脂肪肝患者在運用飲食療法時，還可采取輔助治療。如山楂、荷葉有去脂作用；甲魚、墨鬥魚、蛤蜊肉、扁豆、芸豆、黃豆、韭菜、茄子、絲瓜、莧菜、芥菜等有阻止肝髒脂肪量升高的作用；枸杞子的葉子、果實和根皮裏均含有豐富的甜茶堿，可除去肝髒內過多的脂肪儲存，有防治脂肪肝的作用；橘皮中含有橙皮甙，類似維生素P的作用，能降低血中膽固醇，也可用於防治脂肪肝。
脂肪肝的食療配方
（1）生山楂30克，每日煎水代茶，或飲用山楂衝劑，每日3次，每次1匙。
（2）堅持每天飲龍井茶或烏龍茶。
（3）兔肉100克，佐以麻油100克，烹煮食之。
（4）大張鮮荷葉切細片，加首烏15克，水煎後取汁約200毫升，再與粳米50克和適量冰糖、清水熬粥服食。
（5）濃海帶瘦肉湯，常飲食之。
（6）蘑菇煮豆腐，常食之。
（7）芹菜30克，大棗10枚，煎湯飲用。
此外，合理的膳食是治愈脂肪肝的關鍵。今舉例每日食物數量表，以供參考。
早餐：去脂牛奶250克，或蒸雞蛋1個，拌芹菜豆腐幹絲（芹菜150克，豆腐幹絲50克），花卷1個或米粥25克。
中餐：瘦肉丸50克，小白菜300克，豆腐125克，饅頭50克，小米粥25克。
晚餐：瘦豬肉50克，菠菜300克，豆腐絲50克，饅頭50克，小米粥25克。
飲水療法
（1）晨起空腹喝1杯常溫白開水（250～500毫升）。
（2）冬瓜皮、西瓜皮（均取青皮部分）各30克，煎湯，代茶常飲。
運動療法
每日堅持1小時適合自身體質的運動項目。如登山、爬樓梯、慢跑步、步行、散步、太極拳或其他運動。
杭州某郵電局離休幹部李某，78歲，60歲時，身患數種老年病，包括脂肪肝、高血壓、冠心病、動脈硬化等，身體極壞。離休後開始每天走幾百米至千米。經過一段時間後，能在一個上午或下午，走完西湖1周。18年來，李某，風雨無阻，每日環湖步行1周，去醫院檢查，上述病症完全消除。
肝硬化
肝硬化是一種影響全身的慢性疾病。其病理特點為肝實質細胞廣泛變性、壞死與再生，纖維組織增生，肝的正常結構發生紊亂，肝髒變形變硬，故稱肝硬化。
引起肝硬化的原因很多，如乙型病毒性肝炎久治不愈，以及慢性肝炎、血吸蟲感染、慢性乙醇中毒，肝髒瘀血、營養障礙、長期少量化學藥品及慢性心功能不全等。
肝硬化早期症狀較輕，病情發展緩慢，僅表現胃口不佳、惡心、嘔吐、肝區脹痛不適等症狀，部分患者也隻有在健康檢查或剖腹手術時偶然發現。當肝硬化發展到晚期時，則其症狀表現較為明顯，如腹脹、腹痛、胃腸道出血，形體消瘦、疲乏無力、麵色灰暗、麵頸及上胸部可見蜘蛛痣、手掌發紅（肝掌）。部分患者還出現內分泌功能紊亂現象，如性欲減退、女性閉經、陰毛脫落；男性乳房發育、睾丸萎縮等。如病情再發展下去，則會引起門靜脈高壓、上消化道大出血、感染和肝性昏迷。因此，要注意及早發現，及時治療。
要防止肝硬化，必需積極治療慢性肝炎，這是預防肝硬化產生腹水的根本措施。對於未產生腹水的肝硬化病人（肝功能處於代償期）來說，預防腹水產生的措施是：注意休息，減少活動，做到勞逸結合；飲食方麵，要加強營養，進食高熱量（每日8373.6～12560.4焦）、高蛋白質（每日每千克體重1.5～2克，同時須有適量優質蛋白），低脂肪（每日40～50克）飲食。少吃多餐，不飲酒，以少刺激性、少纖維素、少產氣易消化的軟食或半流質食物為宜，攝入的食物應富含各類維生素。通過以上合理休息和飲食調養，能增進食欲，增強機體抵抗力，促進肝功能恢複，緩解病情，以達到防止產生腹水的目的。符合上述要求的食物有大米、麵粉類，瘦豬、牛、羊肉，蛋、禽、魚、蝦及乳類、豆類食物，綠色蔬菜及新鮮水果等。
據新加坡最近報道，大蒜辣素能使肝細胞活化。常吃大蒜能預防肝炎，並能使肝炎、肝硬化的症狀明顯改善。
如果已出現腹水的肝硬化病人，除上述措施外（並發肝昏迷者應給予低蛋白飲食），更應強調休息（並以臥床為主）。此外，還須注意低鹽飲食，每日食鹽攝入量要低於15～2克，攝入的水分也要適當控製。少量腹水采用上法可完全消除。如果腹水不能消除，則要輔以利尿劑。這時完全要請醫生指導服藥。肝硬化的食療配方：
（1）新鮮連皮冬瓜500克，洗淨切塊，同粳米100克煮粥，麻油、味精、鹽適量調味。早、晚服食，10～15天為1療程。（治肝硬化腹水，也可治療慢性腎炎水腫，腳氣浮腫等）。
（2）赤小豆60～90克，冬瓜帶皮250～500克，一並煮湯服。每日1劑，分服。
（3）豬膽4個，綠豆麵500克，將豬膽陰幹或烘幹，研末，同綠豆麵加水捏成豆丸，每服6～9克，1日3次。服完為1個療程。
（4）玉米須30～60克，冬瓜子15克，赤小豆30克，每日1劑，15劑為1療程。
（5）活鯉魚1條（500克以上），赤小豆150克，加水2000～3000毫升，煮至爛熟，再除魚頭、鱗、骨與內髒，將魚肉和湯分次服下，隔日1劑。
（6）鱉甲20克（可從中藥店購買），紅棗10個，米醋2匙，冰糖適量。將鱉甲用沙炒熟，用醋淬之，然後將鱉甲、紅棗、冰糖入砂鍋中用小火燉1小時，吃棗喝湯。對肝硬化早期有效。如有腹水，則加赤小豆30克。如腹脹明顯則不再服。本法用2個月為1療程。
（7）甲魚2隻（約500克），大蒜100克，將甲魚洗淨後，甲魚腹中放入大蒜頭、黃酒2匙，生薑4片，細鹽少許。將甲魚放入瓷盆內，放入鍋內用旺火蒸30～40分鍾，離火即成。每日2次，飯前趁熱吃肉喝湯，此方能防止腹水發生和促使肝病好轉。
（8）薏米仁30克，赤小豆30克，紅棗10枚，冰糖適量。洗淨後加水煮成粥。適用於作肝腹水患者的點心，長服無不良反應，且有利水作用。
（9）炒麥芽15克，炒山楂15克，紅糖適量。將兩物水煎取汁，汁中放入紅糖，隨意飲用。此方適用於肝硬化之消化不佳、心下堵悶、睡臥不寧者。
（10）鯽魚1條，冬瓜皮100克，鯽魚去鱗、內髒，與冬瓜皮煮爛服食。
膽結石、膽囊炎
膽結石，又叫膽石症。膽結石分為膽囊結石、膽道結石和膽管結石3大類。膽結石與膽囊炎是中老年人的一種常見病。近年來，因飲食結構發生了變化，家禽、肉類、蛋類吃多了，膽囊炎、膽結石的發病率有所增加，而且二者常同時存在，互為因果。膽結石的形成與血清膽固醇高有關，以中老年肥胖者居多，且女性多於男性。據調查，60歲以上的人有結石的占25%，70歲以上的占50%。膽結石、膽囊炎一般病程較長，臨床症狀比較複雜，有部分老人患者卻無症狀，隻是X線檢查或手術探查時才發現。
急性膽囊炎常常突然發作，右上腹出現痙攣性疼痛，並向右肩和背部放射，同時伴有發熱、惡心、嘔吐等症狀。如果治療不及時，常可轉為慢性膽囊炎。慢性膽囊炎除與急性期治療有關外，還與細菌感染及體內膽固醇代謝失常有關。其症狀表現為右上腹不適或隱痛，常在進食油膩食物後加劇，且有納呆、腹脹和噯氣等症狀。如慢性膽囊炎久治不愈，膽汁淤積，又有膽固醇代謝失調，就可引起膽結石。膽結石可發生於膽囊、膽道、膽管中，平時無明顯症狀，僅表現為一些消化不良的症狀。如結石阻塞膽管時，可引起膽絞痛，也可產生黃疸、畏寒、發熱、惡心、嘔吐等症狀。嚴重者則大汗淋漓，就地翻滾，痛不可忍。
膽結石的治療，一般多采用手術治療，但體內形成結石的原因不除，結石還會再生成。有的患者雖然經過多次手術，但仍有結石生成，不能根治。
膽結石在什麼情況下容易發生呢?據研究：
（1）吃肥肉多的人易患膽結石。《英國醫學雜誌》說，吃肥肉多的婦女得膽結石的可能性是吃素食的婦女的兩倍。
（2）不吃早餐的人易患膽結石。據英國學者調查，膽結石患者中90%的人不吃早餐。因為長期不吃早餐，早晨及上午長期形成空腹，空腹時膽汁分泌減少，膽酸含量減少，而膽汁中膽固醇含量不變，使膽汁中膽固醇飽和，在膽囊中沉積而形成膽結石。