食品，如醋製的蘿卜、黃瓜等。此外，必須注意不可偏食。食物多樣性，可豐富營養，增強體質。
（2）攝入足夠熱量：人的熱量來源於食物。熱量首先供給人體活動所需，多餘的熱量，就可轉變成脂肪及蛋白質貯存起來，使人體重增加。因此，消瘦的人，要設法多攝入熱量，使其有剩餘。供熱食品中以脂肪含熱能最高。因此，宜多吃一些富含脂肪的食物。